Κιμμέρια-Ξάνθης : Στο «Καρτέρι του Χιλμή» θα φάτε το νοστιμότερο κεμπάπ της περιοχής

☛ Ύστερα από αρκετό καιρό περιπλανήσεων και δοκιμών έχω πλέον καταλήξει που θα βρω το νοστιμότερο κεμπάπ στην Ανατολική Μακεδονία και Θράκη. Είναι ένα ταπεινό ταβερνείο που δεν σου γεμίζει το μάτι και βρίσκεται στη μουσουλμανική συνοικία του χωριού Κιμμέρια της Ξάνθης. Το κεμπάπ το φτιάχνει ο μουσουλμάνος Αϊχάν Τσαμούρ και είναι απλά ακαταμάχητο , έχει μια συμπυκνωμένη νοστιμιά είναι ζουμερό και καλοφτιαγμένο όπως δεν το βρίσκεις συχνά. Το παρασκευάζει από μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά προσθέτει αλάτι, μαϊντανό, κύμινο, κιρμιτζί πιπέρ και κρεμμύδι . Νομίζω πως δεν μου είπε όλα τα υλικά ο Αϊχάν για να μην διαρρεύσει η συνταγή του . Θα συνοδέψετε το κεμπάπ με υπέροχη τηγανητή πατάτα κομμένη στο χέρι και όχι προτηγανισμένη  , μελιτζάνα ψητή στη θράκα και ένα μαστορικό τουρσί λάχανο . Η ταβέρνα ονομάζεται «Καρτέρι του Χιλμή» και λειτουργεί μόνο Παρασκευο-σαββατο-κυριακο .

Tips : Το «Καρτέρι του Χιλμή» (Τσαμούρ Αϊχάν) Κιμμέρια, Ξάνθη, Τηλ: 2541077630