☛ Αξίζει να αναφερθούμε στην ιστορία των δυο ορφανών από τα Σκόπια, που έχασαν τον πατέρα τους στο πόλεμο και την μητέρα τους από ασθένεια σε νεαρή ηλικία, αποφάσισαν λοιπόν στις αρχές του 20ού αιώνα, σ’ αυτά τα ταραγμένα χρόνια να εγκατασταθούν στην Τουρκία και να άνοιξαν το πρώτο τους κιοφτετζίδικο, το οποίο θα εξελισσόταν στη συνέχεια σε μια αυτοκρατορία του κιοφτέ, το «Köfteci Ramiz» που επισκεπτόμαστε κάθε φορά που φτάνουμε στη Κωνσταντινούπολη . Συνήθως οι περισσότεροι Έλληνες που επισκέπτονται τη Πόλη προτιμούν για τη διαμονή τους τα ξενοδοχεία που βρίσκονται γύρω από την πλατεία Ταξίμ. Λίγο λοιπόν πιο κάτω από το Ταξίμ και απέναντι από το Ελληνικό προξενείο βρίσκεται το κιοφτετζίδικο του Ramiz επί της οδού Istiklal . Σας προτείνουμε να σταματήσετε εδώ για να δοκιμάσετε τους καλοψημένους και νοστιμότατους κιοφτέδες καθώς και τις φρεσκότατες σαλάτες του . Όπως μπαίνετε στο μαγαζί στη δεξιά πλευρά υπάρχει ένα πλούσιο και καλοστημένο salad bar, όπου μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο σας με φρεσκότατα ζαρζαβατικά, απίθανα τουρσιά σε γεύσεις που θα δοκιμάσετε για πρώτη φορά , ελιές απλές και γεμιστές και βότανα και μπαχαρικά ειδικά για σαλάτες. Για επιδόρπιο, μπορείτε να πάρετε τουλούμπα, Kemalpaşa ένα παραδοσιακό επιδόρπιο από την περιοχή της Προύσας, και höşmerim ένας είδος χαλβά από τυρί και σιμιγδάλι, με υφή που θυμίζει πουτίγκα.
Info : «Kofteci Ramiz», μπορεί ο σεφ Ramiz να μην είναι πια εν ζωή, τα πεντανόστιμα κεφτεδάκια του όμως θα τα βρείτε σε πολλές περιοχές της Τουρκίας , Istiklal Cad. No:85/B , Beyoglu, πλατεία Taksim, Κωνσταντινούπολη.
