☛ Η ιστορία της οικογένειας Τσιλιγκίρη στην εστιατορική σκηνή της Αθήνας ξεπερνά τα 70 χρόνια , όταν στα τέλη της δεκαετίας του ΄50 ο παππούς τους δημιούργησε την ταβέρνα του «Τηλέμαχου» στη Κηφισιά . Την παράδοση συνέχισε ο πατέρας τους και σήμερα τα δυο αδέρφια ο Γιώργος & Κώστας Τσιλιγκίρης μετουσιώνουν την βαθιά γνώση και την αγάπη τους για την ελληνική γαστρονομία σε έναν υψηλής αισθητικής χώρο που καλλιεργεί συστηματικά την κουλτούρα του κρέατος. Στο εστιατόριο «Τηλέμαχος Athens» που βρίσκεται στην πάλαι ποτέ Στοά του Απότσου , ο Γιώργος Τσιλιγκίρης πιστεύει ακράδαντα στην υψηλή κρεατική με σύμμαχο πάντα την ελληνική παράδοση, αλλά και τις διεθνείς τεχνικές της κρεατοφαγίας . Εδώ θα βρείτε συναρπαστικές προτάσεις σε ελληνικά παραδοσιακά κρέατα αλλά και premium κομμάτια που συνοδεύονται από ιδιαίτερες κοπές . Η ψηλοτάβανη σάλα του Τηλέμαχου κερδίζει τον επισκέπτη με την κλασσική αρχοντιά της , αστραφτεροί κρυστάλλινοι πολυέλαιοι , τεράστιοι καθρέπτες και αναπαυτικά καθίσματα . Συμφωνήσαμε να ξεκινήσουμε με το best seller του εστιατορίου το αγαπημένο φιλέτο Chateaubriand 1000γρ, ήταν μαστορικά ψημένο και είχε βαθιά κρεάτινη γεύση και απίθανα brutal αρώματα. Ακολούθησαν τα αρνίσια παϊδάκια , ένας μεζές φετίχ για τους αντρειωμένους κρεατολάγνους , δαγκώναμε την ρουστίκ σάρκα τους με το θεάρεστο λιπάκι και απελευθέρωναν εκρηκτικά την συμπυκνωμένη νοστιμιά τους . Προσπάθησα να παίξω φουλ άμυνα για να μην κατασπαράξω μόνο μιας τα προκλητικά παϊδάκια , έδειξα χαρακτήρα και τα κατάφερα. Κλείσαμε με μια picanha ψημένη medium rare , η αλαβάστρινη σάρκα και η μελωμένη τρυφεράδα της εξίταρε τους γευστικούς μας κάλυκες . Το service γρήγορο και επαγγελματικό , η wine list πλήρως ενημερωμένη μια και διαθέτει περισσότερες από 200 ετικέτες κρασιού . Θα ξαναέρθω στον Τηλέμαχο για να δοκιμάσω μαύρο χοίρο και ζυγούρι από ελληνική φάρμα παραδοσιακής κτηνοτροφίας, αλλα και ιταλική ταλιάτα από μια ξακουστή ράτσα μοσχαριών. Εις το επανιδείν λοιπόν !!!
Tips : “Τηλέμαχος Athens” το εστιατόριο
έχει διακριθεί με πολλά βραβεία : «Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2017,2018,2019,
2020, Χρυσοί Σκούφοι, Αθηνόραμα και Top Notch 2021». Τηλ: (+30)210 3613300 , διεύθυνση:
Πανεπιστημίου 10 (στοά), Αθήνα, ανοιχτά : καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου