Κοπεγχάγη: Στην αγορά τροφίμων “Torvehallerne” για street food

Η αγορά τροφίμων  “ Torvehallerne” βρίσκεται  κοντά στην πολυσύχναστη οδό Nørreport και  λίγο έξω από τα παλιά τείχη που περιβάλλουν την Κοπεγχάγη. Το όνομα της περιγράφει το σκοπό και τη θέση της στα δανέζικα : αίθουσες φαγητού στην πλατεία. Η αγορά  Torvehallerne αποτελείται από δύο όμορφες γυάλινες αίθουσες με πάνω από 60 καταστήματα πώλησης τροφίμων και εστίασης . Στους καλαίσθητους πάγκους της θα βρείτε ένα εκλεπτυσμένο street food  από νόστιμα φαγητά της δανέζικης κουζίνας . Η αίθουσα ένα επικεντρώνεται στα  θαλασσινά το κρέας και το τυρί, ενώ η αίθουσα δυο προσφέρει γλυκά της δανέζικης ζαχαροπλαστικής , σοκολάτες , καφέ, τσάι και αλκοολούχα ποτά . Στα σταντ του “Hallernes Smørrebrød” θα σταματήσετε για να δοκιμάσετε το διάσημο δανέζικο ανοιχτό σάντουιτς  Smørrebrød που θα το βρείτε σε όλους τους παραδοσιακούς συνδυασμούς , από γαρίδες , σολομό και αυγά έως πατάτες , μπέικον, κρεατικά και γαρίδες . 

Η επόμενη στάση αφορά ένα ξεχωριστό κατάστημα που ανήκει σε μια ανεξάρτητη εταιρία εμφιάλωσης και η οποία προσφέρει πολύ καλό ουίσκι, ρούμι, μπράντυ  και γκράπα . Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το ζεστό χειμωνιάτικο κρασί τους το Gløgg, με πλούσια αρώματα κανέλας, γαρίφαλων, κάρδαμου και μοσχοκάρυδου καθώς και το τσίπουρο της Δανίας το Aquavit που  φτιάχνεται από…. πατάτες και αρωματίζεται με γλυκάνισο , μάραθο και κόλιανδρο . Η Torvehallerne  είναι το ιδανικό μέρος για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αν όμως δεν πεινάτε μπορείτε να πιείτε το ποτό σας  ή τον καφέ σας απολαμβάνοντας το ηλιοβασίλεμα με φόντο τη δημοφιλή γέφυρα Dronning Louises . Τέλος το “Coffee Collective” σερβίρει τον καλύτερο καφέ στο Torvehallerne και για πολλούς τον καλύτερο καφέ στην Κοπεγχάγη.

H πράσινη μπύρα της       Δανίας                         

Η δοκιμασία της μπύρας Carlsberg θα σας οδηγήσει στο εργοστάσιο και το μουσείο της διάσημης ζυθοποιίας . Η Carlsberg είναι μια υψηλής ποιότητας μπύρα που γεννήθηκε το 1847 στην Κοπεγχάγη  από τον Captain J.C. Jacobsen . Όταν βρεθείτε στη πρωτεύουσα της Δανίας επιβάλλεται  να επισκεφτείτε τους χώρους όπου παρασκευάζεται η μπύρα Carlsberg και το μουσείο της , είναι επισκέψιμα  από την Τρίτη έως την Κυριακή 10:00 -17:00 το απόγευμα ,η τιμή του εισιτηρίου για τους ενήλικες είναι 70 κορώνες Δανίας και για τα παιδιά 50 , ενώ η πλήρη  ξενάγηση διαρκεί μιάμιση ώρα. 

Ταξιδεύοντας με οδηγό τη γεύση : Κοπεγχάγη ( Traveling with taste as our guide : Copenhagen )

☛ Η πρωτεύουσα της Δανίας είναι μια πόλη με χρώματα, αισθητική , σύγχρονο ντιζάιν , υψηλό βιοτικό επίπεδο , πεντακάθαρη , εναλλακτική και προπάντων user friendly. Οι πέντε μέρες παραμονής μου ήταν μια συναρπαστική εμπειρία για μένα , κάστρα, ανάκτορα , κανάλια και πλατείες που σφύζουν από ζωή , cafes και εστιατόρια (με υψηλή γαστρονομία) γεμάτα με κόσμο όλο το χρόνο , γέφυρες υψηλής αισθητικής , ποδηλατοδρόμοι, μέχρι και χίπικο προάστιο προσφέρει στους επισκέπτες την Christiania όπου επιτρέπεται η χρήση κάνναβης !!!

Η δανέζικη κουζίνα δεν είναι ιδιαίτερα πλούσια σε συνδυασμούς γεύσεων , βασίζεται όμως σε πλούσιες πρώτες ύλες που βρίσκει κανείς απλόχερα στο φυσικό της περιβάλλον , και όταν εννοούμε φυσικό περιβάλλον το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό μας είναι η τεράστια ακτογραμμή της που δίνει υψηλής ποιότητας ψάρια και οστρακοειδή (σολομός , μπακαλιάρος , ρέγκες, γαρίδες , καβούρια) και ακολουθούν τα αχανή δάση της που είναι γεμάτα μανιτάρια , superfoods και θηράματα με κορυφαίο όλων το ελάφι και τον τάρανδο . Οι Δανοί είναι αρκετά συντηρητικοί και εκτιμούν το παραδοσιακό μαγείρεμα στα φαγητά τους . Παρακάτω θα αναφερθούμε σε κάποιες νόστιμες σπεσιαλιτέ της δανέζικης κουζίνας που μπορείτε να βρείτε σε οργανωμένους χώρους street food ή σε μικρά και cozy εστιατόρια που προσφέρουν το μενού τους σε εκδοχή street food . Αν επιλέξετε κάποιο εστιατόριο με gourmed menu και αστέρι Michelin θα χρειαστεί να βάλετε βαθιά το χέρι στη τσέπη σας υπολογίζοντας 100 ευρώ κατά κεφαλήν χωρίς συνοδεία αλκοόλ .

 Ένα μικρό δείγμα της 

    δανέζικης κουζίνας

Λοιπόν τα smorrebrod είναι αυτά τα υπέροχα νόστιμα ανοιχτά σάντουιτς (μεγάλα καναπεδάκια θα τα έλεγα εγώ) που τα αγαπούν πολύ εδώ στη Δανία , επιλέγεις απλά τι γέμιση θέλεις ….λαχανικά, γαρίδες, σολομό, κ.α. Ξεχωρίζουν επίσης τα διάσημα δανέζικα hotdog που συνοδεύονται με πίκλες και τηγανητά κρεμμύδια, οι περίφημες καραμελωμένες πατάτες kartofler οι οποίες σερβίρονται με τα περισσότερα γεύματα . Το σμάκολντ είναι ένα νοστιμότατο μαύρο ψωμί και σας προτείνουμε να το συνδυάσετε με καπνιστό σολομό ή καπνιστή ρέγκα. Ένα πιάτο που εκτιμήσαμε και είναι πολύ δημοφιλές εδώ στη Κοπεγχάγη είναι το Hakkebøf ένα είδος μοσχαρίσιου φιλέτου μαγειρεμένο με καραμελωμένα κρεμμύδια και σκούρη σάλτσα. Συνοδεύσαμε τις παραπάνω γεύσεις με το εθνικό ποτό της Δανίας το Aquavit (μοιάζει με το δικό μας τσίπουρο) φτιάχνεται από…. πατάτες και αρωματίζεται με βότανα, όπως γλυκάνισο, άνηθο, μάραθο και κόλιανδρο. Προσωπικά η αδυναμία μου είναι το finest δανέζικο λικέρ κερασιού Peter Heering. Cheers!!! 

☛ Και το απαραίτητο "εργαλείο" κατά την παραμονή σας στη πρωτεύουσα της Δανίας είναι η κάρτα της Κοπεγχάγης για μουσεία, θεάματα, μέσα μαζικής μεταφοράς.