INFO : Γνώρισα τον κ Κωνσταντάρα και
τις οινικές δημιουργίες του πρόσφατα σε μια εκδήλωση γευσιγνωσίας στο Πολύχρονο
της Χαλκιδικής , μου άρεσαν σε γενικές γραμμές τα κρασιά του αλλά
ξεχώρισα ένα υπέροχο Liquer wine (είναι αλήθεια τα έχω
αδυναμία !!) που μου θύμισε τη γεύση των κρασιών του Πόρτο . Το “Vin de Liquer ” είναι ένα κρασί λικέρ από
Αγιωργίτικο που κατά τη ζύμωση του προσθέτουν
απόσταγμα στεμφύλων (τσίπουρο) , το αποτέλεσμα είναι ονειρικό ……
κυριαρχούν υπέροχα αρώματα κόκκινων φρούτων (βατόμουρου, δαμάσκηνου, κερασιού,
βύσσινου) και γλυκάνισου , ενώ αποκτά επίγευση βελούδινη και γλυκόξινη λόγω της ιδιαίτερης διαδικασίας στη
παραγωγή του. Η οινοπαραγωγική μονάδα του κ Κωνσταντάρα είναι άκρως
οικογενειακή με περιορισμένη και γι’ αυτό ιδιαίτερα επιμελημένη παραγωγή. Τα
κρασιά της «KONSTANTARAS wines» παράγονται από τα σταφύλια των ιδιόκτητων
αμπελώνων, 250 στρεμμάτων,
που καλλιεργούνται βιολογικά στις πλαγιές των βουνών του Πολύγυρου, στη
περιοχή της Αγίας Τριάδας σε υψόμετρο 430 μέτρων. Θέση ιδανική
για αμπελλοκαλλιέργεια, με ελάχιστη ή καθόλου άρδευση. Οι λευκές ποικιλίες του
αμπελώνα είναι Sauvignon Blanc & Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Ενώ στον νέο αμπελώνα που
βρίσκεται στο οινοποιείο έχει φυτευτεί και Μαλαγουζιά. Στις ερυθρές ποικιλίες
υπερισχύει το Merlot
ενώ υπάρχουν και αμπελοτεμάχια με Cabernet
Sauvignon και 10 στρέμματα Αγιωργίτικο. Η οινοποίηση γίνεται στις
ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του νέου σύγχρονου οικογενειακού οινοποιείου στην
Πορταριά Χαλκιδικής.
ΤA ΚΡΑΣΙΑ
ΤΟΥ ΚΤΗΜΑΤΟΣ :
Konstantara Red - Merlot & Cabernet Sauvignon , Konstantara white - Sauvignon Blanc , Χάριτες Πέτρες - White
Μοσχάτο Αλεξανδρείας & Sauvignon Blanc , Χάριτες Πέτρες - Ημίγλυκος Merlot , Χάριτες Πέτρες
- Red Merlot
& Cabernet Sauvignon , Χάριτες Πέτρες -
Roze Cabernet Sauvignon , Vin de Liquer Red - αγιωργίτικο .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου