To Κτήμα Χαραλαμπόγλου στην Κορμίστα Σερρών, στους πρόποδες του όρους Παγγαίου

Κατ’ αρχάς :  Στα πέντε  αμπελοτόπια του Κτήματος  Χαραλαμπόγλου που βρίσκονται σε ένα μικρό χωριό 200 κατοίκων του νομού Σερρών την Κρηνίδα (ή Βιτάστα) στους πρόποδες του όρους Παγγαίου , καλλιεργούνται γαλλικές και ελληνικές ποικιλίες . Το τερουάρ της περιοχής με το ευνοϊκό μικροκλίμα , τα εύφορα αργιλώδη εδάφη , τους πλούσιους  υπόγειους υδροφόρους ορίζοντες, και τις δροσερές αέριες μάζες από το Φαλακρό έως το Παγγαίο , μας δίνει κομψά και δυνατά κρασιά. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1999 από τον Γιώργο και την Αργυρή Χαραλαμπόγλου και είναι πιστοποιημένο βιολογικά για περισσότερα από 20 χρόνια. Οι γνωστές διεθνείς ποικιλίες που καλλιεργούν είναι sauvignon blanc, chardonnay, viognier, syrah, merlot, cabernet sauvignon & cabernet franc με τις ελληνικές ποικιλίες να είναι ασύρτικο, μαλαγουζιά, βιδιανό & ροδίτης, μαλβάζια για τα λευκά & κοϊνιάρικο, αγιωργίτικο, μαυροτράγανο & μαυρούδι για τα ερυθρά. Στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου ωριμάζουν τα κρασιά σε δρύινα βαρέλια και ο περιορισμένος αριθμός φιαλών συμφιλιώνεται υπομονετικά με τον χρόνο.

Η διάδοχη κατάσταση :  Η Ανθή Χαραλαμπόγλου το μεσαίο από τα τρία παιδιά των ιδιοκτητών ,  αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές της ως γεωπόνος στην Ελλάδα , αποφάσισε  στη συνέχεια να σπουδάσει οινολογία στη Γαλλία . Το 2017 ανήσυχο πνεύμα εκ φύσεως παίρνει την μεγάλη απόφαση να ταξιδέψει στη Νέα Ζηλανδία σε μια χώρα όπου το κρασί μέχρι πρότινος ήταν ανύπαρκτο και κατάφεραν σε μόλις 30 χρόνια να το εκτοξεύσουν ψηλά από το απόλυτο μηδέν , να έχουν τη δική τους σχολή , το δικό τους ιδιαίτερο στυλ κρασιού και να ζυμώνουν θαυμαστά και ρωμαλέα κρασιά.  Στη Νέα Ζηλανδία των 700 οινοποιείων εργάστηκε τρία περίπου χρόνια για να αποκτήσει επαγγελματική εμπειρία , εκεί γνωρίζει  τον οινολόγο Matt Van Der Spuy και το 2021 αποφασίζουν  να επιστρέψουν στην Ελλάδα, για να αναλάβουν την οικογενειακή επιχείρηση στην Βιτάστα των Σερρών . Αποφασίζουν να επικεντρωθούν  στην παραγωγή βιολογικών μονοποικιλιακών κρασιών, διατηρώντας παράλληλα την γνωστή ποιότητα χαρμανιών του οινοποιείου με  στόχο να συνδυάσουν το «παλιό» με το «νέο» .

Η μεγάλη διάκριση : Το 2022 κυκλοφορεί η Μαλαγουζιά in Anthesis  και την επομένη χρονιά συμπεριλαμβάνεται επάξια στη λίστα με τα «50 Great Greek Wines 2023». Μαλαγουζιά λοιπόν 100% βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας από τους ξερικούς αμπελώνες του Κτήματος στην τοποθεσία  Δέσση &Μαυρόκοπα . Μετά τη ζύμωση, το κρασί διατηρείται σε μία γεμάτη δεξαμενή με τις φίνες οινολάσπες και αναδεύεται κάθε εβδομάδα για 8 μήνες αναπτύσσοντας περαιτέρω σώμα. Προσφέρει πλούσια αρώματα φρούτων σε ισορροπία με μια φρέσκια οξύτητα στον ουρανίσκο . Συνοδεύει ιδανικά στο τραπέζι, ζυμαρικά με θαλασσινά και πράσινες σαλάτες .

  * Το anthesis αναφέρεται στη φάση της άνθησης των φυτών, που είναι μακράν η πιο όμορφη εποχή του χρόνου.

 

Η αναβίωση του Κοϊνιάρικου :  Η Ανθή μαζί με τον Ματ αποφάσισαν να αναβιώσουν μια ξεχασμένη ποικιλία του νομού Σερρών, ένα κόκκινο σταφύλι το κόνιαρο που έχει εντυπωσιακή τανική φλούδα και μεγάλα άγρια φύλλα. Έτσι, αντίστοιχα τα κρασιά που προκύπτουν είναι ιδιαίτερα ταννικά με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Οι ξερικοί αμπελώνες Κοϊνιάρικου βρίσκονται στο αμπελοτόπι Δέσση και ο τρύγος του  γίνεται την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου καθώς αυτή η ποικιλία ωριμάζει αργά. Μετά την πρώτη ζύμωση στις δεξαμενές το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου παλαιώνει για 10 μήνες. Το «Koiniariko in Anthesis 2021» που δοκίμασα μου πλημμύρισε τη μύτη με νότες γλυκών μπαχαρικών ενώ οι κομψές τανίνες του συνθέτουν ένα κόκκινο κομψό κρασί που αναδεικνύει το τερουάρ της περιοχής .  

Pet nat (φυσικό αφρώδες κρασί) : Όσο fancy κι αν σας φαίνεται ο τίτλος, πρόκειται για ένα natural wine, που σημαίνει ότι το κρασί αυτό έχει φτιαχτεί με τις ελάχιστες δυνατές παρεμβάσεις των οινολόγων του Κτήματος. Δοκιμάσαμε τον λευκό αφρώδη οίνο (pet nat) που παράγει η οικογένεια από Μοσχάτο Αλεξανδρείας στο αμπελοτόπι Δέσση. Η ζύμωση ξεκινά στη δεξαμενή με επιλεγμένο στέλεχος ζύμης σαμπάνιας και ολοκληρώνεται στο μπουκάλι αφού σφραγιστεί με καπάκι κορώνας το οποίο αιχμαλωτίζει τις υπέροχες φυσαλίδες. Μετά από δέκα μήνες παλαίωσης στο σκοτεινό κελάρι  μας προσφέρει στον ουρανίσκο υπέροχες νότες ζύμης μπριός . Ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα και πρωτόγνωρα αρώματα καλοκαιρινών φρούτων και μοσχολέμονου που με έτερψε τα μάλλα , άδειασα σχεδόν το μπουκάλι χωρίς να το καταλάβω!!! Υπάρχει ένας ακόμη λευκός φυσικός οίνος που οινοποιείται από την ποικιλία ροδίτη και ένας ροζέ από μαυρούδι Θράκης και μαλβάζια.  

Τα υπόλοιπα κρασιά : Η σειρά κρασιών «Β στάσις» αποτελείται από τρεις φιάλες. Λευκό από τις ποικιλίες sauvignon blanc και ασύρτικο, ερυθρό από τις ποικιλίες κόνιαρος, syrah και  cabernet franc και το υπέροχο ημίγλυκο ροζέ από τις ποικιλίες syrah & cabernet franc ***** Η σειρά των κρασιών ΛΥΚΟΠΕΤΡΑ, περιλαμβάνει τρεις φιάλες, Λευκό chardonnay-μαλαγουζιά, ροζέ syrah-cabernet sauvignon και ερυθρός cabernet sauvignon - merlot. Τα τρία αυτά κρασιά είναι βιολογικά, εξαιρετικά ισορροπημένα με πλούσια αρώματα , ενώ έχουν βραβευτεί σε διεθνείς διαγωνισμούς ***** Η σειρά “Κτήμα Χαραλαμπόγλου” αποτελείται από δύο φιάλες ερυθρών μονοποικιλιακών βιολογικών οίνων, μία της ποικιλίας merlot και μία syrah. Πλούσια γεύση και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια *****

Tips : Αμπελώνας και Κτήμα Βιολογικής Καλλιέργειας Χαραλαμπόγλου , Κρηνίδα Σερρών , Δήμος Αμφίπολης, Tηλ :  23240 91756 , e-mail:  charalaboglou@gmail.com