Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση: Βαρσοβία (Traveling with taste as our guide -Warsaw)

☛   Η πολωνική κουζίνα ομολογώ μου ήταν εντελώς άγνωστη , δεν είχα διαβάσει κάτι συγκεκριμένο ποτέ , ενώ επισκεπτόμουν τη χώρα αυτή για πρώτη φορά. Κράτησα όμως τη φράση του σερβιτόρου κατά την πρώτη μέρα της παραμονής μου στην Βαρσοβία που με έμφαση μου είπε…… Πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε την κουζίνα μας γιατί είναι αυθεντική και η ιστορία της ξεπερνά τα χίλια χρόνια!!!! Στη πενθήμερη παραμονή μου στην Πολωνική πρωτεύουσα αποφάσισα να δοκιμάσω τις γαστρονομικές παραδόσεις αυτού του λάου και να καταλάβω πόσο πολύ ταιριάζουν με τις δικές μας γευστικές συνήθειες .Εντυπωσιάστηκα από τους δεκάδες τρόπους που μαγειρεύουν το λάχανο και τα υπέροχα χειροποίητα ζυμαρικά τους με γέμιση από τυρί ή πατάτα (κάτι ανάλογο  με τα δικά μας ραβιόλια) .

Ο καλύτερος τρόπος βέβαια που μαγειρεύουν το λάχανο είναι το «μπίγκος» το εθνικό τους πιάτο , στιφάδο με κρέας και λάχανο τουρσί που στο σερβίρουν μέσα σε ένα μεγάλο κομμάτι ψωμιού αφού προηγουμένως του έχουν αφαιρέσει την ψίχα (υπάρχει αντίστοιχη φωτογραφία που δημοσιεύω στην ανάρτηση). Μου άρεσε η «Ζουρέκ» (Zurek) μια νοστιμότατη ξινή σούπα που περιέχει  βραστά αυγά, μανιτάρια , πολωνικά λουκάνικα (kielbasa) και πατάτες, σερβίρεται στο εσωτερικό ενός παραδοσιακού Πολωνικού ψωμιού. Ένα άλλο εκλεκτό έδεσμα είναι η σούπα από άγρια μανιτάρια πυκνωμένη με κρέμα γάλακτος και σερβιρισμένη με μικρά uszka που είναι τα πολωνικά ραβιόλια γεμισμένα με κρέας ή μανιτάρια .

Ο ναός της μπύρας : στη Βαρσοβία λέγεται «PiwPaw beer heaven» και είναι ένας εντυπωσιακός χώρος όπου μπορείς να δοκιμάσεις απίστευτες βαρελίσιες μπύρες 91 στον αριθμό και άλλες τόσες εμφιαλωμένες στα ψυγεία. Η ζεστή ατμόσφαιρα του χώρου και το φιλόξενο προσωπικό κάνει τους πελάτες να αισθάνονται χαλαροί και να περνούν καλά. Η επιχείρηση είναι ανοιχτή όλο 24ωρο και διαθέτει δύο καταστήματα που βρίσκονται στο κέντρο της Βαρσοβίας ,  το ένα στην οδό Foksal και το άλλο  την οδό Zurawia. Να σημειώσουμε τέλος πως σερβίρει μια νοστιμότατη πίτσα η οποία περιέχει λυκίσκο στη ζύμη της , αλλά και μια παραδοσιακή σούπα για τους ξενύχτηδες .