Οι γεύσεις του...Harpa: Το παραδοσιακό εστιατόριο «Gostilna Sokol» στο κέντρο της Λιουμπλιάνας {The traditional restaurant "Gostilna Sokol" in the center of Ljubljana}

☛ Το «Gostilna Sokol» άνοιξε το 1870 βρίσκεται σε ένα παλιό αρχοντικό στο κέντρο της ζωντανής πρωτεύουσας της Σλοβενίας τη Λιουμπλιάνα και σερβίρει αυθεντική σλοβένικη κουζίνα, προβάλλοντας τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της χώρας . Το εσωτερικό του εστιατορίου είναι διακοσμημένο με ρουστίκ έπιπλα και πίνακες ζωγραφικής του 19ου αιώνα, η ατμόσφαιρα που επικρατεί είναι φιλόξενη και ζωντανή , ενώ το προσωπικό ντυμένο με τις εθνικές στολές προσφέρει τις υπηρεσίες του με μεγάλη προθυμία . Μιλώντας με τον σεφ στη κουζίνα μου ανέφερε πως το : «εστιατόριο υπερηφανεύεται για τη χρήση τοπικών υλικών υψηλής ποιότητας, διασφαλίζοντας έτσι πως το κάθε πιάτο αντικατοπτρίζει την αυθεντικότητα της σλοβένικης μαγειρικής» . Οι σπεσιαλιτέ του εστιατορίου είναι η μανιταρόσουπα μέσα σε ένα στρογγυλό ψωμί ( μου θύμισε το αντίστοιχο πιάτο της Πολωνικής κουζίνας που ονομάζεται Bigos) , το νοστιμότατο εθνικό τους λουκάνικο Carniolan και η σπιτική βαρελίσια μπύρα. Βέβαια υπάρχουν και άλλα τυπικά πιάτα της Σλοβενίας στο μενού που αξίζουν της προσοχής μας , όπως μοσχαρίσια σούπα με νούντλς, γκούλας αλλά Λιουμπλιάνα, kranjska klobasa (λουκάνικο χοιρινό και μπέικον), štruklji (με τυρί κότατζ, γέμιση καρύδι με φαγόπυρο) και τηγανίτες cottage cheese Ljubljana με εστραγκόν. Μετά από ένα κοπιαστικό περίπατο στα αξιοθέατα της Λιουμπλιάνας , αξίζει να χαλαρώστε σε αυτό το γοητευτικό εστιατόριο , να απολαύσετε το γεύμα σας και να ζήσετε τη ζεστασιά της σλοβένικης φιλοξενίας.