INFO : Στην οδό Ερμού στη χώρα της Μυτιλήνης κτυπάει η καρδιά της αγοράς , είναι ένας στενός πλακόστρωτος πεζόδρομος που ξεκίνα από την εκκλησία του Άγιου Θεράποντα και καταλήγει στην παλιά τουρκική συνοικία. Ο επισκέπτης θα χαζέψει εδώ μαγαζιά με εδώδιμα αποικιακά , μανάβικα, παλαιοπωλεία , βιβλιοπωλεία , παλιά παραδοσιακά καφενεία (του 18ου αιώνα) και κοσμηματοπωλεία . Κάπου λοιπόν στο κέντρο της οδού Ερμού βρίσκεται το παραδοσιακό κρεοπωλείο του Στρατή Καμπούρη και του Αριστείδη Κλάβα , όπου εκτός από ντόπια νωπά κρέατα που διαθέτει προσφέρει στους πελάτες του εξαιρετικούς παστουρμάδες, απίστευτα σουτζούκια και πεντανόστιμα λουκάνικα . Ο τεχνίτης των αλλαντικών είναι ο Αρίστος Κλάβας , φτιάχνει ονειρικά σουτζούκια από βοδινό κρέας σε μέγεθος xxl , τα οποία αρωματίζει με φυσικά μυρωδικά και ένα ελαφρύ μείγμα μπαχαρικών . Ξεχωρίζουν για την υπέροχη κρεατένια αίσθηση στην επίγευση και την ισορροπημένη πικάντικη γεύση τους . Μπορείτε να τα φάτε και ωμα, είναι όμως ιδανικά για ομελέτες και για τη σχάρα . Ο παστουρμάς του έχει τη σωστή αναλογία λιπαρότητας και μπαχαρικών , ισορροπεί το πικάντικο στοιχείο , δεν κυριαρχεί η έντονη μυρωδιά από το τσιμένι γιατί το ζυμώνει μ’ ένα διαφορετικό τρόπο και με υλικά που δεν τα αποκαλύπτει σε κανένα, η συνταγή είναι μυστική .
TIPS: Παραδοσιακό κρεοπωλείο Στρατή Καμπούρη-Αριστείδη Κλάβα, Τηλ: 2251028140
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου