INFO: Το παραδοσιακό τυροκομείο
Κουτρομάνος δημιουργεί από το 1981 διαλεχτά τυριά στην Ευρυτανία , φέτα βαρελίσια , γραβιέρα,
κεφαλογραβιέρα , κεφαλοτύρι, ανθότυρο, μυζήθρα και ένα ονειρικό κρεμώδες τυρί
με το ιδιαίτερο όνομα τσαλαφούτι . Είναι ένα μαλακό , αλειφώδες τυρί (μοιάζει
με το ανεβατό των Γρεβενών) και παρασκευάζεται τους καλοκαιρινούς μήνες αποκλειστικά από
φρέσκο πρόβειο γάλα και έχει 10% λιπαρά. Παντρεύοντας γευστικά το γιαούρτι και το
βούτυρο, και ακολουθώντας την μυστική παραδοσιακή συνταγή που κληρονόμησε από τον
προπάππου τους η οικογένεια Κουτρομάνου έφτιαξε το ονομαστό τσαλαφούτι. Το
κρεμώδες αυτό τυρί με την πλούσια γεύση και την ευχάριστη ύφη ,χρησιμοποιείται ως άλλειμα στις σαλάτες ενώ συνδυάζεται υπέροχα
με κρεατικά και αλλαντικά. Θα το βρείτε σε καταστήματα delicatessen σε μια πολύ πρακτική συσκευασία
σε γυάλινο βαζάκι .
TIPS : ΑΘ. ΚΑΡΠΕΝΗΣΙΩΤΗ 57, ΚΑΡΠΕΝΗΣΙ , ΤΗΛ: +30 22370 23056 , E-MAIL: tirokomeio@gmail.com
