☛ «Hasapika central market» ονομάζεται η γαστρονομική πρόταση τριών Αθηναίων επιχειρηματιών του Μάριου Μπακογιάννη και των αδελφών Δριβάκη που υλοποιήθηκε στην Βαρβάκειο αγορά (!!!) Αναπτύχθηκε σε μια σειρά από κλειστά κρεοπωλεία για να προσφέρει στον κόσμο ποιοτική θαλασσινή ωμοφαγία με εκλεκτό sushi, σεβίτσε, αλλά και nigiri. Και όλα αυτά δίπλα από τα κρεοπωλεία της αγοράς με τα σφαχτάρια να κρέμονται στα τσιγκέλια και τις φωνές των χασάπηδων να διαλαλούν την διαλεχτή πραμάτεια τους . Πώς θα το αποκαλούσα αυτό το εγχείρημα ; …choureal…..weird νομίζω είναι οι λέξεις που ταιριάζουν !!! Στη πρώτη γραμμή βρίσκεται η ψαριέρα για να διαλέξουν οι πελάτες τα θαλασσινά της αρεσκείας τους και έπειτα να τα ζητήσουν στη μορφή που τα θέλουν, νιγκίρι, σασίμι, σε rolls, σεβίτσε ή στον ατμό. Στον άλλο πάγκο δουλεύει η Φιλιππινέζα sushi chef Josephine Desepeda που φιλετάρει τα ψάρια , λίγο παρακάτω οι ψήστες ετοίμαζαν στο γκρίλ χταποδοσουβλάκια και γαριδοσουβλάκια ενώ ο Θεσσαλονικιός chef Δημήτρης Δαούτης ετοίμαζε τα ριζότο θαλασσινών. Μερικά μέτρα πιο κάτω συναντάμε τον Ιταλό σεφ Μικέλε Κονφόρτι (από την Γένοβα) να φτιάχνει φρέσκα ιταλικά ζυμαρικά (ταλιατέλες, καζαρέτσε, νιόκι, παπαρδέλες) με συνοδεία θαλασσινών, αλλαντικών ή τυριών. Τελευταία είναι αλήθεια η Βαρβάκειος αγορά δεν βρίσκεται και στα καλυτέρα της , ίσως αυτές οι προσπάθειες την αναζωογονήσουν.
Tips : Hasapika central market , Αριστογείτονος 1, Αθήνα , Τηλέφωνο: 2160707026
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου