Στο «Καπηλειό» του Σπύρου απέναντι απο την ιχθυόσκαλα της Καβάλας θα γευτείτε την ..... Greek version της Γαλλικής Bujabesa !!!!

☛   Το «Καπηλειό» απέναντι από την Ιχθυόσκαλα της Καβάλας συνδυάζει την αυθεντική ποιότητα της θαλασσινής κουζινας, τη φιλική ατμόσφαιρα αλλά και στιγμές χαλάρωσης και κεφιού. Δεν είναι ένα ακόμη μεζεδοπωλείο της πόλης, αλλά ένα ταξίδι στις αισθήσεις που θα σας μαγέψει, μία εμπειρία που θα θέλετε να ξαναζήσετε. Σε περίπτωση που μερακλωθείτε υπάρχει ένα συλλεκτικό juke box (AMI) που λειτουργεί με ελληνικά δισκάκια 45 στροφών , επιλέξετε τα τραγούδια της αρεσκείας σας και φέρτε τις γυροβολιές σας !!!  Είμαι τακτικός θαμώνας του «Καπηλειού» για ένα και μόνο λόγο , ο Σπύρος Χατζής ξέρει να μαγειρεύει τη νοστιμότερη παραλλαγή της γαλλικής ψαρόσουπας μπουγιαμπέσα .Η μπουγιαμπέσα υπήρξε το φαγητό των ψαράδων που συνήθιζαν να κρατούν στην άκρη μερικά ψάρια γι' αυτούς και την οικογένειά τους και με την προσθήκη μερικών οστράκων  έφτιαχναν τη σούπα .Ο Σπύρος είναι μερακλής  στη παρασκευή της , προσθέτει στη κατσαρόλα πετρόψαρα , γαρίδες ,μπακαλιαράκια , μύδια , βάτο , αρωματικά χορταρικά , παρθένο ελαιόλαδο , λεμόνι, μουστάρδα και τρία ποτήρια νερό . Το αποτέλεσμα τον δικαιωνει, πλούσια θαλασσινά αρώματα, φίνα και ισορροπημένη υφή. Θα χρειαστείτε αρκετό ψωμάκι για να βουτήξετε αυτόν τον θεϊκό ζωμό που έχει μαζευτεί στο πάτο της κατσαρόλας.