Ουζερί «Καρνάγιο» στα καλαφατιά της Καβάλας

☛ Στο καρνάγιο της Καβάλας (οι παλαιότεροι θα το θυμούνται και ως καλαφατιά) κατασκεύαζαν ή και καλαφάτιζαν τα ξύλινα σκαριά των καϊκιών από την αλμύρα και την τραγάνα. Οι καβαλιώτες καραβομαραγκοί ήταν από τους πιο φημισμένους της χώρας και με τα χρυσά τους χέρια μπορούσαν να ναυπηγήσουν κάθε είδους σκάφος. Όποιος περνούσε από εδώ μύριζε τη λαδομπογιά, το πλανισμένο ξύλο και το γράσο που χρησιμοποιούσαν οι τεχνίτες στη συντήρηση και στο κτίσιμο του σκάφους. Πολλές ώρες σκληρής δουλειάς και μια μικρή χαλάρωση στο καφενείο του καρνάγιου ήταν απαραίτητη. Στην είσοδο ακριβώς υπήρχε το καφενείο του μερακλή Μήτσου Βουλγαράκη. Τα πρωινά καφέδες και κολατσιό, ενώ στο τέλος της βάρδιας ή ανάμεσα εάν βίαζε η παραγγελία, οι μαστόροι οργάνωναν αυτοσχέδια γλέντια με παπαλίνα , γάβρο λεμόνατο και σαρδέλα βραστή στη γκαζιέρα , χταπόδι ξιδάτο , τονάκια στη θράκα ,τσίρο , λακέρδα , τσίπουρο και Ζαγοραίο, Γαβαλά-Ρια Κούρτη , Χρηστάκη κι άλλα μάγκικα άσματα στο ράδιο. Χαλάρωναν μ ' ένα ποτό, κάπνιζαν ήσυχοι το τσιγάρο τους και ρίχνονταν και πάλι στο σκληρό μεροκάματο.

Σήμερα το ουζερί «Καρνάγιο» έχει άλλαξε χέρια, αλλά παραμένει στο ίδιο πόστο, με το ίδιο φαγητό για μερακλήδες. Έχει λίγα και απλά πράγματα, χωρίς πολύπλοκες τεχνικές και επιτηδευμένες συνταγές. Το μενού είναι το φρέσκο ψάρι της ημέρας και οι μεζέδες του τραβούν τσίπουρο ή ούζο δεν νομίζω να χρειάζεστε τίποτα περισσότερο !!! Στο βάθος οι εναπομείναντες καραβομαραγκοί συνεχίζουν το καλαφάτισμα στα λιγοστά ξύλινα σκαριά που μείναν στις θάλασσές μας.
 

Info : Αμερικανού Ερυθρού Σταυρού 12 , Καβάλα , Τηλ: 251 022 7994