Τσιπουράδικα του Βόλου : Θαλάσσιες ανεμώνες ή κολλησιάνοι ένας απίθανος μεζές που τραβάει …..καραβιές τσίπουρου !!!

Οι θαλάσσιες  ανεμώνες (γνωστές και με τις παρακάτω  ονομασίες κολλησιάνοι, κολιτσιάνοι, γαλίπες, κολιτζιάνες, αγαλίπες )  είναι ένα πολύχρωμο φυτό της θάλασσας που ζει  κολλημένο επάνω στα βράχια στα ρηχά νερά , κουνά τα πλοκάμια του για να συλλέξει τη τροφή του που αποτελείται από μικρά ψάρια και χταπόδια . Στο Βόλο οι κολλησιάνοι θεωρούνται μοναδικός μεζές στα τσιπουράδικα της πόλης , από τα δύσκολα  ακόμη χρόνια της προσφυγιάς και της φτώχιας την δεκαετία του ΄20 όπου οι κάτοικοι μαγείρευαν και έτρωγαν όλους τους καρπούς της θάλασσας  που μπορούσαν να φαγωθούν. Από φύκια , πορφύρες και φούσκες μέχρι ανεμώνες και αμμοσωλήνες . Θαλάσσιες ανεμώνες υπάρχουν όλες τις εποχές του χρόνου , αφού τις ξεκολλήσουν από τα βράχια μ’ ένα μαχαίρι τις τοποθετούν σ’ ένα σκεύος και τις ξεπλένουν με γλυκό νερό για να φύγει η άμμος και το ελάχιστο δηλητήριο που έχουν . Στην συνέχεια τις τοποθετούν σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν τα νερά τους , τις αλευρώνουν και τις τηγανίζουν . Το αποτέλεσμα εκρηκτικό είναι ένας μοναδικός τσιπουρομεζές που μοσχομυρίζει ιώδιο και αλάτι , περιττό να σας πω αυτό το μικροσκοπικό μεζεδάκι από έξω τραγανό και μέσα μαλακό σαν ψίχα τραβάει ….. αλύπητα το τσίπουρο , προσωπικά ήπιαμε ένα λίτρο τσίπουρο με τη παρέα και παραγγείλαμε επανειλημμένως  μεζεδάκι με κολλιτσιάνους !!! Στην υγειά  σας  ( Η γευστική δοκιμή πραγματοποιήθηκε στο τσιπουράδικο  του  «Μπόκου»  στη Νέα Ιωνία  του Βόλου )