Τα υλικά μας : 6 μπλε καβούρια Κεραμωτής , 1 συσκευασία παραδοσιακούς γιουφκάδες Θάσου, 1 κρεμμύδι , μια σκελίδα σκόρδου, μια πιπεριά Φλωρίνης και μια πράσινη, 6 ώριμες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ένα ποτήρι Θασίτικο λάδι , ένα ποτηράκι ούζο και λίγη ζάχαρη.
Εκτέλεση : Παίρνουμε τα καβούρια , τα πλένουμε και ανοίγουμε με προσοχή το κέλυφος τους. Έχουμε αφαιρέσει ήδη τα πόδια και τις δαγκάνες τους και τα βάζουμε να βράσουν για 6 λεπτά , σουρώνουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τους γιουφκάδες για να βράσουν.
Η σάλτσα μας : Παίρνουμε μια κατσαρόλα προσθέτουμε παρθένο
ελαιόλαδο, ένα μέτριο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, μια πιπεριά
Φλωρίνης και μια πράσινη. Αφού γυρίσουμε
τα υλικά μας μερικές φορές για να ομογενοποιηθούν, ακολουθεί η σάλτσα που έχουμε
φτιάξει από έξη ώριμες ντομάτες. Προσθέτουμε μια δόση αλάτι, πιπέρι , μισό
κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα ποτηράκι ούζο Μπαμπατζίμ. Από τα καβούρια
που καθαρίσαμε (αφαιρέσαμε τα εντόσθια και τα πνευμόνια) τα κόβουμε στην μέση
και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα να
δώσουν τη γεύση τους. Παίρνουμε τέσσερις κουταλιές από το νερό που βράσαμε τους
γιουφκάδες μας και τις ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα μας για να δέσει. Αδειάζουμε τα ζυμαρικά και
τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για μερικά λεπτά. Καλή σας όρεξη!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου