“ The first condition of understanding a foreign country is to smell it. ” – Rudyard Kipling

“The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star.” - Jean Anthelme Brillat-Savarin

Τρίτη, 19 Σεπτεμβρίου 2017

Στο «Καπηλειό» του Σπύρου στην ιχθυόσκαλα της Καβάλας θα γευτείτε τη πιο νόστιμη μπουγιαμπέσα !!!

The  Greek version of  Bujabesa !!!!


























 
















      




Στο «Καπηλειό» του Σπύρου στην ιχθυόσκαλα της Καβάλας θα γευτείτε τη πιο νόστιμη μπουγιαμπέσα !!!



  Το «ΚΑΠΗΛΕΙΟ» απέναντι από την Ιχθυόσκαλα της Καβάλας συνδυάζει την αυθεντική ποιότητα του σπιτικού φαγητού, τη φιλική ατμόσφαιρα αλλά και στιγμές χαλάρωσης και κεφιού. Δεν είναι ένα ακόμη μεζεδοπωλείο της πόλης, αλλά ένα ταξίδι στις αισθήσεις που θα σας μαγέψει, μία εμπειρία που θα θέλετε να ξαναζήσετε. Σε περίπτωση που μερακλωθείτε υπάρχει ένα συλλεκτικό juke box (AMI) που λειτουργεί με ελληνικά δισκάκια 45 στροφών , επιλέξετε τα τραγούδια της αρεσκείας σας και φέρτε τις γυροβολιές σας !!!  Είμαι τακτικός θαμώνας του «Καπηλειού» για ένα και μόνο λόγο , ο Σπύρος Χατζής ξέρει να μαγειρεύει τη νοστιμότερη παραλλαγή της γαλλικής ψαρόσουπας μπουγιαμπέσα .Η μπουγιαμπέσα υπήρξε το φαγητό των ψαράδων που συνήθιζαν να κρατούν στην άκρη μερικά ψάρια γι' αυτούς και την οικογένειά τους και με την προσθήκη μερικών οστράκων  έφτιαχναν τη σούπα .  Ο  Σπύρος είναι μερακλής  στη παρασκευή της , προσθέτει στη κατσαρόλα πετρόψαρα , γαρίδες ,μπακαλιαράκια , μύδια , βάτο , αρωματικά χορταρικά , παρθένο ελαιόλαδο , λεμόνι, μουστάρδα και δυο ποτήρια νερό . Όταν θα σας σερβίρουν την κατσαρόλα με τη μπουγιαμπέσα  και ανοίξετε το καπάκι για να την…..τιμήσετε , πλούσια θαλασσινά αρώματα και λεμονάτες γεύσεις θα πλημμυρίσουν το τραπέζι σας !!!! Θα χρειαστείτε  αρκετό ψωμάκι για να βουτήξετε αυτόν τον θεσπέσιο ζωμό που έχει μαζευτεί στο πάτο της κατσαρόλας