☛ Στα δυτικά της πόλης στον Εύοσμο της Θεσσαλονίκης βρίσκεται ο «Κουκλουτζάς» , από το 1994 προσφέρει καλοφτιαγμένο και νόστιμο πατσά αλλά και μαγειρευτό φαγητό καθ’ όλη τη διάρκεια του 24ωρου. Κουκλουτζάς ήταν άλλοτε η ονομασία ενός οικισμού τού δήμου Σμύρνης τής Μικράς Ασίας , στα νεότερα χρόνια Κουκλουτζάς ήταν η ονομασία τού δήμου Ευόσμου. Σήμερα το όνομα οδηγεί στην οδό Μεγάλου Αλεξάνδρου 32, στον Εύοσμο, όπου λειτουργεί η φερώνυμη επιχείρηση. Ο πατσάς παρασκευάζεται εδώ και έναν αιώνα με τον ίδιο και απαράλλαχτο τρόπο , οι κοιλίες και τα ποδαράκια αφού καθαριστούν καλά θα σιγοβράσουν στο καζάνι για πολλές ώρες μέχρι να μελώσουν. Ο κλασσικός είναι η σούπα από μοσχαρίσια ποδαράκια και η άλλη παραλλαγή του είναι από την κοιλιά του ζώου , τον σκεμπέ που μπορείς να τον επιλέξεις ψιλοκομμένο ή χοντρό. Ο «Κουκλουτζάς» καινοτομεί και είναι ο μοναδικός που προσφέρει στο κόσμο τον σαλτσάτο πατσά. Ο πατσάς φίλοι αναγνώστες να ξέρετε πως είναι θεραπευτικός για το στομάχι του μεθυσμένου, δυναμωτικός για τους εργάτες και απαιτητική επιλογή για τους μερακλήδες. Επίσης δρα θεραπευτικά στο στομάχι στο έλκος και προκαλεί αίσθημα κορεσμού, γι΄αυτό άλλωστε τον κατανάλωναν παλαιότερα κυρίως οι εργάτες που είχαν πολύ πρωινή βάρδια. Αλλά και άνθρωποι της νύχτας, όπως καλλιτέχνες, νυχτοφύλακες κ.λ.π. Εκτός από τον πατσά του «Κουκλουτζά» σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την πηχτή του ένα ζελατινώδες πιάτο το οποίο περιέχει μέσα του τρυφερά κομμάτια χοιρινού κρέατος τα οποία έβρασαν σε μοσχαρίσιο ζωμό , τη γλώσσα ένα αγαπημένο έδεσμα των Ελλήνων και την ουρά για τους πιο σκληροπυρηνικούς .
Info : Πατσατζίδικο-εστιατόριο «Κουκλουτζάς», Μεγάλου Αλεξάνδρου 32, Εύοσμος , τηλ: 2310/759377
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου