Στη παραδοσιακή ταβέρνα «Κοττάνη» του Τζεμήλ Χαλήλογλου στο τελευταίο ομώνυμο πομακοχώρι της ορεινής Ξάνθης λίγο πριν τα Ελληνοβουλγαρικά σύνορα

Info : Ο Τζεμήλ  Χαλήλογλου  αφού εργάστηκε για πολλά χρόνια σε καταστήματα εστίασης  της Ξάνθης , πήρε τη μεγάλη απόφαση να επιστρέψει στο χωριό του την Κοττάνη το τελευταίο πομακοχώρι  του νομού Ξάνθης ( που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από τα Ελληνοβουλγαρικά σύνορα) και να ανακαινίσει ένα χάνι 100 ετών. Το έκανε αγνώριστο, στο ισόγειο του πετρόχτιστου κτίσματος έστησε μια πανέμορφη παραδοσιακή ταβέρνα  με τα τεντζερέδια και τα παλιά χρηστικά αντικείμενα να κρέμονται στους τοίχους . Το τζάκι έδωσε μια απρόσμενη ζεστασιά στο χώρο, μπροστά βρίσκεται η ανοιχτή κουζίνα και διπλά ο πάγκος με τα καλούδια τα μαγειρεμένα φαγητά και τις πίτες που έφτιαξε η χρυσοχέρα Μουσκγιέν και στο βάθος ο Τζεμήλ ετοιμάζει για τη σχάρα τα ψητά της ημέρας . Δίπλα από την κουζίνα υπάρχει μια  ξύλινη σκάλα που οδηγεί στο πατάρι , εδώ ο  αεικίνητος Τζεμήλ «έστησε» ένα αξιοπρόσεκτο λαογραφικό μουσείο που αναπαριστά ένα πομάκικο σπίτι. Με τον σοφρά του , το τζάκι , τα κιλίμια στο τοίχο και τις βελέτζες στο πάτωμα , τη κουζίνα με τα σινιά , τα χάλκινα, το «φανάρι» στο τοίχο, το ψυγείο του πάγου και με πολλά χρηστικά αντικείμενα από τις περασμένες δεκαετίες που σήμερα πλέον δεν υπάρχουν. Και φτάνουμε στο δια ταύτα  στο…. «ψαχνό» της υπόθεσης τις γεύσεις , κατ’ αρχάς να σας ξεκαθαρίσω πως ο Τζεμήλ φτιάχνει το καλύτερο ever κατσικάκι στη περιοχή της Θράκης μια και το σιγοψήνει στο νερόμυλο που υπάρχει στη αυλή . Η γυναίκα του η Μουσγκιέν φτιάχνει δυο ειδών ψωμιά σιταρένιο και καλαμποκίσιο και νοστιμότατες πίτες (πατατόπιτα, χορτόπιτα και τυρόπιτα) με τις οποίες σας καλωσορίζει στη ταβέρνα . Η ποικιλία από ψητά ατελείωτη , αρνάκι με πατάτες , σις κεμπάπ, παϊδάκια, συκωτάκια , λουκάνικα , γιαουρτλού κεμπάπ , και τέλος γλυκάδια και αμελέτητα στο τηγάνι . Το πάζλ των γεύσεων συμπληρώνουν τα σπιτικά  τουρσιά , η ψητή μελιτζάνα με φέτα στο πήλινο ,τα βραστά ραδίκια και τα φασόλια μπιάζ .                     

ΠΩΣ  ΘΑ  ΠΑΤΕ : 

Να σημειώσουμε εδώ πως η Κοττάνη απέχει οδικώς δυο περίπου ώρες από τη πόλη της Ξάνθης , θα ακολουθήσετε το δρόμο προς Εχίνο και θα συνεχίσετε για Μέδουσα και Θέρμες . Τέσσερα χιλιόμετρα πριν φτάσετε στη ταβέρνα  του Τζεμήλ η άσφαλτος τελειώνει και ο δρόμος γίνεται χωμάτινος αλλά είναι  προσπελάσιμος. Αν αποφασίσετε να έρθετε χειμώνα καλό θα ήταν να τηλεφωνήσετε πριν  για να διαπιστώσετε ότι είναι ανοιχτός ο Τζεμήλ , μην τυχόν ο δρόμος έχει κλείσει από την κακοκαιρία ή τις κατολισθήσεις ( Τηλ :  2544023520 )

ΚΟΤΤΑΝΗ - ΞΑΝΘΗΣ (δίπλα στα Ελληνοβουλγαρικά σύνορα) : H παραδοσιακή ταβέρνα του Τζεμήλ Χαλήλ Ογλού

Info : Σε απόσταση αναπνοής  από τα Ελληνοβουλγαρικά σύνορα  βρίσκεται  το τελευταίο χωριό της ελληνικής επικράτειας η Κοττάνη του νομού Ξάνθης , εκεί λοιπόν ο  φίλος μου ο πομάκος ο Τζεμήλ Χαλήλ Ογλού  μαζί με τη γυναίκα του Μουσγκιέν επισκεύασαν το πέτρινο πατρικό τους  σπίτι, και στο ισόγειο λειτουργούν   την ομώνυμη παραδοσιακή ταβέρνα . Περιττό  να σας πω ότι ο Τζεμήλ μαγειρεύει το καλύτερο κατσικάκι και σις κεμπάπ εδώ στη περιοχή της ορεινής Ξάνθης, ενώ  ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά τους  οι  πίτες που φτιάχνει η Μουσγκιέν. Πάνω από την ταβέρνα ο Τζεμήλ αξιοποίησε το παλιό του σπιτικό και το μετέτρεψε σε ένα αξιοπρόσεκτο λαογραφικό μουσείο με τον σοφρά και το τζάκι του, τη κουζίνα με τα σινιά τα χάλκινα το «φανάρι» το ψυγείο του πάγου και με άλλα χρηστικά αντικείμενα περασμένων δεκαετιών.

ΠΩΣ ΘΑ ΠΑΤΕ: Να σημειώσουμε εδώ πως η Κοττάνη απέχει οδικώς δυο περίπου ώρες από τη πόλη της Ξάνθης , θα ακολουθήσετε το δρόμο προς τον Εχίνο  τις Θέρμες και τη Μέδουσα ,ενώ  δυο χιλιόμετρα πριν φτάσετε στη ταβέρνα η άσφαλτος τελειώνει και ο δρόμος γίνεται χωμάτινος αλλά  προσπελάσιμος.

Τον χειμώνα  του 2012 ο  Ηλίας Μαμαλάκης επισκέφτηκε τον Τζεμήλ  στη Κοττάνη και έγραψε στο βιβλίο των επισκεπτών τα παρακάτω  λόγια :

« Έχω φάει και έχω πιει στα πιο διάσημα μέρη και εστιατόρια του κόσμου  όλου .Ποτέ μα ποτέ δεν με συγκίνησε ένα εστιατόριο . Εδώ έγινε το σπάνιο γεγονός  δάκρυσα από το κουράγιο του Τζεμήλ και της οικογένειας του .Την γλυκύτητα τη νοστιμιά, τη ζεστασιά και τη θετική τους  αύρα  και όλα αυτά στη μέση του πουθενά . Αυτό θα πει πάθος , αυτό θα πει αφιέρωση , αυτό θα πει στόχος .Πρώτα ο σκοπός και μετά το χρήμα .Υποκλίνομαι μπρος τη καλή δουλειά , ο Τζεμήλ είναι ο Klein της Ελλάδος . Είμαι υπερήφανος που τον γνώρισα και έφαγα από τα χεράκια της γυναίκας του . Χίλια ευχαριστώ Ηλίας Μαμαλάκης »

Η ταβέρνα «Κοττάνη» του Τζεμήλ Χαλίλογλου φιγουράρει στο περιοδικό “Blue” της Aegean Airlines

Χαίρομαι ιδιαίτερα που η ταβέρνα του φίλου μου Τζεμήλ Χαλίλογλου «Κοττάνη» (που βρίσκεται στο τελευταίο πομακοχώρι της ελληνικής επικράτειας και μερικά χιλιόμετρα πριν από τη Βουλγαρική μεθόριο ) φιγουράρει στο περιοδικό της αεροπορικής εταιρείας  Aegean airlines  “Blue” . Μπράβο  αγαπημένε μου Τζεμήλ και εις ανώτερα !!!!