Με αφορμή των "Ανοιχτών Πορτών" που έκαναν φέτος οι οινοποιοί που συμμετέχουν στο πρόγραμμα "Δρόμοι του Κρασιού της Βόρειας Ελλάδας", επισκεφτήκαμε το Κτήμα "Κυρ Γιάννη" του Γιάννη Μπουτάρη που βρίσκεται στο Γιαννακοχώρι Ημαθίας της περιοχής Νάουσας στην Κεντρική Μακεδονία. Ένα κτήμα με παραγωγή περί τις 1.000.000 φιάλες ετησίως και εξαγωγή σε πενήντα χώρες. Εκεί περάσαμε από την δωρεάν δοκιμασία κρασιών που παράγει το συγκεκριμένο οινοποιείο και είδαμε τις σύγχρονες μονάδες παραγωγής και τα κελάρια που φυλάσσονται τα 1000 και πλέον ξύλινα βαρέλια όπου παλαιώνεται το κρασί. Το σύγχρονο οινοποιείο κατασκευάστηκε το 1996 ενώ ο Γιάννης Μπουτάρης είναι οινοποιός τρίτης γενιάς από τον 19ο αιώνα. Πρόκειται για ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία στην Βόρεια Ελλάδα και ίσως σε όλη την Ελλάδα. Σήμα κατατεθέν του οινοποιείου είναι η "Κούλα" που θα πει "Πύργος", ο οποίος είναι ένα παλαιό Οθωμανικό Πασαλίκι του 17ου αιώνα που αναπαλαιώθηκε από τον Γιάννη Μπουτάρη το 1996 όταν κτίστηκε το σύγχρονο οινοποιείο, και σήμερα αποτελεί το σήμα κατατεθέν και έμβλημα του οινοποιείου.
Κείμενο + φωτογραφίες : Ζήσης Φυλλαρίδης
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου