Ταξιδεύουμε με οδηγό τη γεύση : Τα απίθανα ποντιακά πεϊνιρλί της Κωνσταντινούπολης !!!

Τα νοστιμότερα πεϊνιρλί στη Κωνσταντινούπολη τα φτιάχνουν οι Πόντιοι που ήρθαν στη Πόλη  από την Τραπεζούντα  και τη Σαμψούντα , αξίζει ο κόπος να ψάξετε να βρείτε τα εστιατόρια τους που είναι διάσπαρτα στη Βασιλεύουσα  για να δοκιμάσετε αυτό το  λιγουρευτό έδεσμα . Η ονομασία του προέρχεται από την τουρκική λέξη peynirli που σημαίνει “με τυρί” . Στη Τουρκία το πεϊνιρλί είναι μόνο ένα από τα πολλά είδη πιντέ (pide) που φτιάχνουν με διαφορετικά υλικά όπως κιμά, καβουρμά, παστουρμά, μανιτάρια, κοτόπουλο, πιπεριές και  μανιτάρια . Τα πεϊνιρλί  που βλέπεται στις φωτογραφίες είναι ποντιακής παρασκευής  πολύ μεγαλύτερα  από αυτά που έχουμε συνηθίσει να τρώμε εδω στην Ελλάδα , θυμάμαι χαρακτηριστικά πως το κασέρι τσιτσίριζε ακόμη όταν μας τα σέρβιραν ενώ  το φρέσκο βούτυρο που είχαν ρίξει  από πάνω  ανέδυε τα πλούσια αρώματα του και έλιωνε αργά-αργά στη ξεροψημένη ζύμη .