«Νίκη»(Νiki): Η πρώτη κεχριμπαρένια (amber) lager μπύρα στην ελληνική αγορά

WHO IS WHO:  Η Kirki Beers ξεκίνησε την δραστηριότητα της το 2015 με έδρα τον Πειραιά από δυο νέους ανθρώπους τον Γιάννη Δρίτσα  και τον Γιάννη Χανιώτη οι οποίοι παράλληλα με το εμπόριο καφέ αποφάσισαν να ασχοληθούν  και με την νομαδική-ζυθοποίηση . Κυκλοφόρησαν τρεις craft μπίρες , την Kirki μια Pale Ale, την  Pikri μια India Pale Ale και τη Niki μια Amber Lager τις οποίες ζύμωσαν στις εγκαταστάσεις της ζυθοποιίας “Siris MicroBrewery” του κ Μαρμαρέλη στις Σέρρες .

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:  Η «ΝΙΚΗ» είναι μια απολαυστική, κεχριμπαρένια lager μπύρα , που θα σε κερδίσει με την πρώτη γουλιά . Αρώματα  από τρεις βύνες, μελιού, καραμέλας και μια καλά κρυμμένη διακριτική πικρικότητα από μεγάλη ποσότητα εκλεπτυσμένων λυκίσκων θα σαγηνέψουν τον ουρανίσκο σας .  Η "ΝΙΚΗ" είναι η πρώτη κεχριμπαρένια (amber) lager μπύρα στην ελληνική αγορά . Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος: 5 -7 ℃

ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ:  H «ΝΙΚΗ» μπορεί να  συνοδεύσει άριστα  στο τραπέζι σας ένα  κρεμώδες ριζότο από αρμπόριο ή μια πολέντα αυτόν τον νοστιμότατο χυλό καλαμποκάλευρου που είναι ευρέως διαδεδομένος στην ιταλική κουζίνα. Cheers!!!   

                   

     

«Πικρή»(Pikri): Μια διπλοζυμωτή μπύρα με προσωπικότητα και πικρή επίγευση

WHO IS WHO:  Η Kirki Beers ξεκίνησε την δραστηριότητα της το 2015 με έδρα τον Πειραιά από δυο νέους ανθρώπους τον Γιάννη Δρίτσα  και τον Γιάννη Χανιώτη οι οποίοι παράλληλα με το εμπόριο καφέ αποφάσισαν να ασχοληθούν  και με την νομαδική-ζυθοποίηση . Κυκλοφόρησαν τρεις craft μπίρες , την Kirki μια Pale Ale, την  Pikri μια India Pale Ale και τη Niki μια Amber Lager τις οποίες ζύμωσαν στις εγκαταστάσεις της ζυθοποιίας “Siris MicroBrewery” του κ Μαρμαρέλη στις Σέρρες .

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:   H ΠΙΚΡΗ είναι μια «εκλεπτυσμένη» ξανθιά «καλλονή»  με τη σχετική θολότητα , ακολουθεί την πεπατημένη και σίγουρη συνταγή ζύμωσης India Pale Ale . Περιέχει στη σωστή αναλογία βύνη κριθαριού , δυο λυκίσκους που μας προσφέρουν αρώματα εσπεριδοειδών  και τροπικών  φρούτων , μαγιά και μέλι . Είναι μια απαστερίωτη, αφιλτράριστη και διπλοζυμωτή μπύρα ενώ προσφέρει  μια ιδιαίτερα γοητευτική , πικρή επίγευση . Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7 - 9 ℃

ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ:  H μπύρα «ΠΙΚΡΗ» μπορεί να  συνοδεύσει άριστα  στο τραπέζι σας πιάτα με δυνατή πικάντικη γεύση , όπως ένα πληθωρικό burger , ένα πιάτο ασιατικής κουζίνας  με γαρίδες  ή όστρακα , ή ένα πιάτο με τυριά όπως η ιταλική Gorgonzola , το γερμανικό Cambozola και το ελληνικό τουλουμοτύρι της Μυτιλήνης .Cheers!!! 

    

 

         

«Κίρκη»(Kirki): Μια απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα με βαθύ πορτοκαλί χρώμα και λεπτές ισορροπίες

WHO IS WHO:  Η Kirki Beers ξεκίνησε την δραστηριότητα της το 2015 με έδρα τον Πειραιά από δυο νέους ανθρώπους τον Γιάννη Δρίτσα  και τον Γιάννη Χανιώτη οι οποίοι παράλληλα με το εμπόριο καφέ αποφάσισαν να ασχοληθούν  και με την νομαδική-ζυθοποίηση . Κυκλοφόρησαν τρεις craft μπίρες , την Kirki μια Pale Ale, την  Pikri μια India Pale Ale και τη Niki μια Amber Lager τις οποίες ζύμωσαν στις εγκαταστάσεις της ζυθοποιίας “Siris MicroBrewery” του κ Μαρμαρέλη στις Σέρρες .

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:  Είναι μια απαστερίωτη , αφιλτράριστη μπύρα Pale Ale με βαθύ πορτοκαλί χρώμα. Η πικράδα της εξισορροπείται από τις γλυκές νότες της βύνης , ενώ προσφέρει ασύλληπτα αρώματα ανθέων, εσπεριδοειδών  και ξηρών καρπών . Δεν μπορείς να αντισταθείς εύκολα στην Κίρκη φτιάχτηκε για να σε μαγέψει!!! Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6 - 8 ℃

ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Η «Κίρκη» μπορεί να συνοδεύσει αριστοτεχνικά μια υπέροχη κρεατόπιτα , ένα burger , ένα σάντουιτς με τυρί τσένταρ , «δένει» όμως αρμονικά και με μια κολοκυθόπιτα .  Cheers!!!   

 

 

Conifer : Ένας άξιος Gypsy brewer από τον Βόλο

 Λέγεται Κώστας Ζαχαρής  είναι από το Βόλο δηλώνει Gypsy brewer και φτιάχνει μπύρες από το 2011. Κάπου μεταξύ των γκρίζων βιομηχανικών στενών του Βόλου και των σκιερών διάσελων του Πηλίου γεννήθηκε το 2014 η Κωνοφόρα οικιακή – νομαδική Ζυθοποιία. Αυτό που τον  έσπρωξε στην οικιακή ζυθοποίηση  σε πρώτο στάδιο ήταν η μεγάλη αγάπη του για την καλή μπύρα!!! αυτή την μπύρα που έχει αρώματα γεύση και χρώμα . Αργότερα το  πρώτο βραβείο που απέσπασε μαζί με το φίλο του Θάνο Παπαδόπουλο στον 2ο πανελλήνιο διαγωνισμό οικιακής ζυθοποιίας του Συλλόγου οικιακών ζυθοποιών Ελλάδος ( ΣΕΖΕ) ήταν η αιτία που τον έσπρωξε στη νομαδική ζυθοποίηση (gypsy brewing) και τότε γεννήθηκε η Conifer IPA . Αυτήν τη στιγμή στην  ελληνική επικράτεια υπάρχουν  46 ενεργά µικροζυθοποιεία, καθώς και δέκα  νομάδες ζυθοποιοί  (gypsy brewers), οι οποίοι παράγουν συνολικά πάνω από 120 ετικέτες. Θα ήθελα να σταθώ ιδιαίτερα στους   «νομάδες ζυθοποιους» (nomad/Gypsy brewing) που διαπρέπουν σε όλη την Ελλάδα φτιάχνοντας εξαιρετικές συνταγές μπύρας. Η νομαδική ζυθοποίηση είναι η δυνατότητα να βράσει ένας οικοζυθοποιός τη συνταγή του σε ένα ζυθοποιείο που δεν του ανήκει. Στην ουσία «μισθώνουν» για μια ημέρα τον χώρο και παράγουν την μπίρα τους. Οι νομάδες ζυθοποιοί στην Ελλάδα είναι πολλοί και συνεχώς αυξάνονται με μαθηματική ακρίβεια…...sigri , dark corps , strange brew, midnight sircus, asilium, satyr brew, seven island brewery....... είναι μόνο μερικοί από αυτούς.  Η πρώτη ετικέτα του Κώστα Ζαχαρή  , είναι μια αγγλική India Pale Ale με 6% αλκοόλ . Εδώ ο Κώστας χρησιμοποίησε βύνη από την Γερμανία και πολυ καλής ποιότητας λυκίσκο .Η πολυπλοκότητα των καβουρδισμένων και καραμελοποιημένων βυνών , ανταμώνει τα γήινα και δασώδη αρώματα των αγγλικών λυκίσκων Challenger και Fuggle, ενώ για επιστέγασμα πέρασε από τη ζύμωση και τον αμερικάνικο  λυκίσκο Amarillo για να δώσει τα διακριτικά αρώματα του . Το αποτέλεσμα ήταν άκρως επιτυχημένο αφού η μπύρα άρεσε στο κόσμο ενώ διακρίθηκε στον 2ο πανελλήνιο διαγωνισμό ερασιτεχνικής ζυθοποίησης  στις  κατηγορίες English I.P.A. και Best of Show 2017. Η μπύρα παράχθηκε και εμφιαλώθηκε σε φιάλη των 500ml από τη Ζυθοποιία Θεσσαλίας. Αυτό το καιρό ο Κώστας παρασκευάζει την organic Conifer Hoppy ale από βιολογική βύνη κριθαριού , βιολογικό λυκίσκο , νερό από τις  πηγές του Πηλίου και μαγιά, βρίσκεται όμως ακόμη  σε experimental στάδιο.