Σάμος –Μυτιληνιοί : Το μερακλίδικο μεζεδοπωλείο "Το μαγαζάκι που λέγαμε"

INFO : Φτάνοντας  στο χωριό Μυτιληνιοί  της Σάμου ( λίγο έξω από το Πυθαγόρειο )και στη κεντρική πλατεία  του χωριού  θα συναντήσετε το μερακλίδικο μεζεδοπωλείο που ονομάζεται "Το μαγαζάκι που λέγαμε" . Ανήκει σε δυο αδέλφια που με σκληρή δουλειά και με την ευγένεια που τους διακρίνει έχουν «ανεβάσει» το μαγαζί  πολλά level επάνω.  Απίστευτα  πιάτα  σε πολύ γενναιόδωρες μερίδες παρασκευάζονται μόνο από φρέσκες πρώτες ύλες , άριστη και γρήγορη εξυπηρέτηση  σ’ ένα πολύ όμορφο vintage  χώρο που σε κερδίζει με την πρώτη ματιά. Δηλώνουμε φανατικοί κρεατοφάγοι οπότε …..ξεψαχνίσαμε το μενού των κρεατικών σε βάθος , επιλέξαμε  κατσικάκι γεμιστό με ρύζι, μυρωδικά και συκωτάκια σε μια Σαμιώτικη συνταγή ,  εξαιρετική σταβλίσια μοσχαρίσια μπριζόλα , πικάντικο λουκάνικο, και εκλεκτά χειροποίητα κεφτεδάκια που νομίζω ότι είναι το δυνατό χαρτί του μαγαζιού . Τα συνοδευτικά μας ήταν ψητό μαστέλο με μαρμελάδα ντομάτας και φέτα πασπαλισμένη με σουσάμι και βουτηγμένη σε λαχταριστό μέλι .

TIPS : Το χωριό Μυτιληνιοί  βρίσκεται μερικά χιλιόμετρα  έξω από το Πυθαγόρειο , με το αμάξι υπολογίστε ότι θα χρειαστείτε περίπου 12 λεπτά , Τηλ : 2273051264

 

Αγιάσος : Στο «Καφενείο των Θεόφιλων»

Λατρεύω τη λαογραφική τέχνη  της Μυτιλήνης ,  κάθε φορά που θα βρεθώ στο νησί θα επισκεφτώ  οπωσδήποτε την  Αγιάσο αφού αποτελεί το μεγαλύτερο κέντρο χειροτεχνικής παράδοσης του νησιού με μεγάλη ποικιλία υφαντών, ξυλόγλυπτων και κεραμικών. Ειλικρινά χαίρεσαι να απολαμβάνεις τον περίπατο στα λιθόστρωτα δρομάκια της Αγιάσου με  τις ιστορικές εκκλησιές , τα αιωνόβια παραδοσιακά  καφενεία , τους υπαίθριους πωλητές να διαλαλούν τη πραμάτεια  τους  και τα όμορφα πέτρινα σπίτια με τις αναρριχώμενες  βουκαμβίλιες και το αγιόκλημα  στους τοίχους  να ευωδιάζουν την ατμόσφαιρα .

 

 Αφού προσκυνήσετε στην Παναγία επιβάλλεται να κάνετε μια στάση στο παραδοσιακό «Καφενείο των Θεόφιλων» για να απολαύσετε καϊμακλίδικο ελληνικό καφέ στη χόβολη , παγωμένη σπιτική λεμονάδα , κολοκυθάκι μπουμπούκι και  νεραντζάκι γλυκό , σαλέπι , πλαντσέντα γεμιστή με παγωτό καραμέλα και άλλα πολλά καλούδια . Αν σας «πιάσει» το μεσημέρι και πεινάσετε υπάρχει τρόπος να ….ξεγελάσετε τη πείνα σας στο  «καφενείο των Θεόφιλων» με τα υπέροχα μεζεδάκια της καρδιάς  που φτιάχνουν..... πικάντικοι γκιοζλεμέδες , κεφτεδάκια, σουτζουκάκια, χειροποίητα ντολμαδάκια , λαδοτύρι ντόπιο , ελίτσες  Μυτιλήνης και τουλουμοτύρι Αγιάσου !!!

Τα τυλιχτά του “Κυρ Αρίστου” στο Παλαιό Φάληρο

O  “Κυρ Αρίστος”  στο Παλαιό Φάληρο είναι ο «βασιλιάς» του τυλιχτού κεμπάπ !!! Ότι κι αν επιλέξεις  να γεμίσεις τη τυλιχτή πίτα  σου είναι νοστιμότατο και ποιοτικό. Προσωπικά διάλεξα το  Κασερλί κεμπάπ με πλούσιο λιωμένο τυρί , το κεμπάπ προβατίνα που συναντώ για πρώτη φορά σε πίτα , το κεμπάπ κοτόπουλο και το σουτζούκι με  φέτα . Όλα τα τυλιχτά περιέχουν  ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό, και πάπρικα, βέβαια εγω ζήτησα έξτρα συνοδευτικό γιαούρτι με μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας. Ήταν ομολογουμένως μια αξέχαστη εμπειρία !!!

INFO : Διεύθυνση : Ζησιμοπούλου 96, Παλαιό Φάληρο , Τηλ: 210 9822320 

Ξηροπόταμος - Δράμας : Τα αποστάγματα του Δημήτρη Χαρίσκου

Ο  Δημήτρης  Χαρίσκος αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του στο Χημικό της Θεσσαλονίκης ,  αποφάσισε να επιστρέψει στην ιδιαίτερη πατρίδα  του και να εργαστεί  στο οινοποιείο του  «πατριάρχη» του Δραμινού αμπελώνα Κώστα Λαζαρίδη . Το 2014 παίρνει την απόφαση  να ασχοληθεί με τη παραγωγή αποσταγμάτων δημιουργώντας  το δικό του αποστακτήριο στον Ξηροποτάμο της Δράμας . Υποχρεωμένος στην ποιότητα, προμηθεύτηκε αρχικά τον πιο δοκιμασμένο, καινοτόμο  αλλά και συγχρόνως οικολογικό εξοπλισμό που ήταν διαθέσιμος στην εγχώρια και ευρωπαϊκή αγορά.  Το επόμενο βήμα  του ήταν η αναζήτηση εξαιρετικών πρώτων υλών από  κάθε γωνιά της ευλογημένης μακεδονικής γης. Με  αυτά τα εφόδια και σύμμαχο την επιτυχημένη πολύχρονη εμπειρία του ξεκίνησε να  πειραματίζεται  πάνω σε διάφορες τεχνικές απόσταξης και επεξεργασίας των πρώτων υλών καταφέρνοντας να παντρέψει την παράδοση με την καινοτομία . Επεδίωξε η παράγωγη των αποσταγμάτων του  να είναι μικρή έτσι ώστε να υπάρχει η προσωπική επαφή που θα διασφαλίζει πάντα την επίτευξη των υψηλών ποιοτικών χαρακτηριστικών που καθόρισε.

 

                         ΤΑ  ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ

 

Το απόσταγμα κυδωνιού που έφτιαξε ο Δημήτρης Χαρίσκος ξεχωρίζει πρώτα από όλα για το διαυγές χρυσοκίτρινο χρώμα του . Είναι ένα καλοδουλεμένο απόσταγμα διακριτικά ισορροπημένο , με μακριά επίγευση και αρώματα μοσχοκάρυδου . Στο στόμα είναι ευχάριστο, γαργαλιστικά όξινο και βελούδινο . Το νεκταρίνι του διακρίνεται για την πληθωρικότητα  του ,η μύτη είναι μια λαχταριστή εμπειρία από ροδάκινα, νεκταρίνια και φρούτα του δάσους ενώ το στόμα είναι μαλακό και φινετσάτο . Από την αρχή πίστεψε ο Δημήτρης Χαρίσκος πως θα μπορούσε να κάνει και ένα εξαιρετικό ρακόμελο , αφού κατάφερε να βρει ποιοτική πρώτη υλη ένα υπέροχο μέλι από  μικροπαραγωγό των ορεινών χωριών της επαρχίας Παγγαίου , το δούλεψε μεθοδικά και το πέτυχε !!! Λαμπερό χρώμα , μακριά επίγευση και δυνατά αρώματα. Η πρώτη γευστική επαφή μας άφησε πλούσια αρώματα μελιού και διακριτικές νότες από κανέλα , γαρύφαλλο και πράσινο μήλο .