Σαμοθράκη : Στους πρόποδες του Σάος θα βρείτε το παραδοσιακό καφενείο «Τα Θέρμα»

Το  όρος Σάος, γνωστό και ως Φεγγάρι, δεσπόζει στο νησί της Σαμοθράκης ως η υψηλότερη κορυφή των νησιών του Αιγαίου, με εντυπωσιακό υψόμετρο 1.611 μέτρα και βαθιά «ριζωμένο» στη μυθολογία και τον θρύλο. Λέγεται ότι ήταν το σημείο όπου ο Ποσειδώνας καθόταν για να παρακολουθήσει την εξέλιξη του Τρωικού Πολέμου, γεγονός που ενισχύει τη μυθική του αίγλη. Σήμερα το όρος Σάος αποτελεί καταφύγιο για τους λάτρεις της περιπέτειας και της φύσης, προσφέροντας απαιτητικές πεζοπορίες και μαγευτικές τοποθεσίες. Στους πρόποδες  του βουνού και ανάμεσα σε βαθύσκιωτα πλατάνια και τρεχούμενα νερά ο ταξιδιώτης θα βρει το παραδοσιακό καφενείο «Τα Θέρμα» δίπλα στα ομώνυμα Ιαματικά Λουτρά. Είναι ένας  ιδανικός τόπος για να χαλαρώσετε από την καλοκαιρινή ραστώνη , απολαμβάνοντας την δροσερή σκιά των πλατανιών, το θρόισμα των δέντρων , τον ήχο των τρεχούμενων νερών, και το τραγούδι των τζιτζικιών που είναι δυνατό και επίμονο για να καταφέρουν να προσελκύσουν τα θηλυκά. Το καφενείο κατάφερε να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα στέκι της νεολαίας , που έρχεται εδώ για να απολαύσει τον καφέ της, να δοκιμάσει τα χειροποίητα γλυκά του κουταλιού και τα περιποιημένα μεζεδάκια με συνοδεία τσίπουρου και κρασιού. Θα βρείτε στο μενού μια μικρή λίστα με αγαπημένα κοκτέιλ τα οποία κοστολογούνται στα 8 ευρώ. Εμείς θα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την υπέροχη φρέσκια, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα “Fonias” που παράγεται από την οικογένεια Αποστολάκου λίγο έξω από την Καμαριώτισσα. Είναι μια φρέσκια μπύρα που διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά της αναλλοίωτα μια και ζυμώνεται με το ποιοτικό και καθάριο νερό των πηγών του νησιού αλλά και την εξαιρετική βύνη κριθαριού από τα πομακοχώρια της Ξάνθης και την Ροδόπη. Ελάτε λοιπόν στο όμορφο αυτό καφενεδάκι  για να απολαύσετε αυθεντικές γεύσεις , μια υπέροχη θέα και την απόλυτη χαλάρωση κάτω από τα πλατάνια. Μου το τόνισαν επανειλημμένως όποιος  έρθει για πρώτη φορά στον καφενέ έρχεται και ξανάρχεται.

Info :  Παραδοσιακό καφενείο «Τα  Θέρμα» , περιοχή: Θέρμα ,Σαμοθράκη , Τηλέφωνο: 2551098457. 

 

Η γαστρο-ταβέρνα «Καρυδιές» στην Άνω Μεριά της Σαμοθράκης

Η Άνω Μεριά της Σαμοθράκης είναι χτισμένη σε μια κατάφυτη πλαγιά γεμάτη με λυγαριές, πλατάνια και βελανιδιές και  οι κάτοικοί της δεν ξεπερνούν τους πενήντα. Στη γιορτή της Αγίας Παρασκευής οι Απανωμερίτες διοργανώνουν ένα  μεγάλο πανηγύρι, όπου  μετά τη Θεία Λειτουργία, προσφέρεται στους πιστούς και τους επισκέπτες το παραδοσιακό “γοργόβραστο” , έτσι λέγεται  το κατσίκι που μαγειρεύεται με ρύζι στη γάστρα για πολλές ώρες σε ανοιχτή φωτιά. Εδώ σε αυτό το μικρό χωριό η οικογένεια Αγγελώνια από τα τέλη της δεκαετίας του ’70 δημιούργησε το μικρό καφενεδάκι για να φιλεύει τους συντοπίτες και τους περαστικούς του νησιού. Το καφενείο εξελίχθηκε με την πάροδο των χρόνων σε μια ξεχωριστή γαστρο-ταβέρνα που υπηρετεί με συνέπεια και αγάπη την ελληνική κουζίνα. Οι Καρυδιές είναι η μοναδική ταβέρνα της Σαμοθράκης (ίσως και σε όλη τη Βόρεια Ελλάδα) που προσφέρει στους πελάτες της 20 παραλλαγές στο μαγείρεμα του κατσικιού, του πιο εμβληματικού φαγητού της Σαμοθράκης που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής κουζίνας. Γι’ αυτούς που δεν γνωρίζουν να σας πούμε ότι τα ζωντανά στο νησί τρέφονται ελεύθερα στις πλαγιές του όρους Σάος με άγρια βότανα και όταν κατεβαίνουν στα ακρογιάλια βόσκουν αλμυρίκια, κρίταμο και πίνουν κάποιες φορές και θαλασσινό νερό. Έτσι το κρέας τους αποκτά μια ξεχωριστή νοστιμιά. 

Οι πιο extreme συνταγές παρασκευής του στη ταβέρνα είναι το κατσικάκι τηγανητό με κυδώνια, κοκκινιστό με δαμάσκηνα , με μελιτζάνα και η θρυλική κατσικομακαρονάδα!!! Θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη διάσημη τσιγαριστή φασολάδα , που έρχεται τσιτσιρίζοντας στο τραπέζι μέσα σε μαντεμένιο σκεύος . Αν είστε τυχεροί και βρείτε παϊδάκια προβατίνας να τα πάρετε με κλειστά μάτια. Επειδή η καλοκαιρινή ραστώνη απαιτεί ελαφρά φαγητά όπως τα λαδερά , η κουζίνα βγάζει και μια σειρά από αξεπέραστα πιάτα, όπως μελωμένο μπριάμ , μελιτζάνα φούρνου ψημένη στην εντέλεια που είναι ένα ποίημα,  τσιγαριστούς γίγαντες  με φρέσκια ντομάτουλα και μπόλικο ελαιόλαδο και τα ρουστίκ γιαπράκια. Θα σας προτείνουμε και μια σαλάτα που θα την «φτιάξετε» στα μέτρα σας , θα πείτε να σας βάλουν βλίτα μαζί με γλιστρίδες και να προσθέσετε από πάνω ψιλοκομμένο σκορδάκι και λαδολέμονο. Η ταβέρνα έχει βραβευθεί με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2021 και 2022,Βραβείο Παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας 2022.

Tips : Η ταβέρνα “Καρυδιές” βρίσκονται στην Άνω Μεριά της  Σαμοθράκης, τηλ: 2551098266,  Ωράριο λειτουργίας: Ιούνιος-Σεπτέμβριος 

 

Μια μπύρα “Fonias” από τη Σαμοθράκη !!!

WHO IS WHO: Η μπύρα “Fonias” (πήρε το όνομα της από τον μεγαλύτερο καταρράκτη και χείμαρρο του νησιού) παράγεται στην οικογενειακή Μικροζυθοποιία της οικογένειας Αποστολάκου στην ακριτική Σαμοθράκη , λίγο έξω από την Καμαριώτισσα. Eίναι μια φρέσκια μπύρα που διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά της αναλλοίωτα μια και ζυμώνεται με το ποιοτικό και καθάριο νερό των πηγών του νησιού αλλά και εξαιρετική βύνη κριθαριού από τα πομακοχώρια της Ξάνθης και την Ροδόπη. Η ετικέτα της μπύρας έχει την ιδιαιτερότητα της , είναι μια μεταξοτυπία με ανάγλυφο το όνομα Φονιάς και με φωτογραφία του καταρράκτη , είναι γραμμένη και με το σύστημα  Braille για τους συνανθρώπους μας με προβλήματα όρασης.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:  Είναι μια Pale ale φρέσκια, απαστερίωτη και αφιλτράριστη μπύρα με υψηλό αλκοολικό βαθμό 6,2% και φυσική επαναζύμωση στο μπουκάλι . Το χρώμα της ξανθό και θολό , η γεύση της πλούσια αναδύει δυνατά αρώματα λυκίσκου, κίτρου και ξηρών καρπών .  Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος  7–9^οC   

ΧΡΗΣΙΜΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ:  H μπύρα “Fonias” συνοδεύει άριστα  στο τραπέζι σας burger , fish and chips , γαριδοσαλάτα και πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας . Cheers !!!