☛ Το Πονηρό είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα της Νιγρίτας, η ύπαρξη του οποίου σύμφωνα με πληροφορίες των ντόπιων χρονολογείται από την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Είναι ένα αφράτο νόστιμο παντεσπάνι, με πλούσια κρέμα σαντιγί και μπόλικο αρωματικό σιρόπι. Σερβίρετε παγωμένο και αγαπήθηκε από γενιές και γενιές Νιγριτινών, ενώ έχει καθιερωθεί ως το "μυστικό" γλυκό των τοπικών ζαχαροπλαστείων. Με τη δική του ξεχωριστή ιστορία, το Πονηρό αποτελεί πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής γαστρονομικής ταυτότητας της περιοχής . Έτσι κάθε χρόνο ο τοπικός πολιτιστικός σύλλογος «Ο Βισάλτης» διοργανώνει τη Γιορτή Πονηρού στην κεντρική πλατεία της Νιγρίτας με τη συμμετοχή χορευτικών συγκροτημάτων και λαϊκών οργανοπαιχτών. Μια ξεχωριστή βραδιά (που τελεί υπό την αιγίδα του Δήμου Βισαλτίας ) αφιερωμένη σ’ ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά γλυκά της τοπικής παράδοσης. Σύμφωνα με τις γνώμες των κάτοικων , σήμερα τα καλύτερα πονηρά φτιάχνουν οι αδελφοί Σαπουντζή από το 1959 (ζαχαροπλαστείο «Το Νέον» , Μπογατσοπούλου 3 , τηλ: 2322/022376) και το ζαχαροπλαστείο του Γιάννη από 1982 στο γειτονικό χωριό της Τερπνής (τηλ: 2322/023376).
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου