Σάρωσε τα μετάλλια στο “Decanter World Wine Awards 2021” ο Δραμινός οινοποιός Νίκος Καρατζάς

Στα 18 χρόνια της πορείας του ο θεσμός των «Decanter World Wine Awards»  είναι πλέον ο μεγαλύτερος και πιο σημαντικός διαγωνισμός κρασιού στον κόσμο, με ασυναγώνιστη παγκόσμια εμβέλεια. Αξιόπιστος  διεθνώς για την αυστηρή διαδικασία αξιολόγησης  των κρασιών , είναι  αποδεδειγμένο ότι βοηθά τους παραγωγούς να αυξήσουν τις πωλήσεις των  κρασιών τους  και  να εξασφαλίσουν νέες αγορές πώλησης των προϊόντων τους . Στον φετινό διαγωνισμό του Decanter 2021 ο Δραμινός οινοποιός Νίκος Καρατζάς της “Oenops winery” σάρωσε τα βραβεία με όλα τα κρασιά του, αποσπώντας Χρυσό και Αργυρά  μετάλλια. Συγκεκριμένα η Λημνιώνα  του το ανερχόμενο αστέρι των ελληνικών ερυθρών ποικιλιών κέρδισε το χρυσό μετάλλιο  και Αργυρό το «Απλά» (λευκό, ροζέ , κόκκινο) το Βιδιανό ο κρυμμένος θησαυρός της Κρήτης , το Xinomavro μια από τις ευγενέστερες ερυθρές ελληνικές ποικιλίες και το xinomavRAW που  έχει ήδη στα πρώτα χρόνια της κυκλοφορίας του, αμέτρητες διακρίσεις στην πλάτη του . Το ότι συμπεριλήφθηκε και στα 100 κρασιά-ανακαλύψεις του “Wine Advocate”  του διάσημου Αμερικανού οινοκριτικού Robert Parker , αποτελεί τη δεύτερη μεγάλη διάκριση αυτού του κρασιού.  Να σημειώσουμε τέλος πως κάθε χρόνο, η ομάδα κριτών οίνου του “Wine Advocate” δοκιμάζει περίπου 30.000 κρασιά από όλο τον κόσμο.

                                                                     Stathis  Harpas

 

Τα μπακάλικα πιπεράκια Σερρών από τον παραγωγό Πέτρο Άτσαλο

 Κατ’ αρχάς :  Για τα μπακάλικα πιπεράκια  μου μίλησε με τα καλυτέρα λόγια πρώτη φορά ο φίλος μου ο Ηλίας Μαμαλάκης  , ακολούθησε η πρόσφατη συνάντηση μας  με τον παραγωγό που τα καλλιεργεί  στον Άγιο Ιωάννη Σερρών τον Πέτρο Άτσαλο ο οποίος είχε τη καλοσύνη να με ενημερώσει  διεξοδικά  γι’ αυτόν τον ξακουστό μεζέ της περιοχής που πλέον τείνει να γίνει και όλης της Ελλάδας. Ο Πέτρος είναι καθηγητής στο ΕΠΑΛ , παράλληλα όμως βρίσκει τον χρόνο να  καλλιεργήσει ένα κτήμα 5 στρεμμάτων με θερμοκήπια για τις πιπεριές , ξεκίνησε με μόλις 300 ρίζες και σήμερα το κτήμα του παράγει περίπου 40-50 τόνους το χρόνο !!!  Τα μπακάλικα πιπεράκια  είναι μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται μόνο τοπικά και αποτελεί ένα μικρό γαστρονομικό θησαυρό του νομού Σερρών , την καλλιέργεια την έφεραν εδώ στις αρχές του 20ου αιώνα οι πρόσφυγες από τον Πόντο.

Η παραγωγή :  των μπακάλικων πιπεριών κρατά από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο, η συγκομιδή τους από τον Πέτρο Άτσαλο γίνεται τρεις φορές την εβδομάδα, ώστε να μην προλαβαίνουν να εκτεθούν πολύ στον ήλιο και να αυξήσουν την καψαϊκίνη (capsaicin), διατηρώντας έτσι μια γλυκιά γεύση και μια τρυφερή σάρκα. Το μήκος τους δεν ξεπερνά τα 7 εκατοστά και για να συγκεντρωθεί ένα κιλό πρέπει να μαζευτούν 150 με 160 τεμάχια.

Λατρεμένη απόλαυση :  Είναι ο  πιο ξακουστός μεζές αυτή την εποχή σε όλες τις ταβέρνες , σουβλατζίδικα και εστιατόρια του νομού Σερρών !!!  Δεν υπάρχει τραπέζι που να μην δεν έχει τουλάχιστον μία μερίδα μπακάλικες πιπεριές . Πήρα λοιπόν δυο σακουλάκια να τις μαγειρέψω στο εξοχικό στη Θάσο ακολουθώντας τη συμβουλή του Πέτρου Άτσαλου . Μου είπε θα της κάνεις τηγανητές, ψητές σαν σουβλάκι στα κάρβουνα  και βεβαίως ωμές στη σαλάτα με καλό ελαιόλαδο , θα θέλεις  να σταματήσεις και δεν θα μπορείς μου τόνισε επανειλημμένως !!! Λοιπόν τα μπακάλικα πιπεράκια είναι ένας μερακλίδικος μεζές με μια πολύ γλυκιά γεύση , ωστόσο μερικά από αυτά έχουν μια ελαφριά πικάντικη νότα γιατί τα είδε περισσότερο διάστημα ο ήλιος και αύξησαν την ποσότητα καψαϊκίνης που περιέχουν . Για τον μεζέ θα χρειαστείτε φίλοι μου ένα καλό λάδι (προτείνω Κύκλωπα Αλεξανδρούπολης) ένα φίνο αλάτι Μεσολογγίου και ένα ποιοτικό ξύδι όχι απαραίτητα βαλσάμικο , στο τέλος θα έχετε σκουπίσει το πιάτο με το ψωμάκι σας !!! 

Η Γιορτή της μπακάλικης πιπεριάς :   Τα τελευταία χρόνια στην πλατεία του Αγίου Ιωάννη πραγματοποιείται η «Γιορτή της μπακάλικης πιπεριάς» με πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Συλλόγου Μικρασιατών και Κατοίκων Αγίου Ιωάννη Σερρών Αλησμόνητες Πατρίδες. Η απήχηση του κόσμου όπως είναι φυσικό είναι μεγάλη,  πολλοί  Σερραίοι και όχι μόνο πολίτες συμμετέχουν σε αυτή την διοργάνωση. Πάνω από 200 κιλά μπακάλικες πιπεριές τηγανίζονται κάθε χρόνο  στον Άγιο Ιωάννη Σερρών. 

  * Τα μπακάλικα πιπεράκια Σερρών του  Πέτρου  Άτσαλου θα τα βρείτε πλέον σε όλες τις μεγάλες αλυσίδες super-market της Ελλάδας (Μασούτης , Σκλαβενίτης, ΑΒ, Lidl )  

 

“Vathi Cove Luxury Resort & Spa” : Ο ιδανικός προορισμός για να χαλαρώσετε & να αναζωογονηθείτε μέσα στη φύση!!!

Κατ’ αρχάς : Στη παραλία της Βάθης στη Θάσο κολυμπούσα τα τελευταία 30 χρόνια και ευλογούσα την τύχη μου, που ανακάλυψα το μέρος και απολάμβανα, μοναχικά, μια σχεδόν ιδιωτική παραλία. Τι ήταν λοιπόν η Βάθη που με γοήτευσε; Ένας απάνεμος όρμος με σμαραγδένια νερά , με τα πεύκα να κατακλύζουν όλη την περιοχή και να καταλήγουν στην τουρκουάζ θάλασσα, δημιουργώντας ένα υπέροχο, αισθητικά, σκηνικό, μακριά από το πανδαιμόνιο των παραθεριστών και την πολυκοσμία. Βέβαια τα τελευταία χρόνια με ενοχλούσε που έβλεπα τον τσιμεντένιο όγκο, να κλείνει την προοπτική, μπροστά από τη παραλία, εγκαταλελειμμένο, ενώ γνώριζα όλη την ιστορία του ακίνητου και πάντα αναρωτιόμουν, εάν και πότε θα αξιοποιούνταν. Ωστόσο η αμμουδιά και η θάλασσα παρέμεναν απαράμιλλες, μια διαρκής πρόκληση για να επιστρέφεις και να απολαμβάνεις τον μικρό σου ιδιωτικό παράδεισο. Πέρασαν τα χρόνια , η επένδυση ενεργοποιήθηκε και ο ιδιοκτήτης του κ. Γαλάνης, σε χρόνο ρεκόρ, ολοκλήρωσε την ανέγερση του ξενοδοχείου “Vathi Cove Luxury Resort & Spa” . Έτσι δεν πίστευα στα μάτια μου, που μια επένδυση που ήταν για χρόνια κολλημένη, πήρε τον δρόμο της υλοποίησης και αποφασιστικά κόσμησε αυτό το ευλογημένο κομμάτι της θασιακής γης. Με σεβασμό και με τον πιο διακριτικό τρόπο δίπλα στην φυσική ομορφιά του τοπίου, τις ευωδιές του βουνού και της φύσης ( η ρίγανη, το φλισκούνι, το διοσμαρίνι , το ρετσίνι), το ιώδιο της διαμαντένιας θάλασσας, που η διαφάνεια και η καθαρότητά της συνεπαίρνει τον επισκέπτη. 

Όταν είδα αποπερατωμένο το ξενοδοχείο ευχήθηκα να φανεί αντάξιο της περιοχής και της προικισμένης φύσης, που το φιλοξενεί και να ενσωματώσει στην λειτουργία του όλα όσα η φύση απλόχερα του χάρισε. Φυσική ομορφιά, ευωδιές, λάμψη και αγάπη για τα τρία χρώματα που κυριαρχούν: πράσινο της βλάστησης, γαλαζοπράσινο της θάλασσας και άλικο μπλε τ’ ουρανού . Και το νέο ξενοδοχείο “Vathi Cove Luxury Resort & Spa” , boutique resort με προδιαγραφές 5 plus αστέρων δεν με διέψευσε. Αναπτύχθηκε, σε μια περιοχή ενταγμένης στο δίκτυο Natura, διαθέτει μόνο 30 δωμάτια ( το καθένα με την δική του αισθητική και ταυτότητα), ενώ σε αυτά περιλαμβάνονται 5 junior suites και 1master suite . Τα υλικά για την κατασκευή του επιλέχτηκαν με προσοχή, από τα καλύτερα του νησιού, όπως το Θασιακό μάρμαρο και η δρυς, δίνοντας έτσι συνοχή και διακριτική πολυτέλεια στους χώρους. Η αρχιτεκτονική μελέτη έγινε από το γραφείο “Massouridis-Theodorakis Architects” , ενώ την αρχιτεκτονική του τοπίου επιμελήθηκε η κ Κατερίνα Γκόλτσιου.

Οι  χώροι :  Το Lobby και η reception βρίσκονται σε άμεση σύνδεση με το Lounge , το εξωτερικό fine dining εστιατόριο και τη θάλασσα. Τα δωμάτια αναπτύσσονται στους τρεις ορόφους και υπάρχουν επτά διαφορετικοί τύποι. Στο επίπεδο της θάλασσας υπάρχει το spa , ενώ το beach restaurant εξυπηρετεί την πισίνα  και τη παραλία. Τα χρώματα που κυριαρχούν είναι το τουρκουάζ και το χρώμα της άμμου για να ταιριάξουν απόλυτα με το τοπίο.

Spa  : Η αναζωογόνηση των αισθήσεων αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της συνολικής εμπειρίας κατά τη διαμονή σας στο “Vathi Cove Luxury Resort & Spa” . Το spa and fitness center  αποτελεί αναμφισβήτητα μια premium εμπειρία χαλάρωσης και ευεξίας που προσφέρει χαμάμ, αίθουσα αρωματοθεραπείας και αίθουσα μασάζ με επιλεγμένες θεραπείες ομορφιάς για το πρόσωπο και το σώμα. Θα βρείτε όμως κι ένα πλήρως εξοπλισμένο γυμναστήριο με αθλητικό εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας από την Technogym.

Η παραλία της Βάθης :  Η τέλεια οργανωμένη ιδιωτική παραλία του Resort, σας προσκαλεί να απολαύσετε τα διάσημα γαλαζοπράσινα νερά της, λίγα μόλις βήματα μακριά από τη σουίτα σας. Χαλαρώστε στις ξαπλώστρες με τα άνετα μαξιλάρια, απολαμβάνοντας premium κοκτέιλ, φρέσκους χυμούς και επιλεγμένα σνακ, όλα παρασκευασμένα στην κουζίνα του ξενοδοχείου.

Food :   Στο ξενοδοχείο λειτουργούν το all day pool bar restaurant (η κουζίνα είναι ανοιχτή μέχρι τις 7 το απόγευμα) , το ατμοσφαιρικό sunset lounge  bar (το service ξεκινά μετά τις 7 το απόγευμα) και το beach restaurant ( ανοιχτό όλη τη μέρα) με θέα τη θάλασσα που προσφέρει πιάτα της μεσογειακής κουζίνας.

Tips :  Το  “Vathi Cove Luxury Resort & Spa” ( Tel : +30 2593 440920 e-mail: info@vathicove.gr ) απέχει  1,3 χιλιόμετρα από την παραλία Πόρτο Βαθύ και 2 χιλιόμετρα από την παραλία της Σαλιάρας.

4  ερωτήσεις στον διευθυντή του ξενοδοχείου κ Βασίλη Νατσιόπουλο :

 

Αν ψάχναμε  το  συγκριτικό  πλεονέκτημα  του  “Vathi Cove Resort & Spa”  ποιό θα ήταν  αυτό ;

Style and life relaxing αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του ξενοδοχείου και το κυριότερο η ειδυλλιακή τοποθεσία που βρίσκεται

Ποιες είναι οι κύριες αγορές που απευθύνεται το ξενοδοχείο ;

Σε όλες τις αγορές του κόσμου, προς το παρόν στο πρώτο χρόνο λειτουργίας του η Γερμανική αγορά μας έδωσε ψήφο εμπιστοσύνης

Ποιο  είναι το γαστρονομικό προφίλ του ξενοδοχείου ;

Fine dining cuisine μεσογειακή

Υπάρχει σκέψη για δημιουργία μαρίνας στο όρμο της  Βάθης  ;

Του χρόνο θα υπάρχει εξέδρα-μαρίνα για τον ελλιμενισμό των σκαφών 

                Stathis Harpas