Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Φιλιππούπολη (Traveling with taste as our guide : Plovdiv )

Info : Η καταπράσινη Φιλιππούπολη (Plovdiv)  χτισμένη στις όχθες του ποταμού Έβρου είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Βουλγαρίας και μια από τις αρχαιότερες των Βαλκανίων . Η παλιά πόλη είναι σκαρφαλωμένη επάνω σε τρεις λόφους και τα κτίρια της είναι χαρακτηριστικά της βουλγαρικής αναγέννησης . Ο ντόπιοι την αποκαλούν  «ωραία κοιμωμένη»  και περπατώντας την θα συναντήσετε , μπαρόκ αρχοντικά , παλιές εκκλησίες και πλακόστρωτα καλντερίμια. Η Βουλγάρικη κουζίνα είναι μια ταπεινή πλην όμως νόστιμη κουζίνα όπου κυριαρχούν το κρέας και τα λαχανικά . Τα πιάτα της αποκτούν πιο έντονη γεύση λόγω του μεγάλου αριθμού καρυκευμάτων και μυρωδικών που χρησιμοποιούν όπως η ρίγανη , η τσούμπριτσα , ο μαϊντανός , ο δυόσμος , το σκόρδο  και πολλά άλλα. Τα μεζεδάκια τους  είναι νόστιμα και ξεχωριστά , όπως το  κασκαβάλ σαγανάκι που είναι το κασέρι τους , το καρνάτς ένα νοστιμότατο λουκάνικο , το  κατάκ το δικό τους τζατζίκι αλλά με πάπρικα μέσα , και ο υπέροχος καβουρμάς  στο πήλινο με πιπεριές , τυρί και αυγό. Αγαπημένα πιάτα των Βουλγάρων είναι το χοιρινό με λάχανο τουρσί , το κρασάτο μοσχαράκι , τα συκωτάκια πουλιών με κρεμμύδια και πιπεριές και τα ουστπίτσι τα θεϊκά  τους κεφτεδάκια . 

Που να φάτε : ****** Καθώς θα περπατάτε στον πεζόδρομο και στην κεντρική πλατεία θα βρείτε πολλές επιλογές για φαγητό. Θα ξεκινήσω με τα "Happy" που είναι το Βουλγάρικο success story στο χώρο της μαζικής εστίασης , μοιάζουν με τα δικά μας TGI Friday's . Είναι πολύ δημοφιλή κι εδώ στη Φιλιππούπολη , σερβίρουν εντυπωσιακό σούσι , σαλάτες του καίσαρα , burger και μπριζόλες εμπνευσμένες από την Αμερική . Η εξυπηρέτηση είναι φιλική και γρήγορη , υπολογίστε  περίπου 10-12 ευρώ το άτομο . ******  Σ’ ένα από τα πιο κεντρικά σημεία της πόλης κάτω από τους λόφους θα βρείτε το «Central Restaurant» που εντυπωσιάζει όχι μόνο με την τέλεια τοποθεσία του αλλά και με την ιδέα να αναβιώσει τη βουλγαρική γεύση με καινοτόμες προσεγγίσεις και συνταγές. ****** Έμπνευση και ευρηματικότητα, ζεστή φιλοξενία , εντυπωσιακά νόστιμα πιάτα , vegan menu σε συνδυασμό με την υπέροχη εξυπηρέτηση θα σας οδηγήσουν στο καινούργιο εστιατόριο του Plovdiv το «Smokini» , θα σας προτείναμε να εξοικονομήσετε λίγο χώρο στο στομάχι σας για τα επιδόρπια που προσφέρει  συμπεριλαμβανομένου του σπιτικού παγωτού cheesecake και nougat με σύκα!!! ****** Για το τέλος άφησα το ελληνικό εστιατόριο «ELEA» που με νέα διεύθυνση δηλώνει παρών στον γαστρονομικό χάρτη της Φιλιππούπολης . Η ταυτότητα της κουζίνας ελληνική και ευρωπαϊκή , θα βρείτε εδώ εκπληκτικά πιάτα με κρεατικά , φρέσκα ψαρικά ( εισάγονται από την Καβάλα δυο φορές την εβδομάδα), πλούσια συνοδευτικά , επικές σαλάτες και έναν ενημερωμένο κατάλογο από ελληνικά και βουλγάρικα κρασιά και τοπικές μπύρες ******

 

 

Για πρωινές “καταστάσεις” : ****** Για το πρωινό σας προτείνω το  αρτοποιείο «Kapana» (+359 882 330 773) όπου θα δοκιμάσετε φρεσκοψημένα κρουασάν με γέμιση  βερίκοκου ή σος  βατόμουρου, μπισκότα αμυγδάλου, πιροσκί και άλλα πολλά καλούδια. ******  Όσο για τον καλύτερο καφέ της πόλης όλοι οι δρόμοι οδηγούν  στο «Monkey House» , φιλικό προσωπικό, δωρεάν wi-fi και υπέροχα μουσικά vibes . ******   

Street  food : Έχετε πεινάσει και ψάχνετε για φαγητό  στο δρόμο  ή ένα ελαφρύ snack  τότε η βουλγάρικη κουζίνα έχει να σας προσφέρει μια σειρά από νόστιμες και παραδοσιακές πίτες . Πρώτη και καλύτερη η  βουλγάρικη τυρόπιτα που ονομάζεται μπάνιτσα , λεπτό φύλο  γεμισμένο με το δικό τους  μαλακό άσπρο τυρί (σίρινι)  ή με κασέρι (κασκαβάλ) . Σειρά έχουν τα αφράτα  πιροσκί μια υπέροχη λιχουδιά της ρώσικης κουζίνας (ας μην ξεχνάμε πως η χώρα υπήρξε δορυφόρος της Ρωσίας) με γέμιση πατάτας και τυριού που  τηγανίζονται ή ψήνονται στο φούρνο.