Οι Γάλλοι τα ονομάζουν escargot , οι Ισπανοί caracoles , ο λόγος για τα σαλιγκάρια ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα το βρείτε στο μενού πολλών γκουρμέ εστιατορίων της Ιβηρικής χερσονήσου , μαγειρεμένα με σκορδοβούτυρο ή με σάλτσα ντομάτας . Αν σας φέρει ο δρόμος στη Βαρκελώνη και επιθυμείτε να δοκιμάσετε σαλιγκάρια σας προτείνουμε το εστιατόριο «Los Caracoles» που βρίσκεται στο πιο εμβληματικό σημείο της Γοτθικής Συνοικίας , δυο τετράγωνα παρακάτω από την κοσμοπολιτική λεωφόρο La Rambla. Η οικογένεια Bofarull λειτουργεί το κατάστημα από το 1835 , και με την πάροδο του χρόνου ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του το Los Caracoles (σαλιγκάρια) έδωσε στο εστιατόριο το όνομα του. Μπαίνοντας στη σάλα το πρώτο πράγμα που θα τραβήξει την προσοχή σας είναι η πλούσια ιστορική επίπλωση του χώρου και η απερίγραπτα υποβλητική ατμόσφαιρα του. Προχωρώντας λίγο πιο πέρα, αποκαλύπτεται μια τεράστια σόμπα με κάρβουνα(!!) η τελευταία του είδους της στη Βαρκελώνη. Στους τοίχους του εστιατορίου θα δείτε φωτογραφίες διάσημων ανθρώπων που έχουν δειπνήσει εδώ (Robert DeNiro, Charles Barkley, OJ Simpson , Gorbachev , Τζίμυ Κάρτερ , Χουάν Μιρό, Τζόρτζιο Αρμάνι), ενώ από το ταβάνι κρέμονται λιμπιστικά ιμπέρικο χαμόν!!!
Η ατμόσφαιρα του χώρου ενισχύεται περαιτέρω από την αβανταδόρικη ζωντανή μουσική που παίζει ένα ισπανικό τρίο το οποίο μετακινείται από τραπέζι σε τραπέζι. Το μενού διατηρεί δεσμούς με την παράδοση της χώρας , θα βρείτε εκφραστικά πιάτα που παρασκευάζονται με τοπικές συνταγές και προσφέρουν απολυτή γευστική σαφήνεια. Το κοτόπουλο το ψήνουν με μια Καταλανική συνταγή , το τηγανητό καλαμάρι το μαγειρεύουν όπως στην Ανδαλουσία , θα σας εντυπωσιάσουν οι πληθωρικές παέγιες , τα μύδια με καρδιές αγκινάρας, η γαλλική ψαρόσουπα μπουγιαμπέσα(η οποία βρίσκεται στο μενού αδιαλείπτως από το 1925), το πλούσιο ισπανικό στιφάδο θαλασσινών zarzuela που κατάγεται από την περιοχή της Καταλονίας, το χαμόν ιμπέρικο από μαύρο χοίρο και άλλες πολλές θαλασσινές νοστιμιές. Ως λάτρης των σαλιγκαριών πήρα την σπέσιαλ μερίδα, ήταν μαγειρεμένα σε μια λιπαρή και γλυκιά σάλτσα ντομάτας. Βούτηξα το ψωμάκι στην σαλτσούλα και ρούφηξα λαίμαργα τη σάρκα από το κέλυφος τους. Η μερίδα κόστισε 16 ευρώ , ενώ άξιο σχολιασμού ήταν και το ψωμάκι που είχε σχήμα σαλιγκαριού . Κλείσαμε το γεύμα μας με δυο παραδοσιακές παέγιες (η μια ήταν μαγειρεμένη με μελάνι σουπιάς), έτσι για να καταλάβουμε ότι βρισκόμαστε στην Καταλονία.
Info : Εστιατόριο «Los Caracoles» , Carrer Escudellers, 14 , Βαρκελώνη,Ισπανία , τηλ : +34 93 301 2041.
