☛ Το Asmalımescit είναι μια από τις πιο ιστορικές και ζωντανές γειτονιές του Beyoğlu, φωλιασμένη δίπλα στην πολύβουη οδό Ιστικλάλ . Λίγα μόλις βήματα μακριά από το τελεφερίκ Tünel και τον σταθμό του μετρό Şişhane ανακαλύψαμε έναν εξαιρετικό μάστορα που φτιάχνει σπιτικό κοκορέτσι . Το κατάστημα ονομάζεται «Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç» και ανήκει στον usta (που σημαίνει μάστορας, τεχνίτης) Oğuzhan Sayı και τη γυναίκα του Gizem , όλη μέρα αυτοί οι δυο υπέροχοι τύποι προετοιμάζουν τα λιμπιστικά κοκορέτσια τους (τυλιγμένα έντερα αρνιού διπλής στρώσης περασμένα με το χέρι γύρω από γλυκάδια του αρνιού και τοποθετημένα επάνω σε μεταλλική σούβλα) . Αυτό το μικρό και ταπεινό εστιατόριο που όλο κι όλο διαθέτει πέντε τραπεζάκια ίδρυσε το 1968 ο πατέρας του Oğuzhan ο Ali Sayı στο διάσημο πέρασμα του Çiçek Pasajı, την τέχνη όπως γράφουν άρθρα του τουρκικού τύπου την έμαθε από τους Μακεδόνες δασκάλους του και σήμερα διατηρείται ζωντανή από τον γιο του. Έχει επανειλημμένα ανακηρυχθεί ως το καλύτερο εστιατόριο με κοκορέτσι στην Κωνσταντινούπολη από τον κορυφαίο κριτικό γαστρονομίας της γείτονος τον Vedat Milor, και ξεχωρίζει για την δωρική συνταγή που χρησιμοποιεί στη παρασκευή του χωρίς να προσθέτει ντομάτες , πιπεριές ή άλλα βαριά μπαχαρικά , με δυο λόγια αυτό το εστιατόριο με κοκορέτσι είναι ένας ναός για αυτούς που αναζητούν γεύση στην απλότητα. Για να διατηρήσουν την ποιότητα του προϊόντος περιορίζουν την ποσότητα που παράγουν καθημερινά , επομένως θα πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε κράτηση πριν επισκεφτείτε το εστιατόριο. Εκτός από το κοκορέτσι, σερβίρουν το δικό τους λουκάνικο και ένα σουτζούκι με μπόλικο σκόρδο.
Info : «Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç» , Bülbül, Serdar Ömerpaşa Cd. No:44/A, ώρες λειτουργίας : Τρίτη - Σάββατο 10:00 - 21:00 , τηλ : +90 539 941 54 32, Μπέγιογλου , Κωνσταντινούπολη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου