" Emsalsiz Petek Tursulari "
( Dudu Odalan Sokak 7, Balikpazari, στο Beyoğlu )
Το κατάστημα του Petek Tursulari στη περιοχή του Μπέγιογλου αποτελεί απαραίτητο σταθμό για κάθε ανήσυχο γκουρμεδιάρη και νοσταλγό της Πολίτικης κουζίνας . Γιατί εδώ θα βρείτε 35 είδη τουρσιών από όποιο λαχανικό και φρούτο φαντάζεστε . Σειρές ολόκληρες από γυάλινα βάζα στη βιτρίνα και στα ράφια του καταστήματος από όπου μπορείς να διαλέξεις την ποικιλία τουρσιού που θέλεις . Εντάξει ήξερα πως τα λαχανικά η ντομάτα , το φασολάκι , το λάχανο και το κουνουπίδι γίνονται ωραιότατο τουρσί για το ούζο, αλλά ότι θα έβλεπε το πεπόνι, το βύσσινο το αχλάδι το μήλο και το αυγό να γίνονται τουρσί αυτό ομολογώ δεν το περίμενα .Όλες αυτές τις περίεργες και ιδιαίτερες γεύσεις θα τις δοκιμάσετε στο κατάστημα τουρσιών του Petek Tursulari . Εδώ μπορείτε να γευτείτε και το τοπικό ρόφημα που λάτρευαν οι παλιοί κάτοικοι της Κωνσταντινούπολης , το Tursu soyu, δηλαδή το ζουμί από τα τουρσιά. Είναι πολύ δροσιστικό και ευχάριστο. Αν σας άνοιξε η όρεξη με τα τουρσιά σας προτείνουμε εδω στο παζάρι (Balikpazar) να γευτείτε και τα «βρόμικα» της Πόλης, τουτέστιν σάντουιτς με κοκορέτσι ή με μύδια τηγανητά και σκορδαλιά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου