Στη Βόρεια Ελλάδα στη κοιλάδα του Ξηροπόταμου Δράμας , μιας περιοχής με τραχιά-όμορφη φύση και κρυστάλλινες πήγες , ο αυτοφυής άρκευθος αποτελούσε ένα φυτό με μακριά παράδοση από την αρχαιότητα . Οι καρποί του ξεχώριζαν για το πικρόλεπτο και πικάντικο άρωμα τους και για τις υψηλές φαρμακευτικές ιδιότητες τους . Από τους καρπούς αυτούς παράγονται αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται στην δημιουργία αποσταγμάτων όπως το gin αλλά και στην αρωματοποιεία . Αυτή η διαδικασία βέβαια ξεκίνησε στην Ευρώπη από την εποχή του μεσαίωνα και συγκεκριμένα από τους Βρεττανούς που παρήγαγαν gin για φαρμακευτικούς λόγους , το έδιναν στους ναυτικούς τους που έκαναν πολύμηνα ταξίδια για να τους προστατεύσουν από το σκορβούτο και κάποιες νεφρικές παθήσεις. Πριν από μερικά χρόνια ο Δημήτρης Χαρίσκος πρώτος αξιοποίησε τον ελληνικό άγριο άρκευθο για να φτιάξει ελληνικό τζιν στον Ξηροπόταμο . Πήρε λοιπόν τους καρπούς του και σε συνδυασμό με μια μοναδική συνταγή τοπικών βοτάνων από το όρος Φαλακρό τα ζύμωσε με αιθυλική αλκοόλη και στη συνέχεια τα υπέβαλε σε πολλαπλή απόσταξη στο μοναδικού σχεδιασμού ζευγάρι χάλκινων αποστακτηρών που διαθέτει . Στη συνέχεια άφησε το απόσταγμα τρεις μήνες στις δεξαμενές για να αναδείξει τα πλούσια αρώματα του . Όταν δοκιμάσετε το « Dry River » του Δημήτρη Χαρίσκου θα ξαφνιαστείτε ευχάριστα , μοναδική φινέτσα και στρογγυλάδα, αλλά και πλούσια αρώματα κάνουν το ποτό να ξεχωρίζει.
Tips
: Το “Dry River” κυκλοφορεί σε μια κομψή μαύρη
φιάλη , θα το βρείτε σε επιλεγμένες κάβες της Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης,
Θεσσαλονίκης και Αθήνας . Σίγουρα θα γίνει το απαραίτητο συνοδευτικό σας για
όλη τη περίοδο του καλοκαιριού . Εξάλλου αν ανατρέξουμε ιστορικά μερικές
δεκαετίες πίσω θα διαπιστώσουμε πως ο Τενεσί Ουίλιαμς, ο Ουίνστον Τσώρτσιλ , ο
Φράνσις Σκοτ Φιτζέραλντ και ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ δεν πήγαιναν πουθενά χωρίς το
τζιν τους !!! Το φετινό καλοκαίρι για άλλη μια χρονιά θα έχει τη γεύση του « Dry River » ….by Dimitris Chariskos.
Dry River Premium Gin spiced from the mountains of Drama
In Nothern Greece prefecture of Drama is a region of routh , natural beauty and crystal-clear springs. There in Xiropotamos valley, a self sown plant, called wild arkeuthos (juniper), used to have long tradition for its multiple benefits from ancient times. The herbal flavour of its fruit in combination with an exlusive recipe of local botanicals, are subjected to multiple distillation in our specially designed copper distillery . The result of this unique process, in an elegant , smooth and exquisite gin .
