Τυροκομείο "Ευγενειάδη" : Κατσικίσιο τυρί με γευστική ένταση και ισορροπημένη λιπαρότητα

info :  H Νέα Σκοπιά ( απέχει 43 χιλιόμετρα από τη πόλη των  Σερρών ) είναι ένα μικρό  ορεινό χωριό που αριθμεί 160 κατοίκους και βρίσκεται στις πλαγιές του Μενοίκιου όρους . Εδώ λειτουργεί η κτηνοτροφική μονάδα «Ευγενειάδη» που ξεκίνησαν το 1984 οι γονείς του σημερινού ιδιοκτήτη . Tο 2004  ο Γιώργος Ευγενειάδης μετέτρεψε το  παραδοσιακό τυροκομείο  σε μια υπερσύγχρονη μονάδα παράγωγης που στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό λιθόκτιστο κτίριο. Από τότε μέχρι σήμερα  η οικογένεια Ευγενειάδη συνεχίζει  με υπευθυνότητα και τηρώντας τους πιο σύγχρονους κανόνες διασφάλισης της ποιότητας  να μεταποιεί την πρώτη ύλη, το κατσικίσιο γάλα , σε ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα . Το τυροκομείο φημίζεται για το κατσικίσιο του τυρί , είναι ένα  εύγεστο λευκό τυρί με υψηλή γευστική ένταση, ισορροπημένη λιπαρότητα και με την απαιτούμενη σκληρότητα . Το σίγουρο είναι πως το  κατσικίσιο τυρί θεωρείται εκλεκτός μεζές  για όλους τους τυρολάτρεις  της χώρας .

 Το τυροκομείο Ευγενειάδη παράγει και άλλα ποιοτικά προϊόντα τα οποία αξίζουν την προσοχή σας όπως η ανάλατη μυζήθρα , γραβιέρα  και το κατσικίσιο γιαούρτι . Στο χωριό άνοιξε εδώ και μερικά χρόνια η «ταβέρνα του Ανδρέα» διάσημη σε όλη τη Βόρεια Ελλάδα μια και αποτελεί το  απόλυτο φετίχ κάθε ψαγμένου κρεατοφάγου !!!  Ο  ιδιοκτήτης της Ανδρέας  Σταυρίδης διαλέγει τα καλύτερα steak από ελληνικές φάρμες παραδοσιακής κτηνοτροφίας και τα ωριμάζει με τη μέθοδο της ξηράς ωρίμανσης για να αποκτήσουν μεγαλύτερη νοστιμιά , εδώ λοιπόν θα βρείτε να δοκιμάσετε το κατσικίσιο τυρί και τη γραβιέρα του κ Ευγενειάδη .  

Tips :  Σκοπιά (Αλιστράτη, Σερρών )  τηλ: 2324023680 , 6948108724  , e-mail : m.eugeneiadou@gmail.com