Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Τα κρασιά της Σαντορίνης με τη ξεχωριστή προσωπικότητα και τα υπέροχα αρώματα

☛  Η Σαντορίνη έχει  μεγάλη παράδοση στην αμπελουργία τουλάχιστον 3500  ετών . Το μοναδικό της κλίμα σε συνδυασμό με τη σύσταση του εδάφους έχουν κάνει τις ποικιλίες που οινοποιούνται να δίνουν κρασιά με ξεχωριστή προσωπικότητα , έντονα αρώματα και υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς ☛  Οι βασικές ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται στη Σαντορίνη και δίνουν όλη τη μεγάλη ποικιλία των κρασιών της είναι το Ασύρτικο , το Αθήρι και το Αηδάνι από τα λευκά και η Μαντηλαριά και το Μαυροτράγανο  από τα κόκκινα ☛ Ανάμεσα στα κρασιά που οινοποιούνται στη Θήρα τρία από αυτά κατέχουν τον τίτλο της Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας , πρόκειται για το ασύρτικο το βινσάντο και το νυχτέρι ☛ Το Ασύρτικο είναι το κρασί που έχει πάρει το όνομα της ποικιλίας που έχει μεγαλουργήσει στο ηφαιστειακό κλίμα και έδαφος της Σαντορίνης . Το Νυχτέρι είναι ένα κρασί παλαίωσης που έχει ονομαστεί έτσι καθώς η παράδοση αναφέρει ότι όλες οι εργασίες για την οινοποίηση του γινόταν τις νύχτες ☛  Το Βινσάντο (Vino di Santorini) το παραδοσιακό γλυκό κρασί της Σαντορίνης που είναι συνδεδεμένο με τη σύγχρονη ιστορία της και την έχει κάνει γνωστή σε όλο το κόσμο. Η οινοποίηση του γίνεται από λιασμένα σταφύλια στον καλοκαιρινό ήλιο της Σαντορίνης.