Χειροποίητα μακαρόνια "κουφωτά" απο τα χεράκια της Γαρυφαλιάς Βρατσάνου στα ηρωικά Ψαρά !!!

Φτάνοντας στα ηρωικά Ψαρά  η μοναδική επιλογή για να περάσετε αξέχαστα και να δοκιμάσετε διαφορετικές και εξαίσιες γεύσεις είναι η Ταβέρνα της Γαρουφαλλιάς και του Χρηστού «Ηλιοβασίλεμα» που βρίσκεται  στο Κάτω  Γιαλό .  Εκτός από τους αστακούς  που τους μαγειρεύει σε τέσσερις εκδοχές , αστακομακαρονάδα, κριθαρότο με αστακό , τηγανητό(!!!) και αστακό με σκορδαλιά , αν είσαι τυχερός  και έχει φτιάξει τα υπέροχα  κουφωτά μακαρόνια  πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσεις . Η ονομασία τους από περιοχή σε περιοχή αλλάζει, με αποτέλεσμα να είναι γνωστά και ως γκόγκες, γκόγκλιες ή  χερίσια ή κουφωτά όπως ονομάζονται στα Ψαρά. Τι κάνει λοιπόν η Γαρουφαλλιά παίρνει χωριάτικο ψιλοαλεσμένο αλεύρι, προσθέτει νερό και αλάτι (τα υπόλοιπα υλικά δεν μου τα είπε γιατί είναι η συνταγή μυστική ) τα ζυμώνει και φτιάχνει τα μακαρόνια ένα προς ένα με τα χεράκια της !!! Τα Κουφωτά μακαρόνια η Γαρουφαλλιά τα σερβίρει με φρέσκια κόκκινη σάλτσα και τριμμένο τυρί με….. αποτέλεσμα οι σιελογόνοι αδένες να πάλλονται από ικανοποίηση !!!

 

Tips : Ταβέρνα «Ηλιοβασίλεμα» στη παραλία του Κάτω Γιαλού , Ψαρά ,  Τηλ για παραγγελίες : 2274061121 ,6932315205