Την καλημέρα μου μαζί μ’ ένα μπουκάλι ερυθρό ξηρό οίνο «ΜΑΝΔΡΙΝΟΣ» που προέρχεται από το Οινοποιείο Σγουρίδη της Ξάνθης. Η ποικιλία του Μαυρούδι , είναι μια ποικιλία που ευδοκιμεί στα βόρεια χωρίς να αποκλείεται να την βρούμε και σε άλλα μέρη της χώρας μας. Συγκαταλέγεται ανάμεσα στις αρχαιότερες ελληνικές ποικιλίες και λέγεται ότι με κρασί από Μαυρούδι ο Οδυσσέας μέθυσε τον κύκλωπα Πολύφημο. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα , φλεβικό αίμα θα έλεγα , ενώ το σώμα του είναι λίγο απαλό . Έχει ευχάριστη και έντονη μύτη αν ανοίξει λίγη ώρα πριν , τα αρώματα και η γεύση του αρκετά έντονα του προσδίδουν μια ελαφρότητα για συχνή κρίση στο τραπέζι . Είναι πολυμήχανο και ταιριάζει με ευρεία γκάμα φαγητών, θέλει δίπλα του στιβαρά νόστιμα μπαχαράτα φαγητά για να τα συνοδεύσει απαλά και διακριτικά . Προτείνω λοιπόν μια κρεατόπιτα με πράσο και τριμμένο τυρί , μια γουλιά θα φέρει ένα γευστικό σύνολο άπαικτο. Πάει πολύ επίσης με τα σουγάνια , γεμιστά κρεμμύδια με απαλή σάλτσα ντομάτας , το ψητό μεδούλι που η λιπαρότητα του αναζητά τις τανίνες του κρασιού, ακόμη και οι κεφτέδες που είναι οι αγαπημένοι όλης της Ελλάδας . Υπάρχουν ακόμα δεκάδες φαγάκια που θα ταίριαζαν . Ένα κρασί που πίνετε ευχάριστα είτε στο τραπέζι είτε για χαλάρωση .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου