Πλατεία Βάθης : Πάμε για Ιτσλί κιοφτέ στον μαγέρικο του Ιμπραήμ

Info: Ιτσλί κιοφτέ ( içli köfte) είναι οι  θρυλικοί πλιγουροκεφτέδες της Ανατολής  που μου αρέσουν τρελά γιατί είναι τραγανοί  και  ευωδιαστοί , μέχρι πρότινος τους έτρωγα στο εστιατόριο «Ηλιοστάσιο» στο Παγωνέρι της Δράμας (μέχρι να κλείσει ) και στην Κωνσταντινούπολη στο μικρό ταβερνείο του Μαχμούτ . Εδώ και λίγες μέρες τους βρίσκω και στο μικρό μαγέρικο «Falafel Abu Milad» του Αιγύπτιου Ιμπραήμ στη πλατεία Βάθης . Τους φτιάχνει μοναδικά , απ’ έξω έχουν ένα τραγανό χρυσαφένιο περίβλημά  που οφείλεται στο υπέροχο ζυμαράκι που φτιάχνει από πλιγούρι και μπαχαρικά και μέσα η ζουμερή γέμιση με το μοσχαρίσιο κιμά , κρεμμύδι, ξηρούς καρπούς και βότανα  κάνει την διαφορά . Η καταγωγή του içli köfte  δεν είναι ξεκάθαρη , πολλές χώρες τον διεκδικούν με πρώτη  και καλύτερη την Αρμενία , την Τουρκία  που θεωρούν ότι το  Gaziantep είναι η πατρίδα του κιοφτέ, ενώ ακολουθούν τα  Adana, η Urfa και το Mardin . Σε άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής  το ονομάζουν kibbe  και στη γέμιση  του αντί για μοσχαρίσιο κιμά βάζουν αρνίσιο 

Tips : Πλατεία Βάθης & Λιοσίων 1, Τηλ: 210 5224880