Βαρσοβία : "U Fukiera" ένα εστιατόριο με ιστορία και βραβευμένο με αστέρι Michelin

Η  ΙΣΤΟΡΙΑ :  αυτού του μοναδικού χώρου στη Βαρσοβία  ανάγεται στις αρχές του δέκατου έκτου αιώνα!!! Ο διάσημος έμπορος κρασιού Grzegorz Korab , έχτισε ένα αρχοντικό στην πλατεία της αγοράς της πολωνικής πρωτεύουσας και άνοιξε ένα κατάστημα κρασιών στα κελάρια του. Στις αρχές του 18^ου αιώνα η οικογένεια Fukier ήταν ανάμεσα στους ιδιοκτήτες αυτού του χώρου και είχε στη κατοχή της τα παλαιότερα και τα καλύτερα κρασιά στη χώρα μέχρι τις αρχές του 19^ου αιώνα όταν  οι ναζί κατακτητές δέσμευσαν όλες τις φιάλες από το κελάρι της οικογένειας  . Σήμερα, το "U Fukiera" είναι το μοναδικό ιστορικό εστιατόριο στη Βαρσοβία που διατηρεί, χωρίς συμβιβασμό όλες τις παραδόσεις της χώρας που χρονολογούνται από τον 17ο αιώνα. 

Το εστιατόριο βρίσκεται σ’ ένα  ξεχωριστό μέρος στην καρδιά της γραφικής Παλιάς Πόλης της Βαρσοβίας , στεγάζεται στην ιστορική πολυκατοικία της οικογένειας Fukier (ηλικίας 500 ετών) με δύο τραπεζαρίες στο ισόγειο με συνολικά 90 θέσεις, ένα δωμάτιο στο υπόγειο με 24 θέσεις και δύο VIP δωμάτια για συνολικά 40 άτομα. Το «U Fukiera» μαγεύει με τον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων , αρωμάτων, χρωμάτων και ήχων - όλα σε ένα εκλεπτυσμένο εσωτερικό χώρο που είναι ένα έργο τέχνης . Γεμάτος με πίνακες ζωγραφικής , ασημικά , αντίκες ,συνθέσεις λουλουδιών και χαμηλούς φωτισμούς από κεριά , είναι δύσκολο να μην αισθανθείτε μέρος της ιστορίας του όταν γευματίζετε εδώ. Το μυστικό των πιάτων που σερβίρονται  στο «U Fukiera» είναι η σχολαστικότητα για την ποιότητα , η εξεύρεση αρίστων πρώτων υλών και οι μοναδικές συνταγές που εκτελούνται από τον chef . Δικαίως κάθε χρόνο αποσπά την ανώτερη γαστρονομική διάκριση στο κόσμο το αστέρι Michelin .

 

 ΔΙΑΣΗΜΟΙ  ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ : Ανάμεσα στους  επισκέπτες του εστιατορίου συγκαταλέγονται  κορυφαίοι πολιτικοί , αριστοκράτες, καλλιτέχνες και δημοσιογράφοι . Ο κοινός παρονομαστής για όλους αυτούς ήταν η επιθυμία τους να γνωρίσουν σε βάθος την πολωνική κουζίνα με τις γεύσεις  και τα αρώματα της . Μεταξύ αυτών περιλαμβάνεται η Βρεττανή πριγκίπισσα Anne Mountbatten-Windsor που επέλεξε το ψητό μοσχάρι σε βούτυρο και λευκό κρασί σερβιρισμένο με μους σπαραγγιού, η βασίλισσα της Δανίας Margrethe II που μαγεύτηκε από τη γεύση και το άρωμα των πολωνικών μανιταριών Boletus (porcini). Το 1995 ο ισραηλινός πρωθυπουργός  Yitzhak Rabin εντυπωσιάστηκε με την γεύση των αγγουριών τουρσί με πολωνικό χρένο . Ο σκηνοθέτης Roman Polanski χαίρεται κάθε φορά που θα δοκιμάσει το μπόρς του Fukier , ενώ η Claudia Schiffer προτιμά την πολωνική ρέγκα που σερβίρετε εδώ. Στα τραπέζια του «U Fukiera» έχουν καθίσει κατά καιρούς  ο Χαβιέ Σολάνα , ο υπουργός εξωτερικών Χένρυ Κίσσιγκερ ,η Γαλλίδα ηθοποιός Κατρίν Ντενέβ και η Ναόμι Κάμπελ .