Το Cag kebab (τζαγ κεμπάπ) είναι ένας διαφορετικός μεζές με καταγωγή από το Ερζερούμ της Ανατολικής Τουρκίας , πρόκειται για ένα οριζόντιο ντονέρ που ψήνεται στα κάρβουνα αλλά έχει διαφορετική γεύση από το συνηθισμένο ντονέρ κεμπάπ. Φτιάχνεται από αρνίσια παϊδάκια και αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα, το κρέας αρωματίζεται με αλάτι, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι και μερικά ακόμη μπαχαρικά τα οποία δεν μας αποκάλυψαν . Το κεμπάπ σερβίρετε επάνω σε μια λεπτή πίτα (εμείς οι Πόντιοι το λέμε λαβάσι) και το συνοδεύουν με τη σαλάτα ezme (περιέχει ψιλοκομμένες ντομάτες , κρεμμύδι και μαϊντανό). Οι περισσότεροι θαμώνες πριν καταβροχθίσουν το τζαγ κεμπάπ, «χτυπάνε» στα γρήγορα μια νοστιμότατη βελουτέ φακόσουπα για να τους ζεστάνει. Για επιδόρπιο σερβίρουν το kadayif dolma , ένα κανταΐφι γεμάτο με καρύδια που κολυμπάει σε μια παχύρευστη θάλασσα σιροπιού .
Tips : Το «Σεχζαντέ Ερζουρούμ τζαγ κεμπαπί» βρίσκεται στον πεζόδρομο Hocapaşa Sokak 6/4 και πολύ κοντά στον ιστορικό σιδηροδρομικό σταθμό Σίρκετσι. Ώρες λειτουργίας 11:30 π.μ. – 7:30 μ.μ , τηλ: 2125203361 , την Κυριακή είναι κλειστά .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου