☛ Τι μπορεί να είναι μια ταβέρνα στον Πειραιά
στον δρόμο που οδηγεί στην σχολή των ναυτικών δοκίμων , μια περιοχή
μυθοποιημένη και γνωστή από ταινίες και ντοκυμαντέρ ; Φυσικά μπορεί να μείνει
μια αυστηρά προσηλωμένη στο είδος της ψαροταβέρνα. Με παράδοση σαράντα ετών στο
ίδιο σημείο, η ταβέρνα αυτή ιδρύθηκε από τον Ηλία που αφού εργάστηκε ως
ναυτικός σε ποντοπόρα πλοία, κάποια στιγμή αποφάσισε να εγκαταλείψει τις
φουρτουνιασμένες θάλασσες και να «πατήσει» στεριά. Ήθελε να μείνει πια κοντά
στην οικογένεια του και να μεγαλώσει τα παιδιά του. Αποφάσισε λοιπόν να
προσφέρει τη θάλασσα στο πιάτο και να γίνει ένας αφοσιωμένος μάγειρας της
θάλασσας και του ιωδίου. Ο ίδιος ξεκίνησε με τους ναυτικούς και τους
λιμανίσιους , τους εργαζόμενους στις ναυτιλιακές εταιρείες , τους συνταξιούχους
ναυτικούς. Κι ύστερα κέρδισε και τους επιβάτες των ακτοπλοϊκών γραμμών που αναζητούσαν
ένα ουζάκι με καλό μεζέ , μετά το πολύωρο ταξίδι στη θάλασσα. Κι όλα αυτά τα χρόνια δεν απογοήτευσε κανέναν.
☛ Όταν έφυγε ο Ηλίας από την ζωή, η σύζυγός του Βάσω και τα παιδιά του συνέχισαν τη λειτουργία της ταβέρνας. Η κουζίνα μαγειρεύει ακούραστα μεγάλα ή ταπεινά ψαράκια, με εγγυημένη τη φρεσκάδα, άριστο το τηγάνι του , εξαιρετική όμως και η σχάρα του. Οι μερίδες του γενναιόδωρες , η κουτσομούρα που παραγγέλλαμε ήταν ντελικάτη και φρεσκότατη, το Συμιακό γαριδάκι είχε ζωηρό πορτοκαλί χρώμα, γλυκιά γεύση και υπέροχη μυρωδιά, το χταπόδι ήταν σφριγηλό, είχε τον θαλασσινό ζωμό του, ενώ διατηρούσε και την μαστιχωτή σκληράδα του, ενώ ο γαύρος του ήταν «περιωπής». Η αχινοσαλάτα και η καβουρόψιχα ήταν sold out. Aν τα βρείτε στο μενού μην τα αφήσετε , δοκιμάστε τα. Eίναι οι απόλυτοι θαλασσινοί μεζέδες του Ηλία.
Συνοδέψαμε τα παραπάνω πιάτα με άφθαστο λευκό ταραμά και εξαίσια αλμυρίκια τα οποία περνά για μερικά λεπτά από το τηγάνι για να νοστιμίσουν περισσότερο. Τίποτα περιττό, το τηγάνι απογειώνει τα ψαρικά, η εμπειρία στα συνοδευτικά που παρασκευάζονται από τους ίδιους (αποφεύγουν τις βιοτεχνίες των αλοιφών) επιτείνει την απόλαυση και φεύγοντας έχεις την ευχαρίστηση ότι γευμάτισες σε μια ταβέρνα που τιμά την παράδοσή της και σε υποχρεώνει με την ποιότητα και την φρεσκάδα των υλικών της.
Info : Λεωφόρος Χατζηκυριάκου104, Πειραιάς , τηλ: 21 0451 1261.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου