Κατ’ αρχάς : Ο δραστήριος συνεταιρισμός Κοκκινογείων που λειτουργεί από το 1998 δημιουργήθηκε από 21 γυναίκες του χωριού. Το 2006 κατάφεραν να ενταχθούν στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα Leader και να αποκτήσουν ένα σύγχρονο εργαστήριο παραγωγής τοπικών παραδοσιακών προϊόντων. Στη παρασκευή τους χρησιμοποιούν αποκλειστικά πρώτες ύλες της περιοχής, οι οποίες περισυλλέγονται ακόμα και με τα χέρια, από τα βουνά των Σερρών και της Δράμας . Για την παραγωγή των προϊόντων χρησιμοποιούν τις παραδοσιακές συνταγές που έφεραν οι πρόγονοι τους από τις αλησμόνητες πατρίδες. Εκτός από τις χυλοπίτες και τον τραχανά φτιάχνουν ποντιακά ζυμαρικά όπως το συρόν (προψημένο ζυμαρικό που πρώτα ανοίγεται σε πολύ λεπτό στρογγυλό φύλλο), το ευριστό (φουρνιστό ζυμαρικό) και το γουλαχλί (γεμιστό ζυμαρικό με αυγά και αλάτι) .Μεταξύ άλλων, παράγουν 15 διαφορετικά είδη μαρμελάδων , σπιτικά λικέρ (ξεχωρίζει αυτό με τα κράνα) και 15 διαφορετικά γλυκά κουταλιού τα οποία διαθέτουν στους γειτονικούς νομούς της Μακεδονίας , στην Αθήνα , ενώ εδώ και μερικούς μήνες ξεκίνησαν οι εξαγωγές στο Βέλγιο.
Τα Κοκκινόγεια : απέχουν
18 χιλιόμετρα από την πόλη της Δράμας
και βρίσκονται στους πρόποδες του όρους Φαλακρό σε υψόμετρο 143 μέτρων . Υπήρξε
κεφαλοχώρι (το 1960 είχε πάνω από 2.000 κατοίκους) και γνωστό καπνοχώρι της
περιοχής. Σήμερα οι κάτοικοι του ασχολούνται κυρίως με την γεωργία , την κτηνοτροφία
και την παραγωγή κρασιού.
Tips : Κοκκινόγεια, Δράμας , e-mail: iliadouk@otenet.gr , τηλ: +30 25220 60456 , κιν: 6979118845.
.jpg)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου