“ The first condition of understanding a foreign country is to smell it. ” – Rudyard Kipling

“The discovery of a new dish does more for the happiness of the human race than the discovery of a star.” - Jean Anthelme Brillat-Savarin

Παρασκευή, 21 Απριλίου 2017

Βόλος - Νέα Ιωνία : Στο τσιπουράδικο του Δεμίρη


INFO : Στη  Νέα Ιωνία την εργατική συνοικία του Βόλου άνοιξαν τα πρώτα τσιπουράδικα πριν από 90 περίπου χρόνια με τον ερχομό των ξεριζωμένων  προσφύγων από τα άγια χώματα της Ιώνιας , η οποία σήμερα αποτελεί  γαστρονομικό  προορισμό. Εκεί λοιπόν βρίσκεται το καφενείο-τσιπουράδικο του Δεμίρη που για περισσότερο από είκοσι χρόνια τιμάει τους θαλασσινούς μεζέδες . Θα σας τρατάρει λοιπόν τους πιο απίθανους μεζέδες  και όλη την περίεργη πραμάτεια του βυθού , τις περισσότερες φορές βέβαια βουτάει και ο ίδιος για να τους βγάλει. Κρατήστε λοιπόν την .......αναπνοή σας και δείτε τι μπορείτε  να δοκιμάσετε  στου Δεμίρη .  Θαλάσσιες ανεμώνες (κολιτσιάνους)  στο τηγάνι , ολιούς χταποδίσιους, γαρίδες , αβγά χταποδιού ή καλαμαριού, άγρια στρείδια, φούσκες, κρίταμα και τσιτσίραβλα. Το κάθε 25άρι με μεζέ κοστίζει  3,5 ευρώ , οι ετικέτες στα τσίπουρα  είναι αμέτρητες και η επιλογή δική σας , τα περισσότερα όμως  είναι από τον θεσσαλικό αμπελώνα .  


TIPS : Τσιπουράδικο Δεμίρης στη Νέα Ιωνία του Βόλου  Εφραιμίδου 23, ΤΗΛ: 24210-65559


 






Νέα Ιωνία – Βόλου : Ιωδιούχα πανδαισία …….στο τσιπουράδικο του Τζίμη



INFO : Τα τσιπουράδικα του Βόλου είναι αναμφισβήτητα  αγαπημένη συνήθεια ,είναι τρόπος ζωής και ξεκίνησε από τους πρόσφυγες της Μικρασίας που εγκαταστάθηκαν στο Βόλο (Νέα Ιωνία) μετά την ανταλλαγή του 1922 . Το μεσημέρι μετά τη δουλειά τους  μαζεύονταν στα καφενεδάκια του λιμανιού και έπιναν το τσιπουράκι τους που το συνόδευαν με μεζέδες σερβιρισμένους σε μικρά πιατάκια. Σύντομα έγινε καθημερινή συνήθεια και για τους Βολιώτες, και αγαπημένη όλων των Ελλήνων . Σταθερή αξία  στα τσιπουράδικα  του Βόλου αποτελεί  το μεζεδοπωλείο του Τζίμη  που διαθέτει τρομερή ποικιλία από θαλασσινούς μεζέδες  και ψάρια ημέρας . Θα ξεκινήσετε το  γευστικό σας ταξίδι πρώτα  με φρέσκα όστρακα , γυαλιστερές, μύδια, φούσκες και κολιτσιάνους που είναι οι θαλάσσιες ανεμώνες  όσο τσουχτερές είναι στο μάζεμα τόσο ζουμερές και νόστιμες είναι όταν τηγανιστούν με κουρκούτι για να συνοδέψουν τα ούζα και τα τσίπουρα . Είτε επιλέξετε τσίπουρο με γλυκάνισο είτε χωρίς οι μεζέδες θα συνεχιστούν με γεμιστό καλαμάρι, γαρίδες στα κάρβουνα αλλά και χταπόδι στην θράκα στεγνωμένο στον ήλιο. Δεν νομίζω να χρειαστείτε τίποτα άλλο, εξάλλου  το τραπέζι που  σας  προτείναμε είναι μια ολοκληρωμένη ιωδιούχα πανδαισία !!!!

TIP : Τσιπουράδικο  Τζίμης   Αλεξάνδρου 20, Νέα  Ιωνία,   Ώρες λειτουργίας Δευτέρα 12.00 - 02.00 , Τετάρτη έως Κυριακή 12.00 - 02.00 , Τρίτη κλειστά , Τηλ :  24210 30093


Κολιτσιάνοι

Ιωδιούχα  πανδαισία  !!!!





Ήπειρος : Χασαποταβέρνα ο Μπούτζας στο χωριό Πράμαντα των Τζουμέρκων




INFO : Στα Πράμαντα  ένα από τα πιο γνωστά μεγαλοχώρια της ορεινής Ηπείρου εκεί ψηλά στα επιβλητικά Τζουμέρκα βρίσκεται η κορυφαία χασαποταβέρνα της περιοχής . Ακριβώς πίσω από τον ναό της Αγίας Παρασκευής, στην πανέμορφη πλατεία του χωριού  η ταβέρνα του Μπούτζα αποτελεί σταθερή αξία καθώς από το 1937 προσφέρει ανελλιπώς  εξαιρετικά κρέατα κατευθείαν από το κρεοπωλείο της οικογένειας . Εδώ ο επισκέπτης θα γευτεί μοσχαράκι γιουβέτσι , ζυγούρι κοκκινιστό , κοκορέτσι, προβατίνα στα κάρβουνα, γίδα βραστή, κόκορα κρασάτο , παϊδάκια αρνίσια ενω η  σπεσιαλιτέ  του είναι το κατσικάκι με χόρτα στη γάστρα . Θα κλείσω το σημείωμα  μου με το σλόγκαν της ταβέρνας …. Το κρέας του Μπούτζα δεν παχαίνει…...ομορφαίνει !!!  Μια επίσκεψη ίσως σας πείσει γι’ αυτό .


TIP : Χασαποταβέρνα Μπούτζας - Πράμαντα, Εθνικό Πάρκο Τζουμέρκων Τηλ: 2659061235