Κλασικό φαγητό στο Μαμαλούκα , αλλά με μια αίσθηση ότι κάποιος σε προσέχει και τον ενδιαφέρει να ευχαριστηθείς

Την πρώτη φορά που επισκέφθηκα το εστιατόριο Μαμαλούκα στην Ίωνος Δραγούμη ( παραπλεύρως Λαδάδικα) ήμουν συγκρατημένος από τη μαζικότητα του καταστήματος, το μέγεθος και το μενού, που υποσχόταν μεν, αλλά χωρίς να εντυπωσιάζει. Η πρώτη εντύπωση μου αλλάζει με την εξυπηρέτηση. Έμπειρο προσωπικό, μπολιασμένο με χαριτωμένο νέο αίμα, σου δίνουν να καταλάβεις ότι είσαι το επίκεντρο της προσοχής τους. Ο κατάλογος εύληπτος και με πολλά αγαπημένα , έχει ως βάση κατά κύριο λόγο το κρέας, χωρίς όμως να λείπουν και οι επιλεγμένες θαλασσινές γεύσεις). Το εστιατόριο  προσφέρει απλόχερα «φαγητό για την ψυχή» , αγαπημένες comfort γεύσεις σαν κι αυτές που απολαμβάναμε στο οικογενειακό κυριακάτικο τραπέζι και διατηρούμε ακόμη ζωντανές στην μνήμη μας. Παραγγέλνουμε. Τίποτα ξαναζεσταμένο και με τον σεφ από πάνω τους μέχρι να γίνουν. Γι' αυτό κρατούν τους χυμούς τους και το σωστό χρόνο στην φωτιά. Η ποσότητα για να χορτάσεις κι όχι δείγματα της φαντασίας του σεφ. Ωστόσο πανταχού παρούσα η παρουσία του καλορυθμισμένου. Η ποιότητα των υλικών δεν προδίδεται από την εκτέλεση που δεν είναι αλα καρτ. Ο αυθεντικός πρόβειος γύρος επάνω σε παραδοσιακή Ροδίτικη λαδόπιτα με γιαούρτι, ντομάτα, κρεμμύδι και τηγανητές πατάτες Αρχαγγέλου, ξεχείλιζε από ακαταμάχητη νοστιμιά και βαθιά ελληνικότητα. 

Τα τρυφερά χοιρινά φιλετάκια με την πλούσια λεμονάτη σάλτσα και το βολάκι Άνδρου μας σαγήνευσαν με την αιχμηρή νοστιμιά τους . Το λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο συκώτι με τηγανητές πατάτες Αρχαγγέλου και τη σως από τρεις μουστάρδες ήταν βουτυρένιο και εκφραστικό. Τα κεφτεδάκια στρουμπουλά , αφράτα και χρυσαφένια από το μαστορικό τηγάνισμα , προσγειώθηκαν στο τραπέζι μας και τα πιρούνια άστραψαν και βρόντηξαν!!! Τα λουκανικάκια με το καραμελωμένο κρεμμύδι και το φρυγανισμένο ψωμί ήταν εξόχως μερακλίδικα. Συνοδέψαμε τα πιάτα μας με μια δροσερή και πλούσια Ελληνική σαλάτα με ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριά , κρεμμύδι τουρσί, ελιές Καλαμών , κάπαρη , φέτα Λήμνου και κριθακουλούρα Κρήτης . Το ζεστό κανταΐφι με τον κατσικίσιο κορμό , μαρμελάδα, θυμάρι και καραμελωμένο φιλέ αμυγδάλου  ήταν τόσο εκφραστικό που αναγκαστήκαμε να παραγγείλουμε και δεύτερο. Οι τιμές αρκετά φιλικές, δεν σε κάνουν να τρομάζεις. Αξίζει βέβαια να σημειώσουμε πως ο Μαμαλούκας έχει οργανώσει τη κάβα του με τον καλύτερο τρόπο , θα σας προσφέρει μια τεράστια γκάμα αποσταγμάτων για να συνοδεύσετε το γεύμα σας , αλλά και εκλεκτά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα για να διαλέξετε την ετικέτα που επιθυμείτε. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε και κάποια από τα signature cocktails που ταιριάζουν απόλυτα με τις γεύσεις του μενού. Και το γλυκό προσφορά: δίπλες με παγωτό, ολοκληρώνει την μαμαλούκικη ευτυχία!!!

Tips :  Το εστιατόριο Μαμαλούκα  άνοιξε το 2018 στην καρδιά της Θεσσαλονίκης , δίπλα στο λιμάνι και στα Λαδάδικα (από το 2019 βρίσκεται και στο Πευκοχώρι Χαλκιδικής ) στην Ίωνος Δραγούμη 3 , τηλ: 231 055 5223 , ωράριο λειτουργίας :Κυριακή - Δευτέρα: 12:00 – 01:00 ,για κρατήσεις: reservations@mamalouka.com