Στην ταβέρνα “Μπατζανάκια” θα βρείτε τίμιους θαλασσινούς και στεριανούς μεζέδες

Ξεκίνησαν αθόρυβα και ταπεινά πριν από λίγα χρόνια  τα «Μπατζανάκια» στον Άγιο Λουκά και πλέον μπορούν να υπερηφανεύονται ότι έχουν κερδίσει μια επάξια θέση στον  γευστικό χάρτη της Καβάλας. Είναι μια καθαρή, κλασική και ανόθευτη ταβέρνα, ο χώρος είναι ζεστός και οικείος , η κουζίνα δεν τσιγκουνεύεται τα εκλεκτά υλικά, το τηγάνι είναι δυνατό και η σχάρα άψογη. Το μενού απλώνεται σε μεζέδες θαλασσινούς και στεριανούς , απλά πιάτα, τίμια υλικά και γεύσεις που αναγνωρίζεις με κλειστά μάτια. Πιάστε μια γωνιά με την παρέα σας στην φιλόξενη σάλα και αφεθείτε στα μαστορικά χέρια των μπατζανάκηδων για να σας περιποιηθούν με μεράκι και φροντίδα. Δίπλα στις ψητές ντομάτες , τα βραστά χορταράκια εποχής, τις χρυσοτηγανισμένες πατάτες και τις νόστιμες αλοιφές , επιλέξαμε να τσιμπολογήσουμε υπέροχα μπακαλιαράκια, καλοτηγανισμένες γλώσσες, κρασάτο χταπόδι, καλαμαράκια-λουκούμι, ενώ άφησα για το τέλος τον απόλυτο μεσογειακό μεζέ, τον αχνιστό βατό όπου η απλότητα συναντά τη γεύση. Συνοδέψαμε τα πιάτα μας με την εξαίσια (αλλά άγνωστη) Μαλαγουζιά του Οινοποιείου Τράκα , είχε ένα υπέροχο λαμπερό χρώμα και πλούσιο αρωματικό πλούτο από νότες λουλουδιών, ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Για την ιστορία να σας πούμε ότι τα Μπατζανάκια είναι ο Γιάννης Μαυρομμάτης (με πολλά χρόνια θητείας στην εστίαση) και ο Πέτρος Χονδροκούκης.

Info :  Ταβέρνα-Ουζερί «Τα Μπατζανάκια», Βόλου 91, Άγιος Λούκας , Καβάλα , τηλ: 2513012781, καλό είναι πριν επισκεφτείτε την ταβέρνα να κάνετε τη κράτηση σας γιατί υπάρχει μεγάλη ζήτηση.

 

Το καφενείο-ουζερί «Λέσβιον» στα νταμάρια του Γαλατσίου

☛    Στα Νταμάρια  του Γαλατσίου υψώνονται οι επιβλητικοί βράχοι, τα ερείπια παλιών εγκαταστάσεων, ακόμη και η καμινάδα του ασβεστοκάμινου στέκει ακόμη όρθια, σε πείσμα των καιρών. Οι σινεφίλ θα τα θυμούνται και ως  «σκηνικό» στις ταινίες της Finos Film  «Η Ζούγκλα των Πόλεων» με τον Κώστα Πρέκα και «Έξοδος κινδύνου» με τον Γιώργο Φούντα. Τα παλιά λατομεία στα νταμάρια του Γαλατσίου έδωσαν δουλειά σε πολλούς κατοίκους της επαρχίας που ήρθαν να βρουν την τύχη τους στην Αθήνα μετά το τέλος του πολέμου . Σε αυτά δούλευαν εργάτες από τις Κυκλάδες, την Κρήτη, την Μυτιλήνη και τη Μακεδονία , οι οποίοι έχτισαν τα σπίτια τους γύρω από τα καμίνια και έτσι δημιουργήθηκαν οι πρώτες γειτονιές. Γρήγορα εμφανίζονται και τα πρώτα μαγαζιά για να τους εξυπηρετήσουν , αλλά και τα καφενεία και τα ταβερνεία για την αναψυχή τους . Το 1965 δύο ξαδέρφια ο Βασίλης και ο Δημήτρης Ταστάνης ήρθαν από ένα μικρό χωριό της Καλλονής Λέσβου, την Άγρα κι άνοιξαν το καφενείο «Λέσβιον» . Από τότε το μαγαζί άλλαξε πολλούς ιδιοκτήτες χωρίς επιτυχία μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του ’80 που το ανέλαβαν ο Παναγιώτης Κακαρώνης (Μυτιληνιός στη καταγωγή) και ο Στράτος Κιουβρέκης . Μακάρι να ήταν όλα τα καφενεία - ουζερί σαν το «Λέσβιον» που σημειωτέων βρίσκεται χαμένο σε έναν ανηφορικό δρόμο του Γαλατσίου κάτω από τα Τουρκοβούνια.

☛   Εδώ θα βρείτε παραδοσιακή θαλασσινή κουζίνα με χρώμα αιγαιοπελαγίτικο , προσεγμένες συνταγές σε τηγάνι και σχάρα , και αληθινούς ψαρομεζέδες που ξυπνάνε μνήμες με τις εκφραστικές τους γεύσεις . Τα ψαράκια του χρυσοτηγανισμένα (το τηγάνι του πιστέψτε με είναι αέρινο), τα αχνιστά μύδια μοναδικά όπως τα κάνουν στη Μυτιλήνη , αυτή η φοβερή μαγειρεμένη σουπιά με τις μελιτζάνες μέσα στο μελάνι της μας «έστειλε» (θα παραγγέλλετε σίγουρα και δεύτερη μερίδα ), το καλαμάρι και το θράψαλο τα φτιάχνει μαστορικά στο «αέρινο» τηγάνι του , πως να ξεχάσω την εξαίσια λακέρδα όπως την φτιάχνουν αριστοτεχνικά στο νησί της Σαπφούς (μια συνταγή που εκτελεί με ιδιαίτερη προσοχή και μεράκι ο γιος του Περικλής Κακαρώνης). Άφησα για το τέλος τον πιο δημοφιλή ουζομεζέ που κακοποιείται στις περισσότερες ταβέρνες , ο λόγος για το ψητό χταπόδι που το βράζουν πριν για να μαλακώσει(!!!) και στο φέρνουν στο τραπέζι flat και στεγνωμένο από τα θαλασσινά του αρώματα. Εδώ η οικογένεια Κακαρώνη το σέβεται απόλυτα, αφού πρώτα το απλώσει στον ήλιο , το ρίχνει μετά στη σχάρα για μερικά λεπτά και φτάνει στο τραπέζι σας ξιδάτο και σφριγηλό , με την μαστιχωτή σκληράδα του και τον θαλασσινό ζωμό στη σάρκα του. Να σημειώσουμε πως η κάβα προσφέρει περισσότερες από 30 ετικέτες σε ούζα και τσίπουρα από τη Μυτιλήνη και τη Λήμνο. Στο τέλος θα σας τρατάρουν γιαουρτάκι με σπιτικό γλυκό βύσσινο.

Info :  Όποιος έχει περάσει τις πόρτες του «Λέσβιον»  έρχεται και ξανάρχεται , γιατί θα βρει ποιοτική ψαροφαγία με τη φρεσκάδα σε πρώτο πλάνο και καλές τιμές , Βαρδουσίων 3, Γαλάτσι , Τηλέφωνο: 210-29.23.689 , ωράριο λειτουργίας : Τρίτη- Κυριακή, 11.30- 00.00 κουζίνα