Tαξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Βιέννη και Σάλτσμπουργκ (Traveling with taste as our guide – Vienna and Salzburg )

Info : Η Αυστριακή κουζίνα προσφέρει ένα αρμονικό μείγμα πιάτων που κλείνει μέσα της διαφορετικές εθνικότητες και κουλτούρες, ενώ συνεχίζει να προκαλεί τον ουρανίσκο κάθε απαιτητικού γευσιγνώστη . Και για να γίνω πιο σαφής στις δυο επισκέψεις που πραγματοποίησα στην Αυστρία δοκίμασα πιάτα από την Ουγγαρία (γκούλας) ,την Γερμανία (ελάφι με σάλτσα μανιταριών , και βράνφουρστ με σάουερ κράουζ –ξινό λάχανο με λουκάνικο -) . Βέβαια το παραδοσιακό φαγητό αυτής της χώρας είναι το βινερσνίτσελ (τηγανητό παναρισμένο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας ) που πάντα σερβίρετε με την καθιερωμένη πατατοσαλάτα. Ξεχωρίσαμε επίσης το τάφελσπιτς (βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο) το όποιο σε σερβίρουν με πατάτες η χορταρικά , το παραπάνω πιάτο ήταν αγαπημένο φαγητό του αυτοκράτορα Φραγκίσκου Ιωσήφ. Και μια τελευταία επιλογή είναι ένα σαγανάκι με τηγανητά κομμάτια χοιρινού και συνοδεία χειροποίητων ζυμαρικών . Στο Σάλτσμπουργκ δοκιμάσαμε ένα πιάτο αρκετά λιπαρό το μπαουερα-μάτους ( μια ποικιλία από λουκάνικα και χοιρινό) . Όλα τα παραπάνω τα συνδυάσαμε με εξαιρετικές Αυστριακές μπύρες στη Βιέννη προτιμήσαμε την πράσινη μπύρα Gosser και στο Salzburg μας πρότειναν να δοκιμάσουμε την Stiegl που παρασκευάζεται ανελλιπώς με την ιδία συνταγή από το 1492 ☛  Για επιδόρπιο σας συνιστούμε να δοκιμάσετε το πληθωρικό γλύκισμα Ζάχερτορτε ( ένας ιδανικός συνδυασμός πλούσιας σοκολάτας και μαρμελάδας βερίκοκο με τη μορφή πάστας) βέβαια έκπληξη μας προκάλεσε η τιμή ενός τέτοιου κομματιού που έφτανε τα 11,40 ευρώ (!!!) Δύο κεντρικά ζαχαροπλαστεία της Βιέννης διεκδίκησαν δικαστικά την αποκλειστικότητα της παραγωγής του γλυκού αυτού, αλλά το δικαστήριο, με μία ... Σολομώντεια απόφαση, το επέτρεψε και στα δύο!!!! ☛ Το ζαχαροπλαστείο Sacher πίσω από την Όπερα της Βιέννης, είναι το ιδανικό σημείο για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τα πεντανόστιμα και κλασσικά γλυκά της Βιέννης. Η αυθεντική Sacher Torte παράγεται εδώ από το 1832 και το μυστικό της παρασκευής της κρατιέται ακόμα κρυφό.  ☛ Μετά από ένα ωραιότατο περίπατο και ένα καλό γεύμα  στη πανέμορφη πόλη του Salzburg  αξίζει να επισκεφτείτε  το Café Tomaselli που βρίσκεται στην καρδιά της παλιάς πόλης  από το  1705  και είναι ένα από τα πιο φημισμένα  café  της  Ευρώπης. Μοναδική τοποθεσία , μεγαλοπρεπή έπιπλα , σερβιτόρες με ασημένιους δίσκους και άσπρη ποδιά , δελεαστική ποικιλία από γλυκά πιάτα και εκλεκτές τοπικές  σπεσιαλιτέ , κορυφαίος καφές viennois , όλα μαζί αυτά συνθέτουν τη γοητεία  του Café Tomaselli . Με τα χρόνια το Café Tomaselli έγινε  αγαπημένο στέκι κορυφαίων ανθρώπων από τον χώρο της τέχνης όπως ο Wolfgang Amadeus Mozart , ο Max Reinhardt  ο Herbert von Karajan κα .

 

 

  

      

                                              

    

Αλσατία-Στρασβούργο : Τα εξαιρετικά μπισκότα «La Cure Gourmande»

To  «La Cure Gourmande»  είναι ένα από τα καλύτερα  μπισκοτάδικα και σοκολατάδικα της Γαλλίας  (ιδρύθηκε το 1989)  και επισκέφτηκα το αντίστοιχο κατάστημα  στη πόλη του Στρασβούργου όπου έκτος από τα υπέροχα  παραδοσιακά  του μπισκότα, δοκίμασα τα  νοστιμότατα  γλυκά  (berlandises)  ενώ έβλεπα τον κόσμο να αγοράζει με μανία  τα γλυφυτζούρια του (choupettes) !!!! Βέβαια να σας πω ότι αρκέστηκα να αγοράσω μερικά γραμμάρια μπισκοτάκια  γιατί  ένα μεταλλικό  κουτί σε στυλ old -fashioned  που είναι  διακοσμημένα με το  παραδοσιακό στιλ των φωτογραφιών  του περασμένου αιώνα, με περιεχόμενο ένα κιλό  κουλουράκια  κόστιζε  50 ευρώ !!!!

 

Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Φαγητό στο σοφρά στο εστιατόριο “Gani Gani ” της Κωνσταντινούπολης

To εστιατόριο “Gani Gani” βρίσκεται στη καρδιά της Κωνσταντινούπολης  λίγα μετρά πιο κάτω από τη πλατεία Ταξίμ και σε ένα μικρό δρόμο πίσω από την πολύβουη λεωφόρο Istiklal. Η ιδιαιτερότητα αυτού του εστιατορίου βρίσκεται στον δεύτερο όροφο  του όπου μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας με τον τουρκικό παραδοσιακό τρόπο ,καθισμένοι οκλαδόν γύρω από ένα σοφρά . Η ατμόσφαιρα στο “Gani Gani” είναι πολύ καλή, η εξυπηρέτηση άριστη και το φαγητό του εξαιρετικό. Θα βρείτε όλες τις γεύσεις της τουρκικής κουζίνας όπως κεμπάπ , λαχματζούν , μαντί που είναι τα τουρκικά ραβιόλια , pide κάτι σαν το δικό μας πεινιρλί με γέμιση κιμά από μοσχαρίσιο κρέας , και μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή κεμπάπ το Beyti που είναι μικρά κομμάτια πίτας με γέμιση κιμά και μπαχαρικών .