Ολοκληρώθηκε η απόσταξη του ρακόμελου από τον Δραμινό αποσταγματοποιό Δημήτρη Χαρίσκο και θα κυκλοφορήσει προσεχώς μόνο σε 200 φιάλες . Η πρώτη ύλη που χρησιμοποίησε φέτος ήταν άκρως ποιοτική και ξεχωριστή , ένα υπέροχο ανθόμελο από τα πιο ευωδιαστά που μας δίνει η ελληνική φύση και μέλι από φλαμουριά που ξεχωρίζει για την χαμηλή οξύτητα , την μέτρια γλυκύτητα και την ελαφριά πικρή του γεύση . Η μικρή παραγωγή του μελιού ανήκει στον μελισσοκόμο Γιάννη Τατσίδη που «θρέφει» τα μελίσσια του στις χρυσοφόρες ορεινές πλαγιές του Παγγαίου . Δούλεψε ο Χαρίσκος την απόσταξη μεθοδικά και με σεβασμό , στη συνέχεια άφησε το απόσταγμα για δυο μήνες μέσα στη δεξαμενή για να ξεκουραστεί και να αναδείξει τα πλούσια αρώματα του . Το αποτέλεσμα τον δικαίωσε απόλυτα και αποζημίωσε εμάς που το δοκιμάσαμε . Παρακολουθήσαμε όλα τα στάδια της απόσταξης και ζήσαμε ξεχωριστές στιγμές , οι αποστακτήρες έβγαζαν τα ζεστά αρώματα του αλκοόλ ερεθίζοντας γλυκά την όσφρηση μας , αλλά η συμπύκνωση των υπέροχων αρωμάτων από τη θέρμανση της πρώτης ύλης (του μελιού) θα μου μείνει αξέχαστη !!!
ΔΟΚΙΜΗ : Η πρώτη δοκιμή μας έδωσε πλούσια αρώματα μελιού και διακριτικές νότες από κανέλα , γαρύφαλλο , βανίλια και εσπεριδοειδή . Φωτεινό χρυσαφένιο χρώμα και μακριά επίγευση .
ΕΝΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ : Το ρακόμελο εκτός από ένα πολύ γευστικό και απολαυστικό απόσταγμα (μπορείτε να το πιείτε σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό) είναι ευεργετικό και για τα κρυολογήματα . Ζεσταίνει και την ίδια στιγμή προστατεύει με την αλκοόλη και το μέλι του, αφού έχει αντιοξειδωτική , αντιφλεγμονώδη και καταπραϋντική δράση . Δικαίως λοιπόν η βρετανική εφημερίδα «Guardian» συμπεριέλαβε το ρακόμελο στα δέκα καλύτερα ποτά για τον χειμώνα. Είστε τυχεροί γιατί μπορείτε να το προμηθευτείτε άμεσα από το αποστακτήριο του Δημήτρη Χαρίσκου στον Ξηροπόταμο της Δράμας , τηλ : 693 898 8819
ΠΡΟΤΑΣΗ : Με το ρακόμελο του Δημήτρη Χαρίσκου o Δημήτρης Δοπρίδης και ο Στέλιος Βουρβουτσιώτης barman του “Derelicte” έφτιαξαν ένα ελληνικότατο κοκτέιλ που το ονόμασαν «Ρακόμελο σταρ» , συμπλήρωσαν στο σέικερ λικέρ πασόα , χυμό μοσχολέμονου, και σιρόπι βανίλιας το αποτέλεσμα εξαίσιο…... A star is Born !!!
