Η ζυθοποιία-παμπ «Lemke am Schloss» στο Charlottenburg του Βερολίνου

Το «Lemke am Schloss» βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο Παλάτι του Charlottenburg. Είναι η παλαιότερη ζυθοποιία-παμπ του Βερολίνου, με ιστορική ατμόσφαιρα - γεμάτη γοητεία και σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια. Εδώ θα νιώσετε σαν να ταξιδεύετε πίσω στο Βερολίνο των τελών του 19ου αιώνα!!! Στα πρώτα χρόνια της λειτουργίας της, η ζυθοποιία αποτελούσε κυρίως πηγή έμπνευσης για τους λάτρεις της μπύρας. Ωστόσο, η φήμη από στόμα σε στόμα και ο αυξανόμενος ενθουσιασμός για την craft μπύρα την έκαναν γρήγορα πιο γνωστή και άρχισε να προσφέρει φαγητό υψηλής ποιότητας . Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μια ποικιλία από φρέσκες εποχιακές μπύρες όπως η Maibock, Stout, Fest Bock, Lemke Original και Lemke Pilsner, αλλά και παραδοσιακό γερμανικό φαγητό. Η σημερινή μπύρα που παρασκευάζεται στο ζυθοποιείο του εστιατόριου δεν κυκλοφορεί στο εμπόριο , έχει 14 βαθμούς αλκοόλ και θαυμάσια πικρή επίγευση που μετριάζεται από ένα μπουκέτο γλυκών μυρωδιών και ανθέων. Ασύγκριτη, όπως και όλες του καταστήματος (τα 330ml κοστίζουν 11 ευρώ). Ξεκινήσαμε το γεύμα μας με χοιρινό κότσι που είχε για γαρνιτούρα ζυμαρικά από την Σουηβία και  ξινό λάχανο , η συνέχεια γράφτηκε με κεφτεδάκια Βερολίνου με πατατοσαλάτα και μια σπιτική μουστάρδα μπύρας.

Το Γκούλας που μας φέρανε ήταν ένα περιποιημένο στιφάδο κρέατος , εδώ ο Γερμανός σεφ διαφοροποίησε το  εθνικό φαγητό της Ουγγαρίας προσθέτοντας επιτυχώς κνέντελ και ξινό λάχανο. Ο επίλογος γράφτηκε με ένα ζηλευτό μοσχαράκι σε σάλτσα μπύρας και γαρνιτούρα βαυαρικό λάχανο και  ζυμαρικά ψωμιού. Για επιδόρπιο διαλέξαμε το γλυκό του Κάιζερ, το ονομαστό  Kaiserschmarrn. Πρόκειται για ένα «θρυμματισμένο» κέικ μηλόπιτας , το οποίο πήρε το όνομά του από τον αυτοκράτορα της Αυστροουγγαρίας Franz Joseph I, ο οποίος λάτρευε την εν λόγω λιχουδιά, που συνοδευόταν στο πιάτο με παγωτό και σιρόπι-μαρμελάδας από φρούτα δαμάσκηνου ή και μήλου.  

Info :  Luisenplatz 1, Βερολίνο-Σαρλότενμπουργκ , τηλ.: 030/30976979, ανοιχτά: καθημερινά 11:00-24:00

Πως θα πάτε : Αφού φτάσετε στο σταθμό του μετρό της πλατείας Richard Wagner Platz  θα πάρετε τη  γραμμή U7 που θα σας μεταφέρει στο εστιατόριο . Επίσης τα λεωφορεία M45 και 109 κάνουν στάση κοντά στο  «Lemke am Schloss».

 

Το ξακουστό ντονέρ κεμπάπ του Μουσταφά στο Μέρινταμ του Βερολίνου

Κατ’ αρχάς : Η ιστορία του σάντουιτς ντoνέρ κεμπάπ που κατέκτησε την Ευρώπη, ξεκίνησε από το Βερολίνο στις αρχές της δεκαετίας του 1970, ίσως και πιο νωρίς, αφού  οι Τούρκοι ήταν οι πρώτοι μη Ευρωπαίοι που εποίκισαν το Βερολίνο, αμέσως μετά το πέρας του δευτέρου παγκοσμίου πολέμου και το καθιέρωσαν εδώ. Γρήγορο, οικονομικό κυρίως όμως χορταστικό ήταν η συνταγή της επιτυχίας του. Οι φίλοι του street food το λάτρεψαν αμέσως. Και τότε ήρθε ο Μουσταφά, για να εξελίξει το είδος και να το απογειώσει γευστικά. Μετέτρεψε κάτι απλό σε κάτι εξαιρετικό. Φρεσκοψημένο κοτόπουλο ή μοσχάρι, τέλεια μαριναρισμένο, υγρό και γευστικό, με ποικιλία τηγανητών, αλλά και φρέσκων λαχανικών, που συναδελφώνονται με μπόλικο γαρνί  από τις δικές του σάλτσες (έντονες και κρεμώδεις). Αυτά είναι τα τρία υλικά που δημιούργησαν το ξακουστό Mustafa’s Gemüse Kebab στο Μέρινταμ του Βερολίνου . Ακόμη και το ψωμί είναι δικό του, ψήνεται καθημερινά και σερβίρεται ζεστό, δίνει στο ντονέρ την απαράμιλλη υφή του, τραγανό απ’ έξω, μαλακό από μέσα. 

Ο Μουσταφά προετοιμάζει και σερβίρει τα σάντουιτς με τρεις υπαλλήλους οι οποίοι δεν βιάζονται παρ’ όλην την ουρά που περιμένει υπομονετικά, γιατί πρέπει όλα να γίνουν όπως πρέπει και να πάρουν το χρόνο τους. Δηλαδή: Να αλείψουν πρώτα το ψωμάκι με ταχίνι, με τζατζίκι και πάπρικα, να το μεταφέρουν στον ψήστη, που περιμένει πάνω από τις σούβλες για τα γεμίσει με το φρεσκοψημένο κρέας, αλλά και τα ψητά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, που είναι κομμένα σε μικρά κομματάκια και στη συνέχεια να προσθέσουν τα ωμά λαχανικά (λάχανο, ντομάτα, αγγουράκι, κρεμμύδι, μαϊντανό) και από πάνω να περιχύσει κάποια από τα νόστιμα υγρά Ουμάμι, που μόνο αυτός ξέρει και συμπληρώνουν, για να μην πω ότι στερεώνουν την γεύση.

Θα είστε πολύ τυχεροί:   αν η αναμονή στην ουρά θα διαρκέσει λιγότερο από 30 λεπτά, γιατί  όλοι, ταξιδιώτες, επισκέπτες, αλλά και κάτοικοι του Βερολίνου, θέλουν να δοκιμάσουν το νόστιμο κεμπάπ του Μουσταφά. Πιστεύουμε ότι το Mustafa’s Gemuse Kebap είναι ένα σημείο ενδιαφέροντος στο Βερολίνο, το οποίο αξίζει τον κόπο να επισκεφτείτε τουλάχιστον μία φορά. Το ντονέρ με ψωμάκι κοστίζει 7,50 ευρώ και με αραβική πίτα 9,20 ευρώ και είναι ένα πλήρες γεύμα, ακόμη και για τους πιο πεινασμένους της ημέρας, που αψηφούν το κρύο και απολαμβάνουν στα όρθια την παραφουσκωμένη εποποιία του Μουσταφά.