Info : Η πολωνική κουζίνα ομολογώ μου ήταν εντελώς άγνωστη , δεν είχα διαβάσει κάτι συγκεκριμένο ποτέ , ενώ επισκεπτόμουν τη χώρα αυτή για πρώτη φορά. Κράτησα όμως τη φράση του σερβιτόρου κατά την πρώτη μέρα της παραμονής μου στην Βαρσοβία που με έμφαση μου είπε…… Πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε την κουζίνα μας γιατί είναι αυθεντική και η ιστορία της ξεπερνά τα χίλια χρόνια!!!! Στη πενθήμερη παραμονή μου στην Πολωνική πρωτεύουσα αποφάσισα να δοκιμάσω τις γαστρονομικές παραδόσεις αυτού του λάου και να καταλάβω πόσο πολύ ταιριάζουν με τις δικές μας γευστικές συνήθειες .Εντυπωσιάστηκα από τους δεκάδες τρόπους που μαγειρεύουν το λάχανο και τα υπέροχα χειροποίητα ζυμαρικά τους με γέμιση από τυρί ή πατάτα (κάτι ανάλογο με τα δικά μας ραβιόλια) .Ο καλύτερος τρόπος βέβαια που μαγειρεύουν το λάχανο είναι το «μπίγκος» το εθνικό τους πιάτο , στιφάδο με κρέας και λάχανο τουρσί που στο σερβίρουν μέσα σε ένα μεγάλο κομμάτι ψωμιού αφού προηγουμένως του έχουν αφαιρέσει την ψίχα (υπάρχει αντίστοιχη φωτογραφία που δημοσιεύω στην ανάρτηση). Μου άρεσε επίσης η «Ζουρέκ» (Zurek) μια νοστιμότατη ξινή σούπα που περιέχει βραστά αυγά, μανιτάρια , πολωνικά λουκάνικα (kielbasa) και πατάτες, ενώ σερβίρεται στο εσωτερικό του παραδοσιακού Πολωνικού ψωμιού. Ένα άλλο εκλεκτό έδεσμα είναι η σούπα από άγρια μανιτάρια πυκνωμένη με κρέμα γάλακτος και σερβιρισμένη με μικρά uszka που είναι τα πολωνικά ραβιόλια γεμισμένα με κρέας ή μανιτάρια . Ήπιαμε την εξαιρετική μπύρα Tyskie που διακρίνεται για το χρυσαφένιο χρώμα της και το υπέροχο άρωμα του λυκίσκου που αναδύει ,ενώ επάξια όλα αυτά τα χρόνια έχει κερδίσει την αναγνώριση τόσο στην Πολωνία όσο και στο εξωτερικό.
ΜΙΑ ΒΟΛΤΑ ΣΤΗ ΠΑΛΙΑ ΠΟΛΗ
Μετά από ένα απολαυστικό γεύμα αξίζει να περπατήσετε στη Παλιά πόλη της Βαρσοβίας αφού προσφέρει στον επισκέπτη ένα εξαίσιο μείγμα μπαρόκ στοιχείων και νεοκλασικής διάθεσης. Είναι ζωντανή, νεανική, ατμοσφαιρική ιδίως το καλοκαίρι, όταν γεμίζει με μικρά καφέ και τραπεζάκια έξω και με πλανόδιους καλλιτέχνες που πουλούν την «πραμάτεια» τους. Η παλιά πόλη της Βαρσοβίας που ολοκληρωτικά καταστράφηκε στο Β! Παγκόσμιο Πόλεμο, ξαναχτίστηκε και αναστηλώθηκε με πολύ κόπο. Όλη η παλιά πόλη μαζί με το Βασιλικό Παλάτι συμπεριλαμβάνονται στην Λίστα Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Unesco .
 |
|
|
 |
|
Λάχανο ξινό με λουκάνικο
|
 |
|
Πελμένι γεμιστά
|
 |
|
Σούπα με πατάτα και λουκάνικο
|
