Στην εποχή του πακέτου ένα εστιατόριο 90 ετών επιμένει : «Τα αδέλφια» στην Κομοτηνή

 ☛    Το 1935 δύο αδέλφια ο Γιώργος και ο Βασίλης Κωφίδης ανοίγουν ένα καινούργιο εστιατόριο το οποίο και ονομάζουν “Αδέλφια“ , υπάρχει μάλιστα η φυτογραφία τους στη μεγάλη σάλα η οποία λειτουργεί ανελλιπώς στο ίδιο σημείο για εννέα δεκαετίες. Με το μεράκι τους και την όρεξη για δουλειά, κατάφεραν να δημιουργήσουν σε λίγα χρόνια ένα εστιατόριο με πλούσια κουζίνα και πολυπληθή πελατεία. Το καλομαγειρεμένο φαγητό και η μεγάλη ποικιλία πάνω από 25 είδη φαγητού ετοιμάζονται καθημερινά στη κουζίνα και καθιστούν «Τα Αδέλφια» σαν ένα τοπόσημο καλού και σπιτικού φαγητού στην Κομοτηνή. Καθίσαμε με αναμνήσεις πολλών ετών από την δεκαετία του ’70 όταν περαστικοί για τον Έβρο γευματίζαμε στα «Αδέλφια» ή όταν μέσα στη μεγάλη σάλα (χωρητικότητας 100 ατόμων) που πάντα ήταν υποδειγματικά καθαρή και πάντα ζεστή από την μεγάλη σόμπα που έκαιγε στο κέντρο , συναντούσαμε εμβληματικές προσωπικότητες της πόλης που απολάμβαναν το καλό φαγητό του εστιατορίου. Μιλώ για τον αξέχαστο γιατρό Αλμπέρ Φάις , έναν από τους καλύτερους δερματολόγους της περιοχής και πατέρα του δημοσιογράφου και συγγραφέα  Μισέλ Φάις , που δειπνούσε συχνά σε αυτό το εμβληματικό εστιατόριο. 

☛   Τις προηγούμενες δεκαετίες  «τα Αδέλφια» γνώρισαν  δόξα αφού την νόστιμη και πλούσια κουζίνα του γεύτηκε πολύς κόσμος ανάμεσά τους Βασιλείς, Πρωθυπουργοί, υπουργοί ,πολιτικοί ,δικαστικοί ,τοπικές  και στρατιωτικές αρχές.  Το 1975 το εστιατόριο αλλάζει ιδιοκτήτες , το αναλαμβάνουν δύο νέοι άνθρωποι, οι Ιωάννης Κουρτίδης και Ιωάννης Βαφειάδης οι οποίοι εργαζόταν στο εστιατόριο ως σερβιτόρος και ως μάγειρας αντίστοιχα. Από το 2004 ο Νικόλαος Κουρτίδης και ο Ανέστης Βαφειάδης γιοι των τελευταίων ιδιοκτητών συνεχίζουν τη λειτουργία του. Σήμερα «τα αδέλφια» ακολουθούν την παράδοση της επιχείρησης και βγάζουν τραπέζια στο εξωτερικό σημείο του εστιατορίου , κοντά σε μια μικρή πλατεία στο πίσω μέρος που έχει αναπλαστεί πρόσφατα από τον Δήμο Κομοτηνής. Έτσι η ζήτηση των τραπεζιών στη μεγάλη σάλα αλλά και στο υπερώο των 90 ατόμων δεν γνωρίζει τις δόξες του παρελθόντος αλλά ωστόσο όπως είπαμε αυτό δεν πτοεί τους ιδιοκτήτες οι οποίοι συνεχίζουν την λαμπρή παράδοση του καλομαγειρεμένου φαγητού σε μεγάλη ποικιλία , με τις γεύσεις που θα σας ανακαλέσουν στη μνήμη σίγουρα το φαγητό της μαμάς και τον τρόπο με τον οποίο το μαγείρευε , το μυστικό ; η αδιαπραγμάτευτη  καλή πρώτη ύλη , η βαθιά γνώση της ελληνικής κουζίνας και η σωστή  εκτέλεση.   

Info :  «Τα αδέλφια» , Ορφέως 33 , Κομοτηνή , τηλ : 25310-20201 , όλα τα φαγητά διατίθενται και σε πακέτο, ώρες διανομής : 12.00 - 23.00 Δευτέρα έως Σάββατο και 12.00 - 16.30 την Κυριακή

 

Το 1935 δύο αδέλφια ο Γιώργος και ο Βασίλης Κωφίδης ανοίγουν το  εστιατόριο  "Αδέλφια"