Άνω Πορόϊα : Έξη γυναίκες, μία ιδέα και ένας αγροτουριστικός συνεταιρισμός που εμπνέει

 ☛  Τα  Άνω Πορόϊα Σερρών βρίσκονται στις παρυφές του Μπέλες και αγναντεύουν τα νερά της λίμνης Κερκίνης.  Το χωριό διατηρεί μέχρι σήμερα τα χαρακτηριστικά της Mακεδονίτικης αρχιτεκτονικής, που έφεραν οι Βλαχόφωνοι Έλληνες από την Ήπειρο και τη Δυτική Μακεδονία, μαζί με τα ήθη και τα έθιμά τους, τα οποία «παντρεύτηκαν» άψογα αργότερα με την εγκατάσταση των Mικρασιατών προσφύγων το 1922. Εδώ λοιπόν έξι γυναίκες αποφάσισαν να γράψουν τη δική τους ιστορία δημιουργίας και ενδυνάμωσης.

📍   Με όπλο τους την παράδοση, την τόλμη και το συλλογικό πνεύμα, έστησαν τον Αγροτουριστικό Συνεταιρισμό Γυναικών “Νιβιάστα” - ένα εγχείρημα που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο στην περιοχή.

📍   “Νιβιάστα” ονομαζόταν το χωριό κατά την εποχή της τουρκοκρατίας. Με αυτή την επιλογή, οι γυναίκες τίμησαν την ιστορική μνήμη, δίνοντας ταυτόχρονα νέα ζωή και προοπτική στο όνομα του τόπου τους.

🍷    Ο συνεταιρισμός δημιουργήθηκε όχι μόνο για να προσφέρει αυθεντικά τοπικά προϊόντα — πίτες, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, χυλοπίτες και τραχανά — αλλά και για να διαμορφώσει έναν διαφορετικό τρόπο ανάπτυξης: βιώσιμο, τοπικό, γυναικείο.

📍   Δεν πρόκειται απλώς για έναν παραγωγικό συνεταιρισμό, αλλά για έναν κόμβο πολιτισμού, αλληλεγγύης και εξωστρέφειας. Η φιλοσοφία τους βασίζεται στο τρίπτυχο: παράδοση – ποιότητα – φιλοξενία. Στο εργαστήριό τους, τα αγνά υλικά της περιοχής μεταμορφώνονται καθημερινά σε γεύσεις που μεταφέρουν μνήμες, ιστορίες και μυρωδιές του βουνού και του κάμπου.

📍   Στην εποχή της μαζικής παραγωγής, αυτές οι έξι γυναίκες επέλεξαν τον δύσκολο δρόμο: να δημιουργήσουν με μεράκι, να μείνουν στον τόπο τους, να δώσουν προοπτική στη ζωή τους και στο χωριό. Και τα κατάφεραν.

📍   Ο   “Νιβιάστα” είναι σήμερα κάτι περισσότερο από ένα συνεταιριστικό σχήμα: είναι ένα παράδειγμα. Ένα ζωντανό κύτταρο ελπίδας για την ύπαιθρο που παλεύει να κρατηθεί όρθια. Ένα υπόδειγμα τοπικής ανάπτυξης που στηρίζεται στις γυναίκες, στην κοινότητα και στον σεβασμό προς τη φύση και την παράδοση.

📍   Η πλέσκα είναι το αγαπημένο φαγάκι εδώ στη περιοχή, είναι η βλάχικη πίτα που γίνεται με ζύμη καλαμποκάλευρου και η γέμιση της περιλαμβάνει τυρί, αυγό, πράσα ή διάφορα χόρτα. Όταν ψηθεί για μια ώρα στους 180 βαθμούς βγαίνει χρυσοψημένη και τραγανή .

 

                                                              Διαμάντω Φραγγεδάκη