☛ Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο αυτό θα βρει κάνεις συνταγές οι οποίες μπορούν να ενταχθούν άνετα στην καθημερινότητα και να εμπλουτίσουν το καθημερινό μενού όλων μας . Κάποιες από τις συνταγές αυτές είναι επαναλαμβανόμενες γιατί ήδη υπάρχουν στο λεξιλόγιο της καθημερινότητας, όμως ακόμη και αυτές είναι εμπλουτισμένες με μια άλλη νότα γεύσης και υλικών που την διαφοροποιούν από τις μέχρι τώρα γνωστές μας συνταγές . Το βιβλίο είναι χωρισμένο σε 19 κεφάλαια και οι συνταγές δημιουργήθηκαν από τις νοικοκυρές της περιοχής οι οποίες με ιδιαίτερη διάθεση άπλωσαν την κουζίνα τους με τα μικρά και τα μεγάλα τους μυστικά στους δυο συγγραφείς ώστε να τα περάσουν στο πολύτιμο αυτό βιβλίο που αποθανατίζει τις συνταγές της περιοχής. Μαζί με αυτές υπάρχει και μια ευρύτατη εισαγωγή σε κάθε κεφάλαιο με το οποίο εισάγεται ο αναγνώστης στη κουζίνα της περιοχής και στα φαγητά τα οποία από αυτήν την κουζίνα επιβίωσαν σήμερα στη περιοχή της Κομοτηνής . Μην ξεχνάμε πως με την κατάρρευση της πρώην Σοβιετικής Ένωσης πολλοί Έλληνες ομογενείς από την Γεωργία ήρθαν στην Ελλάδα, μαζί με αυτούς και κάποιοι Ρώσοι, Ουζμπέκοι και Αρμένιοι, οι οποίοι έδωσαν την δική τους νότα στον χάρτη των γεύσεων της περιοχής. Μπορεί βέβαια αυτήν την στιγμή να μην υπάρχουν εστιατόρια με εθνικές κουζίνες στην περιοχή της Κομοτηνής , ωστόσο όμως τα τελευταία χρόνια όλη αυτή η γαστριμαργική αναζήτηση οδήγησε σε μια μεγαλύτερη προώθηση των τοπικών κουζινών και σήμερα αυτήν τη στιγμή ένας επισκέπτης μπορεί στην Κομοτηνή να δοκιμάσει και να απολαύσει καλό φαγητό. Σίγουρα τόμοι σαν κι αυτόν η «Κομοτηνή στο πιάτο» συμβάλλουν σε αυτήν την γευστική πολυγνωσία η οποία έχει κυριαρχήσει στη περιοχή και δημιουργούν νέες ενδιαφέρουσες και πολύ εξελιγμένες διαφορετικές πάντως συνταγές για το μέσο ελληνικό τραπέζι . Το βιβλίο κυκλοφορεί από τις εκδόσεις ΚΑΠΑ εκδοτική και ο σχεδιασμός της έκδοσης έγινε από τον Καβαλιώτη Ιωάννη Τσίγκα της bookart , είναι ένα λεύκωμα που διακρίνεται για το καλόγουστο της έκδοσης ενώ πολύ ωραίες φωτογραφίες κοσμούν την κάθε σελίδα των συνταγών .
Λίγα λόγια για τους συγγραφείς
Η Θεανώ Πασχάλη : γεννήθηκε και ζει στην Κομοτηνή, με
προπτυχιακές σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό, μεταπτυχιακές στη Διοίκηση
Πολιτισμικών Μονάδων και διπλωματική στον συμμετοχικό πολιτισμό. Εργάζεται στο
ΔΗΠΕΘΕ Κομοτηνής από το 1995 στον διοικητικό και οργανωτικό τομέα των δράσεων
του θεάτρου. Οργάνωσε και έλαβε μέρος σε projectς για την ενδυνάμωση γυναικών
στα σύνορα, τις μειονότητες και την κοινωνική ενσωμάτωση τα οποία
παρουσιάστηκαν στην Κομοτηνή, σε πόλεις της Αν. Μακεδονίας και Θράκης, στη
Θεσσαλονίκη, Αθήνα και Νέα Υόρκη. Συμμετείχε σε εργαστήρια και συνέδρια για την
Πολιτισμική Κληρονομιά, τον Λαϊκό Πολιτισμό, το City Branding, τις Τεχνολογίες
Πληροφορίας και Επικοινωνίας, την Προφορική Ιστορία, τον Κινηματογράφο και το
Ντοκιμαντέρ.
Ο Ζαφείριος Τσάκος : είναι Υπεύθυνος αρχειονόμος-βιβλιοθηκονόμος στη Δημοτική Βιβλιοθήκη Κομοτηνής , έχει πτυχίο αρχειονομίας και βιβλιοθηκονομίας , πτυχίο Γλώσσας , φιλολογίας και πολιτισμού Παρευξεινιων Χωρών . Μεταπτυχιακή εξειδίκευση στις υπηρεσίες πληροφόρησης σε ψηφιακό περιβάλλον. Μεταπτυχιακή εξειδίκευση στη διοίκηση πολιτιστικών μονάδων , Μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην τοπική και περιφερειακή ανάπτυξη και αυτοδιοίκηση.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου