Φαγητό στη Σάμο (εννιά χρήσιμες διευθύνσεις που ανακαλύψαμε για σας)

☛    Στη Σάμο θα βρείτε περιποιημένες παραδοσιακές ταβέρνες δίπλα στο ακρογιάλι αλλά και σε γραφικά ορεινά χωριουδάκια, στα εστιατόρια θα δοκιμάσετε γεύσεις της σύγχρονης ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Πολλές οι σπεσιαλιτέ που κυριαρχούν στην Σαμιώτικη κουζίνα , χαρακτηριστικά θα σας αναφέρουμε τη γεμιστή πλάτη από κατσίκι που γεμίζεται με ρύζι, λεπτοκομμένη συκωταριά και μυρωδικά ενώ ψηνεται στον φούρνο για τέσσερις ώρες . Σημαντική θέση κατέχουν οι ρεβυθοκεφτέδες με σκόρδο και ντοματοπολτό, οι τηγανητοί κολοκυθοανθοί ή γεμιστοί με ρύζι , τα κοκκάρια (κρεμμύδια) γεμιστά με ρύζι και κιμά , τα ψάρια και οι χυμώδεις θαλασσινοί μεζέδες . Τα περισσότερα από αυτά θα τα βρείτε στις ταβέρνες του νησιού , αν θελήσετε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για την παρασκευή τους με προθυμία θα σας ενημερώσουν οι σερβιτόροι . Στο εστιατόριο «Ορίζοντας» ο σεφ Βασίλης Σκουρφούντας, και ο σεφ-πατρόν Βαγγέλης Μπιλιμπάς  του «Aphrodite Garden Restaurant» θα σας προσφέρουν υψηλές γαστρονομικές εμπειρίες. Όλα τα πιάτα που θα δοκιμάσετε θα τα  συνοδεύσετε με το φημισμένο σαμιώτικο κρασί και τη σούμα ένα απόσταγμα που φτιάχνουν από σταφύλι μοσχάτο.  

1   Στο Πλάτανο της Σάμου θα βρείτε το Εστιατόριο «Ορίζοντας» , gourmeδιες σ’ ένα χωριό 400 κατοίκων !!!

☛  Δυο νέα παιδιά ο Βασίλης και η Κατερίνα μεγαλουργούν γευστικά στο εστιατόριο τους «Ορίζοντας» που βρίσκεται  στην είσοδο  του χωριού Πλάτανος όπου οι μόνιμοι κάτοικοι  δεν υπερβαίνουν τους 400 και απέχει μισή ώρα από το Καρλόβασι !!!  Σ’ ένα υπέροχο χώρο που έχουν δημιουργήσει με πολύ μεράκι και με τη θέα να σου κόβει την ανάσα  τα παιδιά προσφέρουν εξαιρετικά πιάτα ελληνικής και μεσογειακής  κουζίνας  τα οποία «αναβαθμίζουν» προσθέτοντας  gourmet πινελιές , όσο για το αποτέλεσμα είναι μια εμπειρία που θα ήθελε να ζήσει  κάθε καλοφαγάς . Ριζότο με μανιτάρια , ταλιατέλες με κοτόπουλο , λιγκουίνι με γαρίδες και μακαρονάδες  με ιταλικές επιρροές ,  παραδοσιακά πιάτα της Σάμου όπως κατσίκι γεμιστό στο φούρνο , ρύζι με κότσι , λουλούδια (κολοκυθοανθοί) γεμιστοί , όλα φτιαγμένα με μεράκι και με τα πιο διαλεχτά  υλικά από τον μπαχτσέ που διατηρούν στο σπίτι  τους .Τα κρέατα και τα θαλασσινά είναι πάντα περί οπής και ανάλογα με την εποχή  διαμορφώνουν το μενού του εστιατορίου . Ασφαλώς και θα συνοδέψετε το γεύμα  σας με Σαμιώτικο κρασί .

Tips : Κρίνεται απαραίτητο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού να κάνετε κράτηση  για τραπέζι στο τηλέφωνο 2273039457

2   Σαμιακή κουζίνα από το εστιατόριο "Aphrodite Garden"

☛ Tο "Aphrodite Garden Restaurant" του Σαμιώτη σεφ - πατρόν Βαγγέλη Μπιλιμπά βραβεύτηκε πρόσφατα ως ο καλύτερος γαστρονομικός προορισμός του νησιού. Ο chef αξιοποιώντας τη πολυετή εμπειρία του προάγει τη σαμιακή κουζίνα με καινοτόμες παρασκευές και αξιοποίηση των τοπικών σαμιακών προϊόντων. Ως γνήσιοι κρεατολάγνοι επιλέξαμε φιλετάκι αρνιού και μια αριστοτεχνική πικάνια  με σιναπόσπορο, κροκάν κρεμμυδιού και πορτοκάλι. Ένα φαγάκι όμως που ξεχώρισε ο κόσμος στο εστιατόριο του Βαγγέλη Μπιλιμπά είναι η παραδοσιακή κατσικίσια γεμιστή πλάτη ψημένη επάνω σε αμπελόφυλλα και κλιματόβεργες , δυστυχώς δεν προλάβαμε να την δοκιμάσουμε γιατί είχε γίνει sold out. Η κάβα είναι ενημερωμένη μια και διαθέτει πάνω από 50 ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα. Δυο μεζεδάκια που αξίζει να δοκιμάσετε είναι οι ρεβυθοκεφτέδες και οι κολοκυθοκεφτέδες που φτιάχνει μαστορικά ο σεφ.

Tips : Εστιατόριο Aphrodite Garden , Πυθαγόρειο, λειτουργεί Δευτέρα – Κυριακή : 18:00 - 24:00 , τηλ: 22730 61672 , e-mail : samos@aphrodite-restaurant.gr. 

3   Samos beer :  Χειροποίητες μπύρες και εξαίσιο φαγητό  στο ζυθοποιείο-εστιατόριο του Δημήτρη Βαμβακά στο Πυθαγόρειο 

☛    Ο  Δημήτρης Βαμβακάς το 2019 ξεκίνησε να φτιάχνει μπύρες ως νομάδας-ζυθοποιός με  την πρώτη του ζύμωση να  είναι η Valsamo, μια Ale φτιαγμένη από ποιοτικές βύνες , παραδοσιακούς λυκίσκους, Σαμιώτικο μέλι και σπόρους κορίανδρου. Το 2023 πραγματοποιήθηκε το όνειρο του Δημήτρη και απέκτησε στο κέντρο του Πυθαγορείου ένα μικρό και υπερσύγχρονο ζυθοποιείο. Το ζυθοποιείο αυτό στεγάζεται σ’ ένα αναπαλαιωμένο πέτρινο κτίριο κι ο επισκέπτης μπορεί να δοκιμάσει όχι μόνο τις μπύρες που παράγει το ζυθοποιείο, αλλά και να τις συνδυάσει με τα αντίστοιχα εδέσματα που μαγειρεύει ο ίδιος ο ζυθοποιός. Γιατί ο φίλος μας Σαμιώτης  ζυθοποιός αντιμετώπισε την παραγωγή της μπίρας με μεγάλη σοβαρότητα και  βαθιά αγάπη, κατάφερε να ζυμώσει μπίρες με διακριτικά αρώματα, αφιλτράριστες και πολύπλοκες επιγεύσεις. Παράλληλα έδεσε τις νέες μπύρες με τις γεύσεις , αφού δεν ξεχνά το πρώτο του επάγγελμα και με συνοδοιπόρους  σε αυτήν τη προσπάθεια τη σύζυγό του Ειρήνη και τον αδερφό της Σταμάτη κατάφεραν να πετύχουν την ποικιλία σε μπύρες και εδέσματα. Να υπενθυμίσουμε ότι ο ταλαντούχος Δημήτρης Βαμβακάς (συμμετείχε στο Master chef 2 όπου έφτασε μέχρι τους 20 φιναλίστ και στη συνέχεια αποχώρησε οικειοθελώς) μεγαλουργεί,  αφού χειρίζεται με ιδιαίτερη άνεση μια διεθνή γκάμα πρώτων υλών, δημιουργώντας νόστιμες και ντελικάτες γεύσεις, με εμφανείς τις διεθνείς και κυρίως ασιατικές επιρροές. Όποιοι φθάσετε μέχρι τις εγκαταστάσεις του Samos beer  μη διστάσετε να αφεθείτε στα έμπειρα χέρια του και στο αλάνθαστο κριτήριό του, απολαμβάνοντας ένα ξεχωριστό food and beer pairing που θα ετοιμάσει για εσάς. Εμείς το κάναμε χωρίς δισταγμό και απολαύσαμε τις σπουδαίες καλοφαγικές του προτάσεις (μπέργκερ, λουκάνικα Σάμου , πίτσα , φιλέτο κοτόπουλο και κορεάτικες γεύσεις) συνοδευόμενες αριστοτεχνικά με τις αντίστοιχες μπύρες του ζυθοποιείου.

Info : Ζυθοποιείο και Taproom , διεύθυνση : Πυθαγόρα & Δεσπότη Κυρίλλου, Πυθαγόρειο, Σάμος , τηλ:  6974 568 309.

4   Κοκκάρι : Στον «Ταρσανά» για εκλεκτές μεζεδοκαταστάσεις με την απαραίτητη δόση αρμύρας !!!

☛     Το Κοκκάρι είναι ένα πανέμορφο ψαροχώρι της Σάμου που το γουστάρω πολύ ,  χτίστηκε στις αρχές του 19ου  αιώνα, παίρνοντας το όνομά του από το κοκκάρι ένα είδος μικρού κρεμμυδιού, που καλλιεργείται στην περιοχή. Ο «Ταρσανάς»  λοιπόν είναι μια οικογενειακή ψαροταβέρνα που λειτουργεί από το 1979 επάνω στο κόλπο του χωριού προσφέροντας ποιοτική ψαροφαγία και παραδοσιακή ελληνική  κουζίνα . Ωραία τοποθεσία που σου δίνει την αίσθηση του απέραντου γαλάζιου , λιτά στρωμένα τραπεζάκια που φτάνουν μέχρι την ακρογιαλιά , αν απλώσεις το πόδι σου λίγο περισσότερο θα στο βρέξει η φουσκοθαλασσιά !!! Ο «Ταρσανάς» εδώ στο Κοκκάρι είναι ιδανικό σκηνικό για εκλεκτές θαλασσινές   μεζεδοκαταστάσεις με την απαραίτητη δόση αρμύρας και ιωδίου , η μυρωδιά της θάλασσας θα σας ανοίξει ακόμη περισσότερο την όρεξη. Τα φρέσκα ψάρια από το οικογενειακό καΐκι έχουν τον πρώτο λόγο στο μενού , λυθρίνια , μουρμούρες, σκουμπριά, σκορπίνες, τσιπούρες αλλά και φρεσκότατα καλαμάρια , σαμιακό γαριδάκι στο τηγάνι όλο γλύκα και νοστιμότατο χταπόδι που το ψήνουν  αριστοτεχνικά στη σχάρα τυλιγμένο μέσα στο αλουμινόχαρτο .Το εκλεκτό μενού των θαλασσινών γεύσεων , τα διαλεχτά Σαμιώτικα κρασιά και η θέα προς τη θάλασσα θα κάνουν την εμπειρία σου μοναδική εδώ στον «Ταρσανά» .   

5   Μυτιληνιοί : Το μερακλίδικο μεζεδοπωλείο “Το μαγαζάκι που λέγαμε”

☛     Φτάνοντας  στο χωριό Μυτιληνιοί  της Σάμου ( λίγο έξω από το Πυθαγόρειο )και στη κεντρική πλατεία  του χωριού  θα συναντήσετε το μερακλίδικο μεζεδοπωλείο που ονομάζεται "Το μαγαζάκι που λέγαμε" . Ανήκει σε δυο αδέλφια που με σκληρή δουλειά και με την ευγένεια που τους διακρίνει έχουν «ανεβάσει» το μαγαζί  πολλά level επάνω. Απίστευτα πιάτα σε πολύ γενναιόδωρες μερίδες , άριστη και γρήγορη εξυπηρέτηση σ’ ένα όμορφο vintage χώρο που σε κερδίζει με την πρώτη ματιά. Ως φανατικοί κρεατοφάγοι ξεψαχνίσαμε το μενού των κρεατικών σε βάθος , επιλέξαμε  κατσικάκι γεμιστό με ρύζι, μυρωδικά και συκωτάκια σε μια Σαμιώτικη συνταγή ,  εξαιρετική σταβλίσια μοσχαρίσια μπριζόλα , πικάντικο λουκάνικο, και εκλεκτά  αρωματικά κεφτεδάκια. Τα συνοδευτικά μας ήταν ψητό μαστέλο με μαρμελάδα ντομάτας και φέτα πασπαλισμένη με σουσάμι και βουτηγμένη σε τοπικό μέλι .

Tips: Το χωριό Μυτιληνιοί  βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα  έξω από το Πυθαγόρειο , τηλ. κρατήσεων : 2273051264.

6    Βουρλιώτες : Στο μεζεδοπωλείο «Γαλάζιο πηγάδι» για νοστιμότατους μεζέδες και φίνο τοπικό κρασί

☛   Φεύγοντας από το όμορφο Κοκκάρι  πήραμε τον δρόμο για τους γραφικούς Βουρλιώτες , οι περισσότεροι Σαμιώτες μας μίλησαν με τα καλύτερα λόγια για το χωριό και μας  πρότειναν να το επισκεφτούμε οπωσδήποτε . Το χωριό βρίσκεται σκαρφαλωμένο στις καταπράσινες πλαγιές του όρους  Καρβούνης , παντού πηγές με κρυστάλλινα νερά , στενά γραφικά δρομάκια , διάσπαρτοι αμπελώνες , Σαμιώτικα αρχοντικά, ρεματιές µε  άφθονα νερά και ξωκλήσια. Σε ένα γραφικό σοκάκι του χωριού βρίσκεται το τσιπουράδικο-μεζεδοπωλείο «Μπλε πηγάδι»  όπου ο chef  Χρήστος σερβίρει ωραιότατους μεζέδες , τοπικά πιάτα και καλής ποιότητας μπριζόλες . Ξεχωρίζουν τα μπουρεκάκια με κίτρινη κολοκύθα και κεφαλοτύρι , οι ντοματοκεφτέδες , οι ρεβιθοκεφτέδες , και οι γεμιστοί ανθοί κολοκυθιού. Από τα κρέατα του ξεχωρίζουν οι σταβλίσεις μπριζόλες και τα πεντανόστιμα κεφτεδάκια του . Θα συνοδέψετε το γεύμα σας με τοπικό χύμα κρασί ή σούμα που είναι το τσίπουρο τους.

Tips : Τσιπουράδικο-Μεζεδοπωλείο «Γαλάζιο Πηγάδι»  ,  Βουρλιώτες , τηλ : 2273093480.

7   Άνω Βαθύ : Μαμαδίστικες γεύσεις από τα χεράκια της κυρίας Ουρανίας

☛   Δίπλα στο δημοτικό σχολείο σε μια γραφική πλατεία πνιγμένη στο πράσινο  θα συναντήσετε ένα στέκι-έκπληξη που προσφέρει νόστιμη σπιτική κουζίνα. Η κυρία Ουρανία με μοναδικό εφόδιο την αγάπη της  για τη μαγειρική αφού ξετρέλανε με τα μαμαδίστικα πιάτα της  όλους τους ντόπιους στο Βαθύ , βάλθηκε να κερδίσει και τους τουρίστες του νησιού!!! Κάθε πρωί ψωνίζει από την αγορά φρεσκότατες πρώτες ύλες και στη συνέχεια βγάζει το μενού της ημέρας που περιλαμβάνει και τοπικά πιάτα , αν είστε τυχεροί και βρείτε κοκκάρια γεμιστά με κιμά στο φούρνο (είναι αυτά τα μεγάλα νοστιμότατα κρεμμύδια που βγαίνουν στο χωριό Κοκκάρι της Σάμου) να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτε  . Σας προτείνουμε να πάρετε το έξοχο γεμιστό εξοχικό, το επικό κότσι στο φούρνο με δεντρολίβανο και πορτοκάλι, μοσχαράκι στο πήλινο με τρία τυριά, χοιρινό με πατάτες και την υπέροχη μελιτζάνα με φέτα και σκόρδο . Για το τέλος η κυρία Ουρανία θα σας προσφέρει χαλβά σιμιγδαλένιο με βύσσινο και ένα νεροπότηρο γλυκόπιοτου Σαμιώτικου κρασιού.

Tips : Οινομαγειρείον «Οι νοστιμιές της Ουρανίας» , Άνω Βαθύ , Σάμος , τηλ: 22730/22488 , Τιμή : € 13 - €20 το άτομο με χύμα κρασί Σάμου.

8  Απολαυστική ελληνική κουζίνα στην εξοχική ταβέρνα «Άμπελος»

 ☛    Η   Άμπελος είναι ένα παραδοσιακό ορεινό χωριό της Σάμου , απλώνεται στις καταπράσινες πλαγιές του ομώνυμου όρους , είναι χτισμένο σε υψόμετρο 300 μέτρων και η θέα που προσφέρει στο Αιγαίο πέλαγος είναι καταπληκτική. Εκεί λοιπόν στην πλατεία του χωριού θα βρείτε την παραδοσιακή εξοχική ταβέρνα «Άμπελος» της κ Βάσως που αποτελεί την εξέλιξη του καφενείου που είχε μαζί με τον σύζυγο της πριν από 25 χρόνια. Κυριαρχεί η ελληνική κουζίνα με εξαίσιες προτάσεις που θα σας συναρπάσουν .Τέλειος ο κόκορας με λαζάνια, φανταστικό το αρνάκι με αγκινάρες , γευστική έκπληξη το  κουνέλι με θυμάρι και μέλι, η ρουστίκ κοκκινιστή γίδα με πατάτες θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να πάλλονται από ευχαρίστηση , τα σουτζουκάκια ζυμωμένα μαστορικά με σαμιώτικο γλυκό κρασί και τέλος οι πεντανόστιμοι λαχανοντολμάδες. Το μενού συμπληρώνουν η αρωματική  μαραθόπιτα και η σφακιανή πίτα με το μέλι .Θα συνοδέψετε το γεύμα σας με υπέροχο Σαμιώτικο κρασί και ρετσίνες.

Tips : Ταβέρνα  «Άμπελος»  στο ομώνυμο χωριό , τηλ:  22730 97032, 6909283214.

9  Το καφενείο «Ο Σταθμός» στο Πυθαγόρειο λειτουργεί από το 1930

☛    Τα νησιά του Βορείου Αιγαίου αγαπητοί αναγνώστες είναι γεμάτα από παραδοσιακούς καφενέδες , κάποια από αυτά έχουν ξεπεράσει και τον ένα αιώνα ζωής , στη Μυτιλήνη θα βρείτε τα παλαιοτέρα ενώ ακολουθούν η Χίος και η Σάμος. Το παραδοσιακό ελληνικό καφενείο είναι ένας θεσμός που μετράει πολλές δεκαετίες  στην ελληνική κοινωνία , ξεκίνησε ως τόπος  συνάντησης όλων των θεριακλήδων να παίξουν τη ξερή , το τάβλι ή το πινάκλ , να συζητήσουν τις πολιτικές εξελίξεις , να υπερασπισθούν τα  ποδοσφαιρικά τους πιστεύω , να διαβάσουν την εφημερίδα τους αλλά και για να απολαύσουν τον ελληνικό καφέ, τα χειροποίητα γλυκά και τους νόστιμους μεζέδες συνοδεία τσίπουρου. Ένα από αυτά είναι το καφενείο «Σταθμός» της Ευαγγελίας Δήμα που λειτουργεί από το 1930 στο Πυθαγόρειο της Σάμου , παλιές φωτογραφίες , αναμνηστικά ποδοσφαιρικών ομάδων και εκκρεμή ωρολόγια διακοσμούν τους τοίχους. Το καλοκαίρι οι περισσότεροι επισκέπτες είναι τουρίστες  και γι’  αυτό το λόγο ο τιμο-κατάλογος ανανεώθηκε και εκσυγχρονίσθηκε. Ανάμεσα στα κλασσικά τέιον , ούζο, σούμα και σαμιώτικο κρασί προστέθηκαν τα long drinks, τα  Greek aperitif (ούζο με λεμόνι και πορτοκάλι) , τα liquers τα whiskeys και τα brandies. Εμείς  συνοδέψουμε το τοπικό ούζο «Γιοκαρίνης» (είναι θείος του τραγουδιστή Γιάννη Γιοκαρίνη) με μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτα και ξυλάγγουρα  και μια ποικιλία αλιπάστων.