Στον παραδοσιακό
οικισμό του Παγονερίου ( είκοσι χιλιόμετρα έξω από το Κάτω Νευροκόπι) , σε ένα
τόπο όπου το βλέμμα χάνεται ανάμεσα στις κορυφές της Ροδόπης και το πνεύμα
χαλαρώνει ατενίζοντας την άλλη όψη του Φαλακρού, βρίσκεται η παραδοσιακή ταβέρνα
«Ηλιοστάσιο» . Κέντρο αναβίωσης μορφών ζωής και γεύσεων που χάνονται. Εδώ
λοιπόν κυριαρχεί η τοπική παραδοσιακή
Ελληνική κουζίνα. Οι νοστιμιές του τόπου, οι παλιές συνταγές της γιαγιάς, τα
φαγητά που φτιάχνονται με μεράκι από απλά, ντόπια, φρέσκα υλικά και μας
θυμίζουν τη ζεστασιά του οικογενειακού τραπεζιού .
Ακόμη και στη διαδικασία του φαγητού υπάρχει τελετουργία. Με το χαμόγελο στα χείλη η Νίκη και ο Στέργιος Κοζάκης υποδέχονται τον επισκέπτη προσφέροντάς του ένα ποτηράκι με τσίπουρο που τελευταία το αρωματίζουν με κρόκο Κοζάνης και κανέλλα, και το συνοδεύουν με τον απαραίτητο μεζέ. Έτσι ξεκινά η χαλάρωση η οποία συνεχίζεται με την επιλογή των εδεσμάτων από ένα κατάλογο 80 και πλέον πιάτων. Εδεσμάτων που με μεράκι ερευνήθηκαν και συλλέχθηκαν από κατοίκους της περιοχής . Για πάρτε μια γεύση…..
Ακόμη και στη διαδικασία του φαγητού υπάρχει τελετουργία. Με το χαμόγελο στα χείλη η Νίκη και ο Στέργιος Κοζάκης υποδέχονται τον επισκέπτη προσφέροντάς του ένα ποτηράκι με τσίπουρο που τελευταία το αρωματίζουν με κρόκο Κοζάνης και κανέλλα, και το συνοδεύουν με τον απαραίτητο μεζέ. Έτσι ξεκινά η χαλάρωση η οποία συνεχίζεται με την επιλογή των εδεσμάτων από ένα κατάλογο 80 και πλέον πιάτων. Εδεσμάτων που με μεράκι ερευνήθηκαν και συλλέχθηκαν από κατοίκους της περιοχής . Για πάρτε μια γεύση…..
Παραδοσιακή Ταβέρνα,
Παγονέρι (Κάτω Νευροκοπίου Δράμας)
Τηλ. 2521028150, 6978441914-15
e-mail: kozakiss@hol.gr
e-mail: kozakiss@hol.gr
